- Valmis puff hiiva taikina - 250 grammaa
- Voi - 1 Art. lusikallinen
- Muna - 4 kpl
- Maito - 1 lasi
- Sokeri - 250 grammaa
- Juusto 9% - 500 grammaa
- Voide 35% - 500 millilitraa
- Gelatiini - 45 grammaa
- Persikat purkitettu, pankki - 1 kpl
- Cherry jäädytetty pitted - 500 grammaa
1. Sulata taikina. Gelatiini on jaettu kahteen osaan. 30 g ja 15 g gelatiinia liotetaan erikseen 0,5 lasissa kylmää vettä. Huuhtele pakastettu taikina ohueksi kerrokseksi. 2. Leikkaa ympyrä, jonka halkaisija on 32 cm taikina ja laita se leivinpaperiin. Pasta taikina useissa paikoissa haarukalla. Uuni lämmittää 200-220 asteeseen. Leipäkerros uunissa noin 10 minuuttia. 3. Korkki. Meidän on tehtävä vaniljakastike. Erillisessä kulhossa sekoitetaan maitoa, sokeria ja munankeltuaisia. Laita vesihauteeseen ja keitä kunnes sakeutettu, sekoittaen jatkuvasti. Lisätään liuotettu gelatiini kermaan, 30 g. 4. Jauheliha haaroittuu seulan ja ruosteen läpi kermalla. Leikkaa persikat viipaleiksi. Sekoita vaniljakastike, tuorejuusto ja persikat. 5. Kirsikka sokerin kanssa lisää vettä, joten se oli tuskin peitetty ja poltettu. Kun vesi kiehuu, poista se lämmöstä ja sekoitetaan gelatiinin toisen osan kanssa. 6. Työnnä muotin pohja paistettua kakkua ja juustomassan päälle. Jääkaapissa 1,5 tuntia. Kun juustomassa kastuu, kaada kirsikkoseos päälle. Jääkaapissa, kunnes se on täysin kiinteä.
Annostelut: 6