Tämän päivän artikkelin teema on "Herkulliset reseptit ensimmäisille kursseille".
Keitto on jokaisen ihmisen ruokavalio. Häntä kutsutaan ensimmäiseksi ruokaluksi ja aluksi syö lounas, tk. se stimuloi mahahappojen erittymistä, parantaa ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Siksi on erityisen suositeltavaa syödä ensimmäistä astiaa niille, joilla on vatsavaivoja.
Myös täysi päivällinen, mukaan lukien ensimmäinen ruokalaji, auttaa laihtua, koska keitto antaa kylläisyyden tunteen ja sen seurauksena ihmiset kuluttavat lähes kolmasosaa vähemmän ruokaa kuin jos hän syö "kuivaa". Meidän on kuitenkin muistettava, että keitot ovat erilaiset: esimerkiksi rasvaliemi tai paksua gulassia voidaan pitää ensimmäisenä ja toisena astiaan yhdessä lautasessa, ja tällaisen ensimmäisen jälkeen on paistettua perunaa, jolla on porsaanrehu, jota ei vieläkään kannata.
Tässä on muutamia yksinkertaisia herkullisia reseptejä ensimmäisiin ruokiin.
Sorrel keittoa.
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
• sianlihaa sisältävä luu - 1 kpl;
• vesi - 1,5-2 l;
• keskikokoiset perunat - 3 kpl;
• sorrel - 1 nippu;
• muna - 1 kpl;
• persiljaa;
• vihreät sipulit,
• suolaa maun mukaan.
Ensinnäkin liemi valmistetaan. Vesi kiehuu, laita luu siihen lihaan kiehuen, poista vaahtomuovi ja keitä vähän lämpöä noin 1 tunti. Kun liha on keitetty, poista kivi, lisää kuoritut ja kuutioidut perunat liemiin. Keitä 25-35 minuuttia, kunnes pehmeä. Liha jäähdytetään, leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään liemiin. Smash muna kulhoon ja ravista sitä haarukalla. Lisää muna pannulle. Leikkaa hienonnettu sipuli ja persiljaa, sekoita, lisätään pannulle ja 2-3 minuutin kuluttua irrota lämmöstä. Suola maistelemaan.
Gazpacho pippurista.
Gaspacho on espanjalainen kylmäkeitto. Yksi sen valmistamiseen liittyvistä vaihtoehdoista on seuraava.
Ainesosina se otetaan:
• Suuri makea paprika - 4 kpl;
• Ciabatta-leipä (italialainen leipä) - 1 viipale;
• tomaatit - 1,4 kg;
• kurkku - 2 kpl;
• kuoritut pistaasipähkinät - 100 g;
• Hapan etikka - 75ml;
• Valkosipuli - 2 neilikkaa;
• Oliiviöljy - 300 ml;
• jauhemaista sokeria - 15 g;
• suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan;
• Garnish-vihreät sipulit ja pistaasipähkinät.
Kuumenna uuni 220 ° C: een. Pepper pestään, kuoritaan, leikataan neljään palaan, asetetaan levyyn ja asetetaan uuniin 15-20 minuuttia. Sen jälkeen, jäähdyttämättä jäähdytettyä pippuria, laita se muovipussiin ja sulje se. Jäähdytyksen jälkeen, kun paprikat on helppo poistaa kuoresta, puhdista ne.
Pese tomaatit, leikkaa kynsinaalilla ja laske kiehuvalla vedellä 30 sekuntia. Tämän jälkeen viedään ne välittömästi kylmään veteen ja kuoritaan. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista siemenet.
Leikkaa kurkkuviipaleet. Sekoita paprikat, tomaatit, kurkut, pistaasipähkinät, mureni leipä, valkosipuli, etikka, oliiviöljy ja jauhemaissi. Taita kaikki ainesosat ruoan jalostajan kulhoon tai sekoittimeen ja päihdytä kunnes sujuu. Jos se osoittautuu liian paksuksi, voit lisätä keitettyä kylmää vettä.
Muutamat pistaasipähkinät jäätyvät veteen jäänmuotissa. Kun annat ruokalaatua, laita kulhoon jääpaloja ja ripottele hienonnettuja vihreitä sipulia (tai ohuita rypälöitä sipulit).
Mushroom hodgepodge.
Valmistukseen on ryhdyttävä:
• tuoreet sienet (punainen, ruskea, valkoinen jne.) - 500g;
• tuore kaali - 1 kg;
• sipuli - 1 pää;
• suolakurkku - 1 kpl;
• tomaattisose - 2 rkl. lusikat;
• oliiviöljyä - 2 rkl. lusikat;
• sokeri - 1-2 tl;
• leivänmarjat;
• suolaa, pippuria maistella.
Leikkaa kaali ja hauduta noin 1 tunti kattilassa pieneen määrään vettä lisäämällä etikkaa ja voita. 15-20 minuuttia ennen valmiutta lisätä puolet viipaloitu kurkku, tomaatti sose, pippuri, sokeri, suola, laakerinlehti. Sienet puhdistetaan, pestään, laitetaan 10-15 minuuttia kiehuvaan veteen. Tämän jälkeen leikkaa ne pieniksi paloiksi ja paista pannulla. Paistamisen jälkeen laittaa sienet kulhoon ja paista sipuli samaan paistinpannuun, sekoita sitten sieniin, jäljellä oleva kurkku, suola ja pippuri.
Puolet haudutettua kaalia laittaa pannulle, laita valmistettu sieni massan päälle, ja sen - jäljellä kaali. Ripottele päälle rypytyksillä ja ripottele öljyllä, laita sitten uuniin.
Pöytää palvelemalla hodgepodge voidaan koristella sitruunalla tai oliivilla. Voit myös korvata tuoreet sienet suolattuna tai kuivattuna.
Lenten borsch.
Valmistukseen vaaditaan seuraavia ainesosia:
• perunat, kaalit, porkkanat, tomaatit, sipulit, juurikkaat - riippuen vaaditusta borssin määrästä;
• oliivi tai voi;
• suolaa, makuja maistelemaan.
Kiehumisveteen laittaa hienonnettu kaali mausteisiin. Paista hienonnetut vihannekset kohtuullisella tulella seuraavassa järjestyksessä: sipulia, porkkanoita, tomaattia ja sokerijuurikkaita ja lisää samaan järjestykseen kiehuva kaali. Perunat lisätään viimeiseksi. Tämän jälkeen keitto keittoa 15-20 minuuttia.
Bon appetit!