Leivonnaiset Shepherd's pie on perinteinen englantilainen ruokalaji, joka on hyvin samanlainen kuin venäläinen perunasäilö. Itse asiassa jauhetun lihan lisäksi täytteen koostumus sisältää vihreitä herneitä ja porkkanoita. Tämän lautasen ulkonäkö on peräisin 1700-luvulta, kun syötävät perunat. Tämä ruokalaji valmistettiin lihan "jäänteistä", ja sitä pidettiin tyypillisenä työväenluokan ruokalajina. Nyt tämä vuoka on valmistettu erilaisilla lihatuotteilla, jopa kaloilla! Persianperunoissa voit lisätä hieman juustoa, sitten siitä tulee "voimakas", ja voit tehdä klassisen vaihtoehdon lisäämällä muskottipähkinää!
ainesosat:- Perunat 500 g
- Katkarapuja 4 rkl. l.
- Voi 20 g
- Oliiviöljy 1 rkl. l.
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Pakastetut herneet 200 g
- Porkkana 300 g
- Jauhettu naudanliha 300 g
- Maito 50 ml
- Maustettu muskottipähkinä 1 tl.
- Tomaattikastiketta 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Tarvitset perunat, porkkanat, puolipolvi, jäädytetyt vihreät herneet, jauhettua naudanlihaa, paahtopaistia, muskottipähkinää, vähän maitoa, kermaa ja oliiviöljyä.
- Vaihe 2 Kuori perunat ja keitä ne suolaveteen. Sekoita sitten perunat, lisäämällä vähän maitoa ja muskottipähkinää perunoihin.
- Vaihe 3 Tällä kertaa paista sipuli keskilämmöllä, pienessä määrin oliiviöljyä.
- Vaihe 4 Hiero porkkanaa ja lisää se sipuliin, pistä keskilämpöä ja sekoita toisinaan.
- Vaihe 5 Muutaman minuutin kuluttua lisää jauheliha ja pieni valkoviini (haluttaessa) tai vesi. Stew kansi suljettu keskilämmöllä.
- Vaihe 6 Lisää jäädytetyt vihreät herneet, jatka keittämällä kansi suljettuna.
- Vaihe 7 Kun herneet tulevat pehmeiksi, lisätään rkl tomaattikastiketta tai pastaa. Sekoita vielä 5-10 minuuttia. Neste tulee haihtua, täyttö ei saisi olla liian vetistä. Maistetaan suolaa ja pippuria.
- Vaihe 8 Voitele muoto voilla ja peitä kirsikka. Määritä täyttökerros.
- Vaihe 9 Aseta valmiit perunat päälle (käyttäen lusikkaa tai pisaroina haluamallasi tavalla). Voit käyttää kulinaalista laukkua tai ruiskua eri suuttimilla. Ripottele päälle rypytyksillä ja laita muutamia voita herneet.
- Vaihe 10 Paista 200 ° C: ssa 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Ennen tarjoilua, anna vuoka pysyä, kunnes perunat ovat asettuneet.