Fusilli pekoni- ja sinappikastikkeella Saladin kauneus on yksinkertainen ruoanlaitto ja ravinto. Klassisessa mielessä - tämä ei ole ollenkaan salaattia, vaan pikkuleipä kastiketta ja pekonia. Se perustuu fusilliin. Italiassa fusilli on klassinen pastaa. Valmista se kiinteästä vehnälajikkeesta spiraalin muodossa. Tämän tahnan nimi johtuu karasta (kirjaimellisesti "fuso"), jolla hiukset pyöritettiin. Fusilli korostaa erinomaisesti lihan ja juustokastikkeiden makua. Salaatin toinen kirkas komponentti on Dijon-sinappi. He tekevät sen mustista sinapinsiemenistä ja useimmiten heille tarjotaan lihaa. Kotimaassaan Ranskassa valmistetaan yli 20 Dijonin sinappi-lajiketta, yksi suosituimmista on sinappi valkoviinillä.
ainesosat:- Liitä keitetty 400 g
- Selleri varret 200g
- Bacon 150 g
- Kananmunat 4 kpl.
- Sipuli vihreä 20 g
- Cilantro tuoretta 20 g
- Paprika makea maapähkinä 1 tl.
- Sinappi Dijon 20 g
- Sour cream 5 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy 50 ml
- Vaihe 1 Tee tämä salaatti ja ota: fusilli (jos löydät monivärinen tahna - vielä parempi), 4 munaa, Dijon-sinappi, smetanaa, pekonia, selleriä, puoliksi paistettua korianteroa, 2 vihreää sipulia ja mausteita.
- Vaihe 2 Tämä salaatti tarjoillaan paremmin lämpimänä. Tee näin kokki fusilli kunnes keittää (kypsennä noin 10 minuuttia). Heitä se siivilällä ja huuhtele kylmällä vedellä. Laita se sivuun.
- Vaihe 3 Sekoita voin, sinapin ja smetan kerma. Anna kastikkeen imeytyä.
- Vaihe 4 Leikkaa pekoni kuutioiksi.
- Vaihe 5 Paista kunnes kova.
- Vaihe 6 Selkeä selleri.
- Vaihe 7 Hio korianteri ja vihreät sipulit.
- Vaihe 8 Keitä munat kovaksi (keitä 7 minuuttia kiehumispisteestä) ja leikkaa suuri.
- Vaihe 9 Yhdistä kaikki ainesosat syvään kulhoon ja lisää kastike.
- Vaihe 10 Sekoita hyvin. Ripottele maapähkinällä ja lisää suolaa maun mukaan. Haluttaessa ripottele osa juustosta. Tarjoile pöytään.