Curd-palkit
Ainekset: 180 grammaa vehnäjauhoja, 480 grammaa raejuustoa, 120 grammaa sulatettua voita, 90 grammaa sokeria, 90 grammaa smetanaa, 60 grammaa jauhettua sokeria, puolet tl sokeria, suolaa.
Valmistus. Pyyhytettyyn juustoraastikkeeseen asetetaan munat, jauhot, suola, sooda, sokeri ja smetallinen kerma ja kaikki hyvin sekoitetaan. Tuloksena oleva massa lasketaan ulos yhden senttimetrin paksuisella kerroksella. Leikkaa kaistaleet 2 cm leveäksi ja 10 cm pitkäksi ja paista paistattuna. Käytettäessä, ripottele jauhemaista sokeria.
"Polku sydämeesi"
Ainekset: 1 kilogrammaa sydämen naudanlihaa, 4 tai 5 porkkanaa, 3 tai 4 kappaletta sipulia, 5 munaa, 300 grammaa majoneesia, 20 grammaa oliiviöljyä, maustetaan lihaksi, suola.
Valmistus. Sekoita sydän 2 tai 2,5 tuntia, 30 minuuttia ennen sen valmiutta, lisää mausteet, suola. Valmistuksen jälkeen täytämme sen kylmällä vedellä 20 minuutin ajan, ja sitten hiomme sitä suureen makaroniin. Me kiehutamme munat ja leikataan pienet. Weld ½ porkkanoita ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, toinen puoli on leikattava suureen makaroniin ja paistettua oliiviöljyyn. Let's leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi ja paista ne oliiviöljyyn.
Ota salaattikulho ja asetamme se kerroksittain. Ensin panna porkkanat, paahdetut sipulit, hienonnettu kananmuna, keitetyt sydämet, paistettua sipulia, joka 2 tai 3 kerrosta täytetään majoneesilla, niin että päällyskerros valmistetaan vihanneksista. Sitten voimme täyttää sen majoneesilla, koristella ruusuja keitetyistä porkkanoista, jotka asetetaan viipaloidun munankeltuaisen ympyröihin ja asetetaan kyllästykseen kylmässä paikassa 1-2 tuntia.
"Sly" voileipä
Ainekset: ota leipää, 200 grammaa juustoa, vihreitä. Kolme valkosipulin, yksi muna, suola, pippuri.
Valmistus. Muna murskataan mukiin, sekoitettuna raastettuun valkosipuliin ja juustoon. Leikkaa leivän keskiosa. Laita leipä pannulle, täytä muna leivällä ja peitä muru päälle. Paista 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa vihreillä.
Beefsteak Valkovenäjällä
Ainekset: 500 grammaa naudanlihaa, 1 rkl sulatettua pientä, 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua mustapippuria, suolaa.
Valmistus. Leikataan naudanliha kuitujen yli 1 osaa kappaletta, kevyesti lyötynä, annamme kappaleille pyöreä muoto, pippuri, suola ja ripottele pilkottua valkosipulia. Paista pihvit kuumalla paistinpannulla voin kanssa, kunnes kullanruskea. Laita se uuniin ja vie se valmiiksi. Tarjoiluun tarjoamme marinoituja sieniä ja paistettuja perunoita.
Borsch Valkovenäjä
Ainekset: 350 grammaa naudanlihaa, 400 grammaa lihaa luita, 2 litraa vettä, 100 grammaa makkaraa, 3 juuriksaa, 4 kappaletta perunaa. Yksi porkkana, 30 grammaa persiljanjuuria, sipulia, 100 g tomaattikastiketta, 1 rkl vehnäjauhoa, 40 grammaa porsasta, 1 rkl 3% etikkaa, 1 rkl sokeria. 50 grammaa smetanaa, 1 laukkulehdet, mustapippuri, suola.
