- Parsa - 500 grammaa
- Bow - 1 kpl
- Voi - 20 grammaa
- Kerma 33% - 0,5 kuppia
- Sitruunamehu - 1 s. lusikallinen
- Liemi tai vesi - 2 kuppia
- Suolaa - 0,5 tl (maku)
- Pepper black ground - 1-2 Purista (maku)
Sipulit puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Kattilassa, jossa valmistelemme keittoa, sulatamme voita ja kevyesti paista sipulit 3-4 minuuttia. Ruoan parsaa. Leikkaa karkeat päät ja heittää ne pois. Muutamia yläosia leikataan valmiiden keittojen koristelemiseksi. Leikkaa parsa viipaleiksi puolitoista tai kahdesta senttimetristä ja lähetä se pannulle sipuliin. Välittömästi suolaa ja pippuria ja sekoita 5 minuuttia. Lisää liemi tai vettä pannulle, keitä kiehuvaksi ja anna kuumata pienessä tulessa 20 minuuttia suljetun kannen alla. Parsa on pehmeä. Kun keitto on valmistettu, valmistele parsan viivästyneet parat. Keitä ne kevyesti suolattuun veteen noin 3 minuuttia. Joten he saavat väriä. Kääntäkää valmistettu keitto sekoittamalla soseessa. Lisää sitruunamehu ja kerma. Sekoita perusteellisesti ja yritä. tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria. Kiehauta ja poista levy.
Tarjoa: 3-4