- Porsaanivelen paino 1,5-2 kg - 2 kpl
- Olut tumma - 1 litra
- Polttimo - 2 kappaletta
- Valkosipuli - 6 hampaat
- Bay Leaf - 3 kappaletta
- Neilikka - 5 kpl
- Pepper tuoksuvia herneitä - 7 kpl
- Suolaa, jauhettua pippuria - - Maistaa
- Hapankaali - 500 grammaa
- Apple hapan - 1 kpl
- Kumina, korianteri, sokeri - - Maku
- Kasviöljy - 40 millilitraa
- Hunaja - 1 tl
- Sinappi - 1 tl
- Soijakastike - 3 kpl. lusikat
Pese varovasti kengät. Kun kuiva suola ja pippuri maistuvat. Ota iso kattila, kaada hieman alle litraa tummaa olutta ja litra vettä siihen. Tuo tämä seos kiehuvaksi. Nyt sinun täytyy valmistaa joukko mausteita, joita tarvitsemme kun ruoanlaitto varsi. Se pestään, mutta kalkittua valkosipulia (päätä), kuoritut sipulit, joihin lisätään useita kynsiä sekä laakerinlehtiä ja pippuria. Kun olut kiehuu - panimme siihen pinaatin ja mausteemme. Jälleen kerran kiehauta. Rollk keitä olutta alhaisella lämmöllä kannen alla noin 2 tuntia. Sillä välin valmistetaan kaalia. Tätä varten tarvitsemme suoraan hapankaalia, omenaa, sipulia ja mausteita. Paista kasvisöljy, kunnes kultaiset, viipaloitetut quarter-rings sipulit. Lisää kaali pannuun, sekoita ja paista keskilämmöllä noin 10 minuuttia. Seuraava askel on lisätä pieniä osia omenasta, korianterista, kumista ja sokerista paistinpannuun (noin kunkin ainesosan puristusta). Tällöin kaadetaan 2-3 oluen lieriä, vähennetään lämpöä vähäiseksi ja huuhdellaan noin 20 minuuttia. Tarvitsemme myös kastikkeen, jossa me leipomme varren. Sen valmistukseen sekoitetaan sinappi, hunaja, soijakastike ja pieni tumma olut. Se sekoitetaan hyvin ja kastike on valmis. Otamme lomakkeen leivontaan, levitämme siihen keitetyn kaalin. Ylös laita keitetyt varsi. Kaadetaan koko asia puolet kastikkeesta, jota me valmistamme. Laitoimme uuniin lämmitettynä 180 astetta ja leivottiin noin 30 minuuttia. Se on kaikki! Lopuksi varsi on valmis. Tarjoamme maljamme sinappiin ja piparjuuriin. Ja tietenkin herkullista olutta. Nauti!
Tarjoa: 4