Valmistus. Liha ja luut me voimme kaataa vettä ja keittää liemi. Jauhettaa sipulit, persiljaa, porkkanoita hieman rasvaa rasvaa, lisää sitten tomaatti ja paista uudelleen 10 minuuttia.
Erikseen kypsennämme sokerijuurikkaat kuoressa, sitten puhdistamme ja kaada olki. Liemessä me laitamme perunat, leikattu viipaleiksi, viedä liemi kiehuvaan. Lisää punajuoria, paistettua jauhoja, pippuria, suolaa, laakerinlehtiä, juuria. Keitä keitto 10 tai 15 minuuttia, sitten tankata etikalla ja sokerilla. Laita makkarat ja keitetty liha, leikkaa ja kypsennä vielä viisi minuuttia. Tarjoamme borskia hapan kermalla.
Vareniki luumuja
Ainekset: 450 grammaa kokkareita, 400 grammaa luumuja ilman kauraa, neljäsosa lasista sokeria, 100 grammaa raejuustoa, 1 smekki.
Valmistus.
- luumut kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään 40 minuuttia turvotukseen, sitten vettä suolalla,
- Liotettuja luumuja me kaada 2 kuppia kiehuvaa vettä ja kypsennä, kunnes valmis, viileä,
- keitettyä sieniä hierotaan siiven läpi,
- Soseessa luumuja, lisätään sokeria ja lämmitetään perunamuusia alhaisessa lämpötilassa, viileässä,
- raejuustoa yhdistelemme puremasta luumujen ja me sekoitetaan,
- taikina rullataan kerrokseen, pyöreän loven avulla leikataan mukit,
- kustakin ympyrästä laitetaan täyttö, yhdistämme taikinan reunat ja me repäisimme sen,
- Vareniki kypsennä suolavedessä,
- kun tarjoillaan hapankermaa ja koristele vihreillä.
Baked potato casserole Valkovenäjällä
Ainekset: 1 kiloa perunaa, 100 g raejuustoa, 100 grammaa smetanaa, sipulia, 50 grammaa tilli vihreitä, 30 grammaa vehnäjauhoja, margariinia tai öljyä voiteluun, 5 grammaa suolaa.
Valmistus. Keitetään perunat ja kuumennetaan kuumaksi. Jauheliha tuhoutuu jauholla ja smetalla. Yhdistämme pyyhkäisen perunan raejuustomassaa, tilliä ja hienonnettua sipulia. Me sekoitamme kaiken ja laita se paistinpannulle, joka on öljytty ja paistettu uunissa.
Peruna-pannukakkuja luumuja ja vasikanlihaa
Ainekset: 400 grammaa vasikanlihaa, 24 kappaletta luumuja ilman kauraa, 300 grammaa lihalientä, 4 sipulia, 4 rkl voita, 4 rkl maapallipippuria, suolaa.
Perunapannukakkuihin: 6 perunaa, 3 rkl vehnä- tai ruisjauhoja, 2 päätä sipulia, 100 grammaa rasvaa, puolikuuti jogurtti tai paistettua maitoa, 300 grammaa smetanaa.
Valmistus. Sipuli leikataan renkaiksi, paista kunnes pehmeä kasviöljy. Vasikanlihaa leikataan pieninä paloina, paista voita ja luumuja 5 minuuttia. Let's kaada kuumaa lientä, lisää suolaa, pippuri, pihvi, kunnes me haihdutetaan neste. Lisätä tulen lopussa paistettuja sipulia.
Perunapannuille rasva leikataan hienoksi kuutioiksi, paistetaan kunnes rasva katoaa, laita hienonnettu sipuli ja paista 5 tai 7 minuuttia. Perunat on puristettava hienorakeistolla ja puristettava, lisäämällä jauhot, jogurtti tai juokseva maito, sipuli ja sipuli, suola ja sekoita. Levitämme peruna-pannukakkuja pienten tasaisten kakkujen muodossa kuumalla pannulla, öljytty. Me paistetaan kahdelta puolelta. Joten valmistelemme 16 pannukakkua. Keraamisessa muodossa annamme puolet perunapannukakkuista, me laitamme lihan ja luumun päälle, peittelemme jäljelle jääneet pannukakut ja hapankermaa. Me kuumme uunissa puoli tuntia 120 asteen lämpötilassa.
