Kevyt nokkoset kaalin sijaan Vihreä paahtoleipä tai kaali-keitto, joka on kypsennetty sorrella, nokkosilla, quinoa, pinaatti ja muut nuoret yrtit, on hyvin suosittu Venäjän ja Ukrainan eteläosissa. Aikaisemmin se valmistettiin vasta keväällä ja kesällä, mutta nyt on mahdollista ostaa vihreitä ympäri vuoden tai jäädyttää sitä tulevaa käyttöä varten, joten luonnollisen ja terveellisen ruoan todelliset innokkaat nauttivat näistä ruokalajeista myös silloin, kun tammikuun "myrskytuuli" aukeaa ikkunan ulkopuolelle. Ja jos kesällä vihreää borsssaa keitetään enimmäkseen vedessä ja syödään kylmä, joka on hyvin virkistävää kuumalla säällä, talvella sitä kypsennetään rikkaalla naudanlihalla tai broilerilla. Mitä Borsch on nokkosia, paras korjaustoimen talven bluesia ei voida keksiä. Ja tämä on riippumatta siitä, syökääkö se ikkunan ikkunaan pudonneen lumen alla tai nauti ruokalajista toukokuun alussa, jolloin nuorten nokkosen pensaat eivät ole vielä vihastuneet ja kärsineet ja antavat meille koko aarteen vitamiineista, jolloin voimme palauttaa köyhtyneet voimat talvella. Vihreä borsch-nilkka on erinomainen vaihtoehto samalle keitolle, jolla on sorrel, erityisesti niille ihmisille, joilla on vatsavaivat tai korkea happamuus. Jos et ole koskaan keittänyt sitä, tee se nyt - et tule katumaan sitä.
ainesosat:- Kananrinta 300 g
- Nettle tuoreita 2 rypäleterttuja
- Perunat 4 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Sipulit 1 kpl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Pepper tuoksuva 4 kpl.
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Auringonkukan hienostunut auringonkukkaöljy 2 rkl. l.
- Suola 2 hyppysellinen
- Sour cream 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Päätuotteita ruoanlaitto vihreän borssin ovat nokkoset, kananrinta, sipulit, porkkanat, perunat, munat ja mausteet.
- Vaihe 2 Keitä liemi - kananrintaa pestään, kaada 3 litraa kylmää vettä, lisäämällä tuoksuva pippuria, laakerinlehteä ja suolaa. Kiehauta ja keitä 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä, ota vaahto pois.
- Vaihe 3 Leikkaa sipulit kuutioiksi. Porkkanat hiovat karkeaa raastetta.
- Vaihe 4 Paistinpannussa kuumenna 1-2 rkl kasviöljyä ja paista sipulit porkkanoilla kunnes punajuuri.
- Vaihe 5 Kuori ja leikkaa perunat.
- Vaihe 6 Keitä 3 kovaa keitettyä munaa (upotetaan munat kylmään veteen ja keitä 10 minuuttia kiehumispisteestä) ja leikkaa kuutiot.
- Vaihe 7 Kun liemi on valmis, poista rinta ja lisää perunat - kypsennä 15-20 minuuttia, kunnes keittää.
- Vaihe 8 Puhdista nokkoset varovasti, poista juuret (käsineissä, niin että ei ole palovammoja) ja leikkaa ne suuriksi.
- Vaihe 9 Kun perunat ovat valmiita, lisää nokkat ja keitä 5 minuuttia.
- Vaihe 10 Lisää sitten paistettua, hienonnettua munaa, suolaa ja pippuria - keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Vaihe 11 Anna sen söilyttää ja jäähtyä, lämmittää hapan kermaa.