Hieman kvassin historia Monet ihmiset ovat vakuuttuneita siitä, että kvass on vanha slaavilainen juoma, joka on keksitty kiovan venäjillä ja levinnyt pääasiassa slaavilaisille alueille. Mutta se ei ole täysin totta! Kvass on todella vanha juoma, joka keitettiin muinaisessa Egyptissä kahdeksan tuhatta vuotta sitten! Totta, hän oli jotain oluen ja kvassin välillä. Vanhanhistorian Herodotus ja Pliny vanhin kirjoittivat kuuluisa antikonttori Hippokrates, joka kirjoitti kvassista hänen teoksistaan. No, kiinankielisessä Rusissa ensimmäinen kvassin maininta juontaa juurensa 988: een, jolloin prinssi Vladimir Suuri keräsi Rusin, kuten todellinen aikakausi. Kvasimme alkaa aikanaan levitä Puolassa, Liettuassa ja jopa Suomessa.
ainesosat:- Leipä musta 1 kpl.
- Sokeri 500 g
- Hiiva, tuore, 20 g
- Keitettyä vettä 10 l
- Vaihe 1 Tärkeimmät ainesosat: leipä, sokeri, hiiva, vesi.
- Vaihe 2 Leikkaa leipä, laita se uuniin ja paista se tummaan.
- Vaihe 3 Leipä on valmis - sitä enemmän sinä leivotat leipää, sitä tummempi kvass tulee ulos.
- Vaihe 4 Kiehumisvesi.
- Vaihe 5 Vesi jäähdytetään hieman ja panna se paistettua leipää.
- Vaihe 6 Lisää sokeri.
- Vaihe 7 Anna veden jäähtyä hieman, ja kun vesi on hieman lämmin, lisää hiiva. Sitten peitä kansi kannella ja laita se 3 päivän ajan lämpimään paikkaan. Tänä aikana kvas tulee hapata ja siihen tulee pieni kaasu.
- Vaihe 8 Kun kvassia infusoidaan, on tarpeellista rasittaa se. Lisäksi on tarpeen lisätä 1-1,5 sokeria sokeria kvassiksi (tässä määrä riippuu makusta). Valmis kvass voidaan kaataa pulloihin jäähtyä ja estää kaasun hävikkiä.