Maksa "Gomelissa"
Ainekset: 250 grammaa maksaa, 60 grammaa rasvaa, 60 grammaa sipulia, 40 grammaa kasviöljyä, 50 grammaa selleriä, persiljaa ja porkkanoita, suolaa, jauhettua pippuria.
Valmistus. Maksa on leikattu laajaan viipaleeseen, jonka paksuus on 1,5 senttimetriä. Päihdytetään maksa ja asetetaan päärynän pekoni, sipuli, öljy, suola ja pippuri sauteed. Roll roll, lankaa ja paista se kiehuvaan öljyyn 1 tai 2 minuuttia ennen rapeaa kuorta. Paistettua maksaa sammutetaan pienellä määrällä liemiä lisäämällä juuria.
Perunan piirakat kaaliin
Ainekset: 1,75 kiloa perunaa, 1 muna jauheliha, 1 muna pitaa, 25 grammaa vehnäjauhoja, jauhettua lihaa ja kermavaahtoa, 250 grammaa tuoretta kaalia, 100 g kasviöljyä, 50 grammaa sipulia, 90 grammaa voita , sokeria.
Valmistus. Keitä keitettyjä perunoita kuumaan, lisää muna, suola ja sekoita. Tuore, hienonnettu kaali paista kasviöljyssä, suola, lisätään voi-sipuli patted voin, raakamaidon ja sekoita. Kvasshenuyun kaalia paistetaan kasvisöljyllä sipulilla, maustetaan sokerilla, kaadetaan liemiä tai vettä ja laitetaan puolen tunnin ajan. Jaamme perunamassa pyöreisiin kakkuihin, kääri ne kaaliin, muodostamme piirakat, rullataan jauhot ja pestään jäljellä olevalla öljyllä. Tarjoile sulatettua voita kuumassa muodossa.
Sieniä täytetyt munat
Ainekset: 3 munaa, 10 grammaa kuivattuja valkoisia sieniä, 25 sipulia, 10 grammaa voita, 15 grammaa majoneesia, 5 grammaa kastiketta "Southern", 15 grammaa smetanaa.
Valmistus. Leipomotut munat leikkaavat tylppäpään ja teelusikallin keltuaiset. Sipuli leikataan ja paista öljyssä kunnes kullanruskea. Liotetaan sienet kylmässä vedessä 2 tai 3 tunnin ajan, sitten ne kiehuvat, jauhetaan, paista öljyyn ja yhdistyvät hienonnettuihin keltuaikaan ja sipuliin. Täytämme täytteen proteiineilla. Kastike "South" sekoitetaan smetan kanssa ja majoneesia ja kiillota täytetyt munat.
Salaatti «Delicious»
Ainekset: 2 kurkkua, 300 g kinkkua, 3 tomaattia, sipulia, puoli maku majoneesia, 1 tl sokeria, 2 rkl 3% etikkaa, suolaa, mustapippuria maistelemaan.
Valmistus. Marinadin viinietikoihin sekoitetaan pippuria, sokeria ja suolaa, kiehuvat. Leikkaa sipuli puoliksi renkaiksi, täytä se kuumalla marinadilla ja anna sen jäähtyä. Kinkku ja kurkku leikataan kaistaleiksi, tomaatteja leikataan viipaleiksi. Valmistetut ainesosat yhdistetään ja pukeutuvat majoneesiin. Kun tarjoillaan, teemme salaatin vihreät.
