Peruna keitto riisin ja katkarapujen kanssa
- Katkarapu - 200 g
- perunat - 3-4 kpl.
- porkkanat -1 kpl.
- persilja root -1 pc.
- sipuli -1 pää
- riisiä - 2 rkl. l.
- voi sulatettu - 2 rkl. l.
- suolaa
- tuoreet vihannekset sisustukseen.
Resepti. 1. Kiehauta katkarapuja, jäähdytä, kuorta ja leikkaa pieniä paloja. 2. Kuori ja sipuli kuori ja leikkaa kaistaleet. Paistinpannulla lämmitetään sulