- Vasikanliha - 2 kilogrammaa
- Suola - - Maku
- Mustapippurijauhe - - Maku
- Sitruunamehu - 1 kpl
- Oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
Vasikan on oltava erinomainen - lempeä, vähärasvainen, tuoksuva. Firenzessä voi valmistaa vain parasta mahdollista lihaa, joka ei sisällä mausteita, mausteita ja makuja - se ei vaadi niitä. Joten vasikan valintaan, ottakaa se kaikella vastuulla;) Ruoanlaittoa tarvitset ulkona, vaikka periaatteessa voit korjata resepin ja valmistaa ruokalaji kotona. Joten lihan resepti Florentine: 1. Pese liha, kuivaa kevyesti pyyhellä ja leikkaa sitten kuitujen yli suuret paksut palat - älä paniikki! - noin 4-5 senttimetriä. Leikkaus ohuemmilla ei ole järkevää - lihasta tulee kuiva. Ja myös pieniä kappaleita, samoista syistä. Keskimäärin steakan fiorentinan osuus Italiassa painaa 800 grammaa ja enemmän, mutta keskimääräinen venäläinen vatsa on ehkä hieman liikaa - niin puoli kiloa kappaletta riittää. Siinä tapauksessa, voit leikata ne pienemmiksi osiksi, mutta vakuutan teille, että sinun ei tarvitse tehdä sitä. Ensinnäkin se on erittäin maukasta, ja toiseksi - lihaa Florentine-tyyliin syödään ilman koristelua, vain tuoretta leipää ja viiniä. Joten ei ole järkevää tehdä pieniä asioita. 2. Seuraava vaihe on hiili. Niiden on oltava hyvin kuumia, hyvää ja voimakasta lämpöä, niin että lihan pinta on lähes välittömästi kiinni kuorella, ja lihan sisäpuolella jää tuskin leivottu, herkkä. mehukas ja vaaleanpunainen, kuten tyttömäinen punastuminen;) Jätä lihan päälle arinalle, kun hiilet ovat jo hyvin kaadettuja ja paista se 5 minuuttia molemmin puolin. 3. Kastike on valmistettava etukäteen. Hän on myös erittäin laakoninen - suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Se on kaikki. Ei mausteita, mausteita, mausteita ja vielä enemmän - Jumala kieltää! - majoneesi ja ketsuppi. Ainoastaan edellä mainittujen tuotteiden jalo yksinkertaisuus. Voittaa heidät voimakkailla corolla-liikkeillä ilmavassa, lähes painottomassa emulsiossa ja - pöydässä! 4. Kuumia, huiman ja tuoksuvia kappaleleita levitettäviksi. Leikkaa, ja vielä paremmin murtaa tuoretta vehnäleipää, lusikka lasillinen viileää nuorta viiniä. Kaada liha Florentine-kastikkeessa, juo viiniä ja kuvitella, että olette aurinkoisessa Italiassa ... Hyvän ruokahalun! ;)
Tarjoa: 3-4