Stew vihannesten kanssa
4 annosta:
- 2 sipulia
- 2 porkkanaa
- 1 persilja root
- nauris
- 150 g juuriselleriä
- 4 tomaattia
- 300 g perunaa
- 600 g naudanlihaa
- 3 taulukko. rkl kasviöljyä
- 1 taulukko. lusikallinen tomaattipasta
- 2 teetä. lusikat maapähkinäpaprikaa
- 1 kouru maapähkinää
- 1 taulukko. lusikka jauhot
- 400 ml lientä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 cinnamon stick - 5 timjamiä
Aterioiden valmistukseen:
Vihannekset (paitsi tomaatit) ja juuret puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pese liha, kuiva ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy suurten paistinpannulla ja paista lihasosiot kunnes rouge on muodostettu! ruskea. Siirrä kulhoon. Samassa paistinpannussa paistetaan vihannekset 2 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää tomaattipasto, maapähkinäpaprika ja paprika. Ripottele jauhot ja kaada liemi. Laita liha paistinpannuun taas vihannesten päälle. Kiehauta, lisätään silputtuja tomaatteja, suolaa, pippuria, kanelia ja timjamia. Peitä kansi ja kuumenna 90 minuuttia, sekoittaen toisinaan ja tarvittaessa kaadtamalla liemiä tai kuumaa vettä.
Porkkana keitto inkivääri ja chili
4 annosta:
- 1 sipulia
- 1 osa tuoretta inkivääriä (3 cm)
- 1/2 pod punaisia chili paprikoita
- 2 taulukko. margariinin lusikoita
- 750 g porkkanaa
- 1 perunan mukula
- suolaa
- 750 ml kasvislientä
- 2 appelsiiniä
- 2 taulukko. rkl hapankermaa
Aterioiden valmistukseen:
Kuori sipuli ja hienosäätö. Inkivääri puhdistaa ja raastaa hienosti makkaraa. leikkaa chili pippuri, poista siemenet, hienonnettu massa. Kuumenna margariini paistinpannulla ja paista sipulit. Lisää inkivääri chiliin ja kevyesti ruskeaksi. Porkkanat ja perunat on puhdistettava, pestävä ja hienonnettu. Lisää sipuli, suola, peitä ja kiehua 5 minuuttia. Kaada liemi, keitetään ja kypsennä vähän lämpöä 15 minuuttia. Poista sitten kastike lämmöstä ja tee sekoituskastikkeella. Appelsiinit on pestävä kuumalla vedellä, kuivattu ja kuoritettu jauhatuksella. Appelsiinistä puristetaan mehu ja lisätään se yhteen kuhunkin keittoon. Mausta suolalla. Kaada keitto lautan tai keittokupin päälle ja lisää jokaiseen keraa hieman hapankermaa. Halutessasi koristele keitto tuoreilla yrtteillä ja pippurilla.
Apple jälkiruoka maapähkinöillä
4 annosta:
- 300 g omenoita
- 2 taulukko. sitruunamehun lusikoita
- 3 taulukko. lusikat granuloitua sokeria
- 1 teelusikallinen. kanelilusikka
- 2 taulukko. rkl maapähkinät
- 125 g jauhoja
- 1 taulukko. lusikallinen leivinjauhe
- 1 muna
- 3 taulukko. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä
- 1 paketti vaniljakerrosta
- 125 ml kirnupiimää
- 4 taulukko. lusikat hienonnettu manteleita
Aterioiden valmistukseen:
Kuori appelsiinit, poista ydin, leikkaa liha viipaleiksi. Sekoita sitruunamehulla, 2 pöytää. lusikat granuloitua sokeria ja 1/2 teelusikallinen. rkl kanelia. 1 iso tai 4 pientä muotoa öljyyn, ripottele jauhettuja manteleita ja aseta omenat. Kuumenna uuni 180 °: een. Jauhoja leivinjauheella ja kanelilla jauhatuksi kulhoon. Toisessa kulhossa voittaa muna, lisää 1 pöytää, lusikallinen sokeria, auringonkukkaöljyä, vaniljakermaa ja kirnupiimää. Yhdistä jauhot ja sekoita hyvin. Aseta taikina omenoille ja tasoita. Ripottele hienonnettuilla manteleilla. Laita uuniin iso muoto 30-35 minuuttia, pieni - 25-30 minuuttia. Valmista jälkiruoka, kevyesti viileä, jos halutaan, ripottele jauhemaisella sokerilla. Tarjoile lämmin.
