Valmistaudu makealle talvella Jam kahluista ja kesäkurpitsaa Säilen monta vuotta eri ainesosien suhteen, joskus otan enemmän marjoja, sitten hillo tulee paksummaksi, joskus enemmän kesäkurpitsaa, sitten tulee paljon maukasta ja kaunista siirappia. Saanen esitellä tämän hyödyllisen ja monitoimisen hillon yhden vaihtoehdon. Kun käsittelen niitä, jopa viidennen kerran he eivät arvaa mitä se on, vaan vain vinkkejä. Siirappi on erinomainen tukikohta hedelmää ja hyytelöä varten, ja marjat ja kesäkurpitsa-palat ovat hyviä cupcakes- ja curd-vuoka-aineissa. Marjoja voidaan kerätä milloin tahansa: ja vain kypsä, vielä supistava ja himmeä, särkynyt ja kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa sopivat jopa umpeen. Tästä ainesosasta 3 litraa hilloa saadaan.
ainesosat:- Aronia karhunvatukka 2000 g
- Kesäkurpitsa 2 kg
- Sokeri 2 kg
- Cinnamon pitää 1 kiinni
- Vaihe 1 Hillo, valmistele kesäkurpitsaa, chokeberry, sokeri ja kaneli.
- Vaihe 2 Kääri takaisin, huuhtele ja kuivaa oranssi. Sijoita marjat kattilaan ja lisää puolet sokerista.
- Vaihe 3 Squash squash ihon ja siemenet. Sitten leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 4 Aseta kerros kesäkurpitsaa kerroksen marjoja ja sokeria ja kaada loput sokeri.
- Vaihe 5 Noin 3 tunnin kuluttua kesäkurpitsasta uute- taan runsaasti nesteitä ja anna marjat jonkin aikaa (kahden tai useamman tunnin kuluttua) läpi.
- Vaihe 6 Lisää cinnamon-tikku ja aloittaa hillosta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, niin että sokeri ei polta pohjaan, vaan liukenee tyydyttyneeseen siirappiin.
- Vaihe 7 Lisää sitten tulipalo, kiehuu, poista vaahto (sen määrä on hyvin pieni), vähennä tulen keskipitkällä ja kypsennä kunnes haluttu paksunnos, mutta vähintään 30 minuuttia. Aluksi tärkkelys on vaaleanpunainen, ja heti kun ne ovat valmiita, ne tulevat melkein saman väriseksi kuin musta graniitti.
- Vaihe 8 Jauheen sitkeämpiä sakeus samoin kuin jos aiot tallentaa sen huoneenlämpötilaan, voit kiehua kahdella puoli tuntia, antamalla sen jäähtyä ennen seuraavaan suklaaseen.
- Vaihe 9 Aseta lämpimän hillo steriloiduille astioille. Valinnaisesti voit rullata siirappia, erotettuna hillosta.