Salaatti «valkovenäjä»
Ainekset: 40 grammaa kuivattuja valkoisia sieniä, 200 grammaa naudanlihaa, 200 grammaa sipulia, 2 munaa, 150 grammaa majoneesia, 3 rkl kasviöljyä, mustapippuria, tilliä ja 200 grammaa purkitettua kurkkua.
Valmistus. Sienet pestään ja liotetaan kylmässä vedessä 2 tai 3 tuntia. No me huuhdo ja kiehuvat vedessä, jossa ne oli kasteltu, ja sitten kantoi 2 kerrosta sideharsoa. Maksa on paistettua öljyssä, jäähdytetty ja hienonnettu. Keitetyt sienet chop, kovaa keitettyjä munia, suolakurkkua, hienonnettu sieni. Sipuli leikkaa ja paista öljyssä, viileä. Valmistetut elintarvikkeet sekoitetaan, pestään, suolataan, majoneesiin pukeutuneiksi. Koristele salaattia vihreillä.
Hvorost "Korvat"
Ainekset: 5 munaa, 4 lasia vehnäjauhoja, 2 lasillista hapankermaa, 2 rkl jauhettua sokeria, 1 tl soodaa, 1 rkl sokeria ja 2 kuppia kasviöljyä.
Valmistus. Munat vzobem sokeria, lisää jauhot, smetana, sooda ja vaivaa taikina, niin että se on jäljessä kädet. Roll out ei ole kovin ohuita ja leikattu pieniksi neliöiksi tai rhombs 5 * 5 senttimetriä. Kussakin tällaisessa timantissa tehdään viilto ja käännämme se. Sitten paistetaan kunnes kultainen paljon kasviöljyä. Käytettäessä, ripottele jauhemaista sokeria.
Keitto "Holodnik"
Ainekset: 1 kilogramma sitruunaa, 200 tai 300 grammaa tuoretta kurkkua, 4 keitettyä munaa, 180 grammaa smetanaa, 25 grammaa sokeria, vihreitä sipulia, tilli vihreitä, suolaa.
Valmistus. Sorrel me lajitellaan, me huuhdoamme kylmässä vedessä, leikataan hienoksi ja kypsennämme 2 litraan vettä enintään 5 minuuttia, sitten jäähdytetään. Munanvalkuaiset, kurkut, hienonnettu sipuli, hienonnettu keltuaiset. Kaikki ainesosat sekoitetaan, suolataan ja asetetaan suolakurkkiin. Lautasen maustetaan smetalla, sokerilla, suolalla ja ripottele tilliä.
Sekoita sieniä
Ainekset: 800 grammaa naudanlihaa, 1 kiloa tuoreita sieniä, 250 grammaa sipulia, 1 persiljaa, 1 sellerijuustoa, 80 grammaa voita, 3 leivoslehteä, valkosipulin päätä, suolaa.
Valmistus. Leikkaamme lihan kuutioiksi, murskataan sieniä. Laitoimme lihan ruukuihin, asetimme sieniä päälle, hienonnettu sipuli, viipaloitu juuret, lisätään mausteita, valkosipulia ja voita, täytetään se lasillisella kiehuvaa vettä. Täytä ruukut kuumalla uunilla ja hauduta 40 tai 60 minuuttia.
machanka
Ainekset: 16 kpl (360 g) savustettua sianlihaa, 2 rkl kasviöljyä, sipulia, 200 g kotitekoista makkaraa.
Kastike: 1 kuppi smetanaa, 2 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, musta jauhettua pippuria, 1 lasi lihalientä, maku suolaa.
Valmistus. Kastike, kuivaa jauhot paistinpannu, lisätä öljyä ja rikkaruohot. Sekoitetaan liemi, niin ettei ole kokkareita. Lisää smetanaa, pippuria, suolaa. Ribryshki pripimim 5 minuuttia, ja sitten paista öljy ja siirrä pottiin. Lisää paistettuja sipulia, makkaraa, viipaloitua, hapankermakastiketta ja pata 5 minuuttia. Tarjoamme lautasen pannukakkuja.