Savoy kaali kaali rullina
- persilja
- 1 muna
4 annosta:
- Savoy kaalin lehdet 18
- suolaa
- 1 malja punaista paprikaa
- 1 sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 palkki
- 400 g hienonnettua lihaa
- 2 taulukko. lusikat leipäjuurista
- 2 taulukko. rkl sinappi
- maapähkinäpippuria
- 1 porkkanaa
- 100 g juuriselleriä
- 2 taulukko. rkl sulatettua voita
- 250 ml kasvislientä
Aterioiden valmistukseen:
Savoy kaali pestään, vettä ravistellaan. 12 lehteä, leikkaamalla sakeutetut osat, taitettu kattilaan, kaada pieni määrä kuumaa suolaista vettä ja pistävät 2 minuuttia. Heitä pullo, jäähdytetään kylmällä vedellä ja anna sen valua. Jäljelle jäävät lehdet, poistetaan sakeutetut osat, leikkaa. Sweet pepper ja pese siemenet, leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipulit, valkosipuli ja persilaji valmistetaan ja hienonnetaan. Silputtuja vihanneksia, joissa on hienonnettu liha, munat, rypäleet ja sinappi. Tuloksena oleva mineraalisuola ja pippuri. Kaali lähtee levittämään työpintaan ja kumpaankin tarkasti kääriä mincemeat. Tuloksena syntyvät kaalitelat tulisi liittää kulinaariseen lankaan. Pese porkkanoita ja selleriä, pese ja leikkaa kuutiot. Sekoita sulatettu voita ja pistä se kaikkiin puoliksi täytettyyn kaaliin. Lisää porkkanoita ja selleriä. Kaikki kaada liemi, kansi ja pata 45 minuuttia. Ajoittain täytetyt kaali rullat ja ripottele liemi. Sitten kaali rullat. Jäljellä olevasta kastikkeesta tehdään mash, suola ja pippuri. Täytetyt kaalitelat kastikkeella. Garnish voidaan valmistaa perunamuusilla.
Kermajuusto parsakaalin kanssa
- 500 grammaa parsakaalia
- 1 sipulia
- 2 koukkua
- valkosipuli
- 1 taulukko. lusikka kasviöljyä
- 600 ml kasvislientä
- 200 ml maitoa
- 2 taulukko. rkl hapankermaa
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 1 punaista chilipippuria
Aterioiden valmistukseen:
Parsakaali jaetaan kukintoihin ja pestään. Kuori sipuli ja leikkaa sipuli valkosipulilla. Kattilassa lämmitä kasviöljy ja paista sipuli valkosipulilla, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää parsakaali ja paista kaikki yhdessä 5 min. Kaada liemi ja keitä 10 minuuttia. Lisää maito ja kiehauta. Sekoita kattilaan sisältö sekoittimella. Sekoita hapan kermaa, suolaa ja pippuria. Chili-pippuri on siirron poistamisen jälkeen hienonnettu. Kerma keitto kaada pialami ja ripottele chili. Voit käyttää tuoretta valkoista leipää.
Spagetti karbonaatilla
4 annosta:
- 250 g Savoy kaalia
- suolaa
- 2 vihreää sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 400 g sieniä
- 2 taulukko. rkl kasviöljyä
- 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 100 ml kermaa
- 3 taulukko. rkl hapankermaa
- 400 g karbonaattia (viipaleita)
- 400 g maustettua mustapippuria
Aterioiden valmistukseen:
Paistinpannussa lämmitä kasvis vähän, laita sienet ja paista 5 minuuttia. Sitten laittaa sienet levylle. Jäljellä olevat rasvat kevyesti ruskeat sipulit valkosipulilla. Kaada valkoviini ja kerma kerran kiehuvaksi. Sekoita hapan kermaa, lisää viipaleita karbonaattia, peitä ja pistä 10 minuuttia. Spagetti kiehuu suurella määrällä suolavettä, kuten pakkauksessa on ilmoitettu. Heitä pullossa. Sekoita kaali, sienet ja kastike. Suolaa ja pippuria.
