- Vasikanliha - 2 kilogrammaa
- Polttimo - 4 kpl
- Valkosipuli (pää) - 6 kpl
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
Pasta liha perusteellisesti pestään, anna hänen kuivua täysin. Jauheliha hierotaan suolalla ja pippurilla. Puhdistamme yhden sipulin, kaada se ja laita se lihaan. Jätä liha marinoimaan 3-4 tuntia. Marinoitu liha ravistaa sipulia. Sipuli muuten osoittautuu erittäin maukkaaksi - tavallisesti syödän sitä jatkokäsittelynä :) Me sitoudumme lihapaloon ruokahelmillä niin, että kun leivonta pala ei menetä muotoaan. Laita meidän neulotut liha kuumalla pannulla vähän öljyä. Paista, kunnes kaikkiin sivuihin muodostuu ohutkuori. Sipuli leikataan suuriksi, melko paksuihin renkaisiin, valkosipulin kynsit puhtaiksi. Voitelemme paksuseinämäisten astiastojen pohjaa rasvalla, sipulilla ja valkosipulilla. Solim, laita sitten liha vihannesten tyynyyn. Uuni kuumennetaan 120 asteeseen, laita liha uuniin ja leivotaan 3,5-4 tuntia. Ota pois valmis leipä ruokia, peitä kalvolla. Liha on jo valmis, mutta se ei ole kaikki. Astioiden pohjalla jätimme sipulit ja valkosipulin, jotka leijui lihasta erotettuun sapmiin ja rasvaan. Kaikki, jotka jäävät ruoanlaittoon lihan jälkeen, sekoitetaan sekoittaen, homogeenisen kastikkeen koostumukseen. Nyt kaikki on. Leipää leikataan (vain kevyesti - lihaa on niin hellä, että terävällä veitsellä ja pyrkii hajoamaan), laita se levylle ja tarjoile tuloksena olevan valkosipulikastikkeen kanssa. Mestariteos on valmis! :)
Annostelut: 8