- Vesi - 4 litraa
- Omenat - 6 kilogrammaa
- Kaneli - 15 grammaa
- Honey 750 grammaa
- Sokeri - 100 grammaa
Pesemme omenoita, leikataan palasiksi ja panemme ne puhtaaseen pellavapussiin. Me sitoudumme laukkuun ja laita se emali säiliöön (väärällä pohjalla on parempi). Me murskamme omenat puisella mukilla, lataamme kuorman ympyrän päälle. Hunaja (tai sokeri) liuotetaan veteen ja kaadetaan säiliöön. Peitämme säiliön puhtaalla liinalla ja jätetään se kellariin 4-5 viikon ajan. Kun kvass kastuu, yhdistämme sen puhtaiksi astioiksi, jätämme sen kellariin. Vedellä tai sokerilla tai hunajalla kaada mätä ja puhdasta astia tyhjennä 4-5 viikon kuluttua käymisestä. Hylkäämme mash kolmannen käymisen jälkeen. Sekoita kvass kolme luumua ja jätä kellariin (noin 6-9 kuukautta). Apple kvass, läpinäkyvä, hyvin käynyt, pullotettu ja tiiviisti tukossa. Toinen 3-4 viikkoa istuu kellarissa. Nyt kvass on valmis!
Annostelut: 20