Täytetyt Savoy kaali
4 annosta:
- Savoy kaalin 12 lehtiä
- suolaa
- 1 vanha pulla
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 nippu persiljaa
- 500 g hienonnettua lihaa
- 2 munaa
- 2 taulukko. lusikat leipäjuurista
- maapähkinäpippuria
- 1 taulukko. lusikallinen sulatettua voita
- 200 ml kasvislientä
Aterioiden valmistukseen:
Kaali lehdet pestään, kaada pieni määrä kuumaa suolaista vettä ja kypsennä 3 minuuttia. Taita kattila ja anna veden valua. Leipä liota. Sipulit, valkosipuli ja persilaji valmistetaan ja hienonnetaan. Leipoa puristaa, murentua ja sekoittaa hienonnettu liha, munat, sipulit, valkosipuli, persiljaa ja leipää. Jauhelihaa ja pippuria. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää 3 lehteä astian muodossa ja täytä jokaisen neljänneksen jauheliha. Kiinnitä kulinaarinen lanka. Sekoita sulatettu voita, laita "ruukut", kaada liemi ja keitetään. Peitä kansi 200 g: n juustoraastetta ja pistä keittoa uunissa 30 minuuttia. Poista sitten kansi ja "potti" leipoa grillin alla.
Mini piirakat parsakaalilla
4 annosta:
- 300 g valmiita tuoreita leivonnaisia
- 500 grammaa parsakaalia
- suolaa
- 1 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 taulukko. lusikka kasviöljyä
- 3 munaa
- 200 ml kermaa
- 100 grammaa juustoraastetta
- maapähkinäpippuria
- raastettua muskottipähkinää
Aterioiden valmistukseen:
Puhdasta taikinaa sulattamatta. Parsakaali pestään ja jaetaan pieniin kukintoihin. Moputa tomaattia, leikkaa kuutiot ja keitä suolavedessä 5 minuuttia. 2 minuutin kuluttua ruoanvalmistuksen alkamisesta lisää kukinto ja jatka keittää. Sitten heittää pullottaja ja anna veden valua. Kuori sipuli ja hienosekoittaa valkosipulia. Paistinpannussa lämmitä kasviöljy ja paahda sipulit valkosipulilla. Sekoita parsakaalia. Kuumenna uuni 160 °: een. Levitä tynnyri leivonnaiset työpinnalla ja rullata se kerrokseen. Leikkaa 2 ympyrää, joiden halkaisija on 12 cm tai ympyrä, jonka halkaisija on 26 cm. Laita se lomakkeisiin, jotka on vuorattu paperilla leivontaan. Jauhelihaseos, jossa on munia, kermaa ja puolikerrosjuustoa. Suolaa, pippuria ja kauraa raastettua muskottipähkinää. Tuloksena oleva massa yhdistetään kaali-seokseen, asetetaan taikinakerrokselle ja huolellisesti. Ripottele ripottele jäljelle jääneellä juustolla seuraavasti: laita uuniin 25-40 minuuttia, riippuen muodon koosta.
Roll marjoilla
8 annosta Testiä varten:
- 3 munaa
- 100 g rakeistettua sokeria
- 100 g jauhoja Kermalle:
- 200 g punaherukka
- 4 munanvalkuaista
- 200 g rakeistettua sokeria
- 1 ripaus vanilliinia
- 6 tippaa sitruunamehua
Kuumenna uuni 220 °: een. Munat syövät sokeria. Päälle, siivota jauhot ja vaivaa taikina. Laita se leivinpaperille, joka on vuorattu leivinpaperilla. Laita uuniin ja paista 10 minuuttia. Valmis laittaa kakku kudosliinalle ja erottaa paperi. Kierrä varovasti kakkuvalssi lautasliinalla. Marjan kermalle pestä ja kuivaa. Osa varattu koristeena. Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla. Yhdistä marjoihin. Roll roll, irrota lautasliina, rasvaa rulla 2/3 kermaa ja rullaa. Peitä jäljellä oleva kerma ja koristele marjoilla.
