Kotimarmeladi Marmalaattia kypsennetään hedelmistä ja marjastosta, ja aina käytetään hedelmiä ja marjoja, jotka sisältävät runsaasti pektiiniä. Korkeimmat hyytelöominaisuudet ovat karviaiset, herukat, kvittenit, luumut, aprikoosit, omenat jne. Jos hedelmissä ja marjoissa ei ole pektiinipitoisuutta, käytetään elintarvikealeliinia. Marmoraattia kypsennetään voimakkaammin kuin ruoanvalmistuksen aikana, ja tarkista, että pussin levittäminen lautanen päälle. Kiehumisprosessi päättyy, kun jäädytetty pudotus säilyy hyvin. Oikein keitetty marmelaatti jäätyy kiinteään tilaan. Marmeladin ruoanlaittoon ei käytetä vain kypsiä hedelmiä, vaan myös kypsiä, hieman rumppuja, mutta ei pilaantunut. Jos käytät raaka-aineita, joilla on vähän pektiinipitoisuutta marmeladin valmistamiseen, lisätään 200 kg: aan 250 g puhdasta hyytelöä hedelmiä ja marjoja tai 1,5 - 2 kuppia omenamehua, joka sisältää runsaasti pektiiniä 1 kg:
ainesosat:- Punaviini 1000 g
- Sokeri 550g
- Vaihe 1 Marmeladin tekemiseksi sinun täytyy ottaa punaviinimarjojen marjat ja sokeri.
- Vaihe 2 Kypsät marjat poistavat huolellisesti harjat, irrota vaurioituneet ja rypytetyt, laita se pyyhkeellä ja pese.
- Vaihe 3 Valmistetut marjat pannaan pannuun, lisätään pieni määrä vettä ja höyryä kannen alle, kunnes pehmennetään, ja pyyhi seulan läpi.
- Vaihe 4 Puree sokerilla.
- Vaihe 5 Keitä seosta jatkuvasti sekoittaen, kunnes marmeladin paino tulee 1 kg. Valmis tuote laajenee pieniksi purkiksi ja korkiksi.
- Vaihe 6 Kuumaa marmeladia voidaan kaataa silikonimuotteihin tai yksinkertaisesti astiaan, anna sen jäätyä ja leikata palasiksi, rullata sokeria ja käyttää teetä.