- Voi - 100 grammaa
- munat - 5 kpl
- sokeri - 1 lasi (0,5 soletta varten, testi-1/4 s)
- jauhot - 1,5 lasia
- sitruunamehu - 1-2 tl
- saksanpähkinät - 50 grammaa
- kuivatut aprikoosit - 50 grammaa
Mine kuivattuja aprikooseja ja kaada se pari kertaa kiehuvalla vedellä. Jos kuivattuja aprikooseja ei pehmentä, jätä se 10-15 minuuttia kuumaan veteen. Otetaan kaksi munaa ja erotetaan proteiinit keltuaisista. 1 muna, 2 keltua kalkkunaa, sokeri ja pehmennetty voikastin yhdessä sekoittimen kanssa. Jätä 1 kupillinen vehnäjauhoja heti loputtomasti, lisää nyt 0,5 kuppia jauhoa ja vaivaa taikina kädet. Jaa taikina 2 osaan. Kummastakin osasta rullaamme ohuen kerroksen, jonka avulla leikkaamme ympyröitä muotin tai pienen ympyrän avulla. Siirrämme keksien aihiot leivinpaperiin peitetylle leivinpaperille, öljyttyyn ja jauhotettuina. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Paista keksejä 15 minuuttia ennen punastumista. Kun evästeet on paistettu, teemme täytteet ja meringot. Sekoita proteiinit kiinteään vaahtoon meringua varten. Vääntymisen aikana kaada sokeria vähitellen proteiineihin. Voittaa pehmeisiin huipuihin. Sitten lisätään sitruunamehu ja lisätään jo voimakkaisiin huipuihin. Pähkinät jauhetaan kahvimyllyssä. Varovasti polttele pähkinöitä meringuun ja laita se makeutusaineeseen. Teemme evästeet uunista, vähennämme lämpötilaa 120 ° C: een. Jokaiselle evästelle me laitamme kerroksen meringua. Leikkaa kuivatut aprikoosit neljäsosiksi ja laita ne jokaisen evästeen keskelle. Laitoimme evästeet uunissa vielä puoli tuntia - kunnes hiiret ovat valmiita. Bon appetit!
Annokset: 20 kpl.