Valmistamme russulit talveksi ilman vaivaa ja tarpeettomia menoja

Kokeneimmat ja aloittelevat kokit odottavat sateisen syksyn kausia suurella ennakoinnilla. Ei siksi, että halu surra. Ja talveksi keräämiseksi ja valmistelemiseksi herkullisia ravitsevia sieniä. Tietenkin tällainen aarre voidaan jäädyttää. Mutta on parempi ottaa mieluummin säilyttämiseen. Suolattu tai maustettu russula talvella - paras vaihtoehto omistajille, joilla on tiukka pakastin. Ja maistuvat, ne selvästi ylittävät jäädytetyt tuotteet.

Talvi on hyvin vähäistä hedelmiä, vihanneksia ja sieniä. Ei turhaan säilykkeiden katsottiin pakolliseksi vuotuiseksi rituaaliksi monta vuosisataa. Se on niin mukavaa juhla-aterian aattona, että avaa oikean yummy-purkki. Katsotaanpa, kuinka valmistautua russulaan talvella ilman tarpeetonta vaivaa ja vähäisempää hässäkkää.

Suolattu russula talvella: herkullinen resepti

Suolattu russula on slaavilaisten miesten suosikki välipala. Joten jokaisen naisen pitäisi työskennellä kovaa kunniaksi, sulkea sienet russula talvella parhaalla mahdollisella tavalla.

Tarvittavat ainesosat:

• tuoreet russulit - 1 kg
• suola - 50 g
• laakerinlehti - 2 kpl.
• tuoretta tilliä - 5-7 oksia
• kuivatut lehdet - 3 kpl.
• valkosipuli - 3 hampaat

Vaiheittainen ohje:

1. Voit varustaa russulan talvella huolellisesti. Ota kokonaisia ​​sieniä vahingoittumatta. Pese ne kahdella vedellä, leikkaa jalkojen päät.
2. Suuressa kattilassa keitä 3% suolaliuos. Sitten laitetaan sieniä ja kypsennä niitä vähintään 10 minuuttia, säännöllisesti puhdistamalla vaahto melulla.
3. Heitä valmiit russulit mustesuihkulla, niin että ylimääräinen vesi on poissa.
4. Laita sienet lasiastiaan, ripottele niitä suolalla, lisää mausteiset lehdet ja raastettu valkosipuli.
5. Aseta pyöreän dostichkun massalle astioiden halkaisija. Lataa kuorma.
6. Viikon tai kahden kuluttua tarkista lautasen valmiustilasta. Hoito kotitalouksillesi suolainen russules, kaadetaan tuoksuva öljy ja sirotellaan vihreät sipulit.

Marinoitua russulaa sipulia talvella: yksinkertainen resepti

Huolimatta siitä, että jotkut sienet keräävät russulan olevan "rikkaruohomissi", ne ovat hämillään, herkkiä ja herkkiä missään muodossa. Mutta hämmästyttävät ovat edelleen suolakurkkua. Rusinat, jotka on kyllästetty voimakkaalla marinaatilla ja sekoitettu piquant-sipuliin, herättävät iloa kaikille vieraille juhlaan. Syntymäpäivä, uudenvuosi tai hääpäivä.

Tarvittavat ainesosat:

• russula - 1 kg
• suolaa - 1 rkl.
• vesi - 2,5 t
• sipulit - 8-10 kpl.
• sokeri - 0,5 tl.
• pöytäetikka - 100-150 ml
• kynsilakka - 6 kpl.
• laakerinlehdet - 2 kpl.
• paprika tuoksuva - 5 kpl.

Vaiheittainen ohje:

1. Maukkaan marinoituja russuleja purkkeihin on valmistauduttava pätevästi. Kuumenna kiehauttamalla suolaista vettä, ja muiden värien sieniä sekoitetaan suolalla ja keitetään omassa mehussa.
2. Käännä ne sitten seulan päällä tarpeettoman nesteen poistamiseksi.
3. Syvällä kattilassa kaada kylmä vesi, lisää sokeria, suolaa, mausteita ja puolet sipuleista (koko). Tuo liuos kiehuu, lisää siihen etikkaa ja varo kevyesti keitetyt sienet.
4. Kypsennä koko seos 5 minuutin ajan, sitten kastele loput sipulit, leikattu renkaiksi.
5. Poista pannu lämmöstä. Säilytä russula ruhjeella ja aseta ne steriloidut purkit, joiden kapasiteetti on puoli litraa.
6. Loput marinadi keitetään vielä 15-20 minuuttia. Vain tämän jälkeen kaada se purkit.
7. Roll up säiliö metalliset kannet ja piiloutua pimeässä paikassa talvella.

Marinoitu russula kanelilla: nopea resepti

Raakasäleiden talteenotto ei ole pelkästään yksinkertainen, vaan kiehtova liiketoiminta. Peittaus ja marinointi vihannekset ovat usein mukana paljon epämiellyttäviä ja hankalia prosesseja. Sienien säilyttäminen on miellyttävä poikkeus. Parin tunnin vapaa aika riittää täyttämään koko säilytyslokero siistillä purkilla suosituimman ja kaikkien suosikkien työkappaleiden avulla. Suosittelemme valmistamaan russulaa talvella kanelilla - epävirallisen vaihtelun tunnetuista tyypillisistä resepteistä.

Tarvittavat ainesosat:

• Sienet russula - 3 kg
• etikka - 2 rkl
• vettä - 200 ml
• suola - 3 l.
• paprika tuoksuva - 13 kpl.
• kaneli - 3 tl
• sokeri - 3 tl
• neilikka - 9 kpl.

Vaiheittainen ohje:

1. Valmista russulit: pese ne juoksevalla vedellä, poista pienet rypyt, katkaise jalkojen kärki.
2. Kattilassa keitetään vesi suolalla ja etikalla. Sekoita sieniä ja keitä kypsyyteen asti.
3. Valmiusaste on helppo määritellä: heti kun russulit alkavat laskeutua pohjaan, prosessia voidaan pitää täydellisenä.
4. 5 minuuttia ennen ruoanlaittoa, lisää kaikki mausteet ja mausteet sieniin.
5. Lopuksi poista pannu tulesta, levitä sieniä puhtaisiin astioihin ja täytä kasviöljy. Puolet litran kapasiteetti riittää 2-3 ruokalusikallista.
6. Steriloi muovisuojat ja tukki ne tölkillä.

Huomautus! Tällaista säilytystä ei suositella peittäviksi metallisilla peitteillä. Koskettelemalla sieniä, tina voi aiheuttaa butulismin aiheuttavan aineen.

Aloita valmistautua talvella syksyn alussa, jolloin metsät ylöspäin ovat täynnä sieniä. Kaikki kävelystä saatavat trofeet voidaan suolata, marinoida, kuivata ja jäädyttää. Ja sillä ei ole väliä lainkaan, ruusut ovat saaneet sinulle tai jotain muuta syötävää aarrea.