Evästeet "Uzelki"
Ainekset: 250 grammaa vehnäjauhoja, 75 grammaa margariinia, 60 grammaa sokeria, 1 kananmuna, 40 grammaa smetanaa, 1 tl kuminaa, 2 kuppia kasviöljyä, 40 grammaa jauhettua sokeria, 1 tl leivinjauhe taikinaa varten, ½ tl suolaa.
Valmistus. Margariini vzobem sokerilla, lisää paistettua munaa, hapankermaa, kuminaa, suolaa, sekoitetaan leivinjauheen ja vaivaavaan taikinaan. Kestää sitä 20 tai 30 minuuttia. Roll taikina ohut kerros, leikattu kaistaleet 1 tai 1,5 senttimetriä leveä ja 10 senttimetriä pitkä, tehdä viilto keskellä ja kääntyä ulos, paista syvällä paistettua. Valmis evästeet asetetaan seulalle ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja jäähtymisestä. Kun annat ruokaa, ripottele evästeet jauhemaista sokeria.
Kissel Valkovenäjällä
Ainekset: 160 grammaa vadelmia, 120 grammaa mustikoita, 500 grammaa vettä, 2 rkl ruisjauhoja, 4 rkl sokeria, 1 rkl hunajaa.
Valmistus. Kuumavedessä liuotamme sokerin, jolloin siirappi kiehuu. Sitten esitämme marjat, kypsennämme niitä kunnes valmis, lisää hunajaa. Sekoita jatkuvasti jauhea jauhot ja kypsennä kisseli kunnes se muuttuu paksuiseksi. Odottakaamme, kunnes se jää kylmäksi ja palvelee hyytelöä.
Pearl keitto sieniä
Ainekset: 400 grammaa perunaa, 100 grammaa helmiäistä, 80 grammaa kuivattuja valkoisia sieniä, 80 grammaa porkkanaa, 40 grammaa persiljanjuuria, 100 grammaa sipulia, 40 grammaa sulatettua tai kasviöljyä, 80 grammaa kermaa, suolaa.
Valmistus. Kuivatut sienet liota 3 tai 4 tuntia, sitten kiehua tässä vedessä. Broth-kanta, keitetään, lisätään helmi-ohraa ja kypsennetään 40 minuuttia, lisätään sitten perunat, paistetaan öljypuun, juuren, keitetyt silputut sienet, suola ja kypsennetään siihen asti. Kun täytät, täytä keitto kermalla.
Peruna keitto ja nyytit
Ainekset: 400 grammaa perunaa, 100 grammaa porkkanaa, 150 grammaa sipulia, 40 grammaa pekonia, 1 tai 2 laakerinlehteä, 2 tai 3 herneitä mustapippuria, 40 tai 50 grammaa vehnäjauhoja, 20 grammaa voita, 1 munaa, 130 grammaa vettä tai maitoa.
Valmistus. Perunat on leikattava pieniksi kuutioiksi, jotka täytetään litralla suolaista kiehuvaa vettä ja keitetään kevyesti kiehuvaksi 10 tai 15 minuutin ajan. Let's leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi, paista ne sulatetun rasvan kanssa. Poista paistinpannu sipuli ja paista porkkanat tämän rasvan, joka leikattiin nauhoihin.
Pippuri, laakerinlehdet, porkkanat, sipulit lisäävät perunoita ja teelusikallinen pudota nuudelit veteen, kypsennä keittoa 7 tai 10 minuuttia. Valmistetaan nyytit: yhdistää jauhot, muna, suola, maito ja voi ja sekoita hyvin. Kun tarjoillaan, ripottele keitto yrtteihin.
Nyt tiedämme, miten valmistaudutaan Valko-Venäjän perinteisiin kansallisiin ruokiin. Toivomme, että nautit näistä resepteistä. Bon appetit!