Vitamiinit pöytään! Oletko huomannut, että mitä lähemmäksi kevätlämpöä, sitä enemmän vetää vihreää ja tuoretta? Valitettavasti monet keväällä säilyneet vihannekset menettävät lähes vitamiinivarauksensa, mutta tämä ei koske patoa, vaan se säästää hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Leikkävärähtelyn ja tuskin havaittavan terävyyden ansiosta Daikon sopii hyvin erilaisiin tuotteisiin, mutta puhumme kevyestä kevätsalaatista, joten otamme sen kurkkua. Juustoa meille myös tässä salaatissa ei loukkaantunut, ja kevyesti virkistävä ja jännittävä ruokahaluttu vaikutukseni keksin herkullisen smetan kastikkeesta minttu ja piparjuuri.
ainesosat:- Daikon 1 kpl.
- Kurkku 1 kpl.
- Juusto kova 100 g
- Sipuli vihreä 10 g
- Sour cream 3 rkl. l.
- Minttu tuoretta 1 g
- Sokeri 1 g
- Suolaa 1 g
- Mustapippuripulveri 1 g
- Kastike piparjuuri 0,5 tl.
- Vaihe 1 Valmistakaa daikoni, kurkku, juusto, vihreät sipulit, smetanaa, raikasta tuoretta minttia ja suolaa, pippuria, sokeria - pieni salpa ja 0,5 teelusikallista valmiin pöydän piparjuurisalaattia.
- Vaihe 2 Leikkaa salaattikohtaan tarvittava daikon osa, kuori sitä ja suunnittele juurikasvit ohutlevyjen avulla vihannesten avulla.
- Vaihe 3 Pyyhi kurkku nauhain koko kurkun pituudelta tai leikkaa se puoliksi.
- Vaihe 4 On myös edullista leikata juusto ohutlevyillä samalla kasvi- tai juustolastilla.
- Vaihe 5 Ripottele hienonnetut ainesosat vihreillä sipuleilla.
- Vaihe 6 Hieroimme piparminttulehdet (2-3 tarpeeksi) sokerin, suolan ja pippurin jyvinä.
- Vaihe 7 Lisää smetan minttu ja valmiiksi valmistettu piparjuuri ja sekoita se sekoittimella, kunnes se on yhtenäinen ja hieman vaahtoava.
- Vaihe 8 Tarjoile salaattia annosteltaessa, juottamalla hapan kermakastiketta. Tämä salaatti ei pidä hetkenä, nauttia salaatin maku välittömästi ruoan valmistuksen jälkeen.