Tortellini kinkulla, juustolla ja vihreillä herneillä
4 annosta:
- 50 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
- 100 g keitettyä kinkkua
- 500 g tortelliniä tai pieniä nyytit
- suolaa
- 4 taulukko. rkl oliiviöljyä
- maapähkinäpippuria
- 50 grammaa kovaa juustoa
- mausteet maun mukaan
Aterioiden valmistukseen:
Jäädytetyt vihreät herneet pitäisi sulattaa huoneenlämmössä. Leikkaa keitetty kinkku ohuiksi viipaleiksi ja sitten - pieninä kuutioina. Suuressa kattilassa kiehuvat vettä, ripottele vähän ja laita tortellini tai pienet nyytit. Voit lisätä makuisia mausteita (kuivattua timjamia, basilikaa, oreganoa). Tule kiehumaan uudelleen ja keitetään pienelle tulelle enintään 10 minuuttia, jotta tortellini tai dumplings eivät ole kovin keitetty! Hylkää seulalla tai siivilällä, saadusta levystä kerätäksesi. Suuressa paistinpannussa tai kattilassa kuumaa oliiviöljyä, laita kypsennetty keitetty kinkku ja vihreät herneet ja paista sekoittaen 2 minuuttia. Lisää tortellini tai dumplings ja lisää pieni määrä kerätyt liemi. Toista kaikki kiehuvaa ja kiehuvat kannen alle pienellä tulella noin 2 minuuttia. Maistetaan suolaa ja pippuria. Kovaa juustoa jauhaa hienolla raastimella. Valmis malja levitetään levyille ja ripottele juustoraastetta. Voit koristella tuoreilla basilikan lehdillä. Lähetä heti taulukkoon.
Paistetut perunat makkaroilla
4 annosta:
- 1 kg perunaa
- suolaa
- 250 g makkaraa
- 1/2 nippu persiljaa
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- maapähkinäpippuria
Pese perunat huolellisesti harjalla, kaada kylmää vettä peittämällä se kokonaan, kiehuvaa, suolaa ja keitä 20 minuuttia pienellä tulella. Leikkaa makkarat ohuina viipaleina. Porrushes tulisi pestä, kuivata ja hienonnettu. Kun perunat tyhjenevät vettä, anna sen jäähtyä hieman, sitten kuori ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja paista makkarat 2 minuuttia. Lisää perunat ja paista kaikki yhdessä sekoittaen 3 minuuttia. Suolaa, pippuria ja ripottele persiljaa.
Paistettua lihaa sienikastikkeessa
4 annosta:
- 100 g kirsikkatomaattia
- 2 sipulia
- 200 g herkkusieniä
- 2 taulukko. rkl voita
- 200 g riisiä
- 400 ml liemi
- 150 g pinaattia
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 4 sianlihaa
- 3 taulukko. rkl hapankermaa
- 150 ml viiniä
Kypsennä leikkaa kaikki tomaatit ja sipuli puoliksi. 1 puoli polttimoa leikattava, leikataan leikkaamalla nauhat. Leikkaa sienet viipaleiksi. Kuumenna öljy ja paista hienonnetut sipulit. Lisää riisiä, liemiä ja keitä 15 minuuttia. Laita pinaatti ja kirsikkatomaatit, kaakaota ja hauduta vielä 2 minuuttia. Paista liha ja poista se paistinpannuista. Kastikkeessa paistetaan sieniä ja sipulia siemeniin. Lisää smetanaa ja viiniä, keitä noin 3-5 minuuttia.
Kaali rullina sulatettua juustoa, kanaa ja oliiveja
4 annosta:
- 4 suurta kaalinlehteä
- 150 g kanafileetä
- 250 ml kermaa
- 20 g kasaantuneita oliiveja
- suolaa
- maapähkinäpippuria
- 2 taulukko. rkl voita
- 1 kasetti tuoreita vihreitä
- 4 viipaletta sulatettua juustoa voileipiä varten
Kaali-lehtiä pestään ja peitetään 5 minuuttia kiehuvaan suolattuun veteen. Sitten heitetään hiomapullo ja huuhtele kylmällä vedellä. Kanafilee pestään, kuivataan, leikataan kuutiin, sekoitetaan 3 rkl kermaa ja tehdään sekoittajakastikkeella. Lisää lisättyjä oliiveja, lisää suolaa ja pippuria. Jokaiselle kaalilevylle laitetaan viipale kermajuustoa ja 1/4 kanaa täyttöä. Lehdet kääritään kaali rullina ja tarvittaessa sidottu keittiöketjuihin. Kuumenna voin paistinpannulla ja paista kaalin rullat joka puolelta. Sitten kastele, suolaa, pippuria, peitä ja hauduta pienessä tulessa 30 minuuttia. Valmiit kaalitelat lautasille ja ripottele vihreillä.
Spagettit juustokastikkeella
4 annosta:
- 1 sipulia
- 3 tomaattia
- 50 g hienonnettua pähkinää
- 1 taulukko. lusikka kasviöljyä
- 1 kasetti tuoreita vihreitä
- 250 g spagettia
- suolaa
- 175 g jalostettua juustoa
- 100 ml kermaa
- maapähkinäpippuria
Kuori sipuli ja hienosäätö. Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Sekoita pähkinöitä paistinpannuissa lisäämättä rasvaa. Pese kasvikset, jätä muutamia oksia koristeeksi, leikkaa loput. Spagetti ja keitä sementtipullo. Kuumenna kasviöljy ja paista sipulit. Lisää pähkinöitä, kermaa, vihreitä ja kermajuustoja, sekoita ja tuo kiehuvaksi. Spagettit juustokastikkeella. Ripottele tomaattimehulla ja koristele vihreillä.
Ananasta valmistettu pizza
4 annosta:
- 400 g jauhoja
- 1 ripaus suolaa
- 2 taulukko. rkl oliiviöljyä
- 1 paketti kuivaa hiivaa
- 4 ympyrää ananasta
- 150 g savustettua broilerin rintafileetä
- 1 malja vihreää paprikaa
- 1 pakattu juusto, jossa sieni maku
Sekoita jauhot, sekoita suola ja kuiva hiiva. Lisää oliiviöljy. Kaadetaan asteittain 200 ml lämpimää vettä. Vaivaa taikina, peitä pyyhe ja jätä 30 minuuttia. Leikkaa savustetut fileet kuutioiksi. Suolata piirakkaa puoliksi, poista ydin siemenillä, pese ja leikkaa nauhat. Taikinaa on jälleen hyvin vaivattu, kääritty ja asetettu leivinpaperille, joka on vuorattu paperilla leivontaan. Kuumenna uuni 200 °: een. Taikinan päälle laittaa kanaa, ananasrenkaita, paprikajauhoja ja jalostettua juustoa. Paista 30 minuuttia. Valmis pizza voidaan ripotella yrtteillä.
Katkarapu parsakaalista
4 annosta:
- 1 pakkaus pakastettua parsakaalia
- suolaa
- 3 taulukko. rkl voita
- maapähkinäpippuria
- 400 g jalostettua juustoa
- 2 munaa
- 100 ml kermaa
- 2 taulukko. lusikat leipäjuurista
Parsakaali pestään, leikataan suuriksi paloiksi, pannaan kattilaan, kaada kylmää vettä, kiehuu, lisätään suolaa ja paksua 5 minuuttia. Sekoita sitten seula ja anna veden valua kokonaan. Kuumenna uuni 220 °: een. Muoto voitele 1 taulukko. lusikallinen voita ja laita parsakaali siihen. Esilämmitä 2 pöytää paistinpannussa. voita ja ruskeita leivänmarjoja. Poista lämpöä. Maitoa hieman kermavaahtoa, sekoitettuna sulan juuston kanssa ja kaada parsakaalia saadulla kastikkeella. Pippuri ja ripottele rypytyksillä. Laita uuniin ja paista 30 minuuttia.
Säilöttyjä simpukoita
4 annosta:
- 600 g perunaa
- 1 sipulia
- 150 g pekonia tai savustettua pekonia
- 6 munaa
- 150 g herkkusieniä
- 3 taulukko. rkl oliiviöljyä
- suolaa
- maapähkinäpippuria
Kuori perunat, pese ja leikkaa kuutiot. Sipuli kuorta ja leikataan sekoittimella. Pekoni tai viipale leikkaa ensimmäiset ohuet viipaleet ja sitten - nauhat. Hiuslakka pyyhkii kostealla liinalla, kuori ja leikkaa jokainen sieni puoliksi. Kuumenna oliiviöljy isoon paistinpannuun ja paista perunat 10 minuuttia sekoittaen ajoittain. Laita sitten perunat erilliseen astiaan. Kuumenna uuni 220 °: een. Sipulit ja pekoni ruskea samassa pannussa, jossa perunat paistivat. Lisää sienet ja paista 5 minuuttia. Laita perunat uudelleen pannuun, sekoita perusteellisesti, lisää suolaa ja pippuria. Munat hakkasivat suolalla ja pippurilla sekoittimessa. Kaada niitä perunalastetta ja laita paistin uuniin 15 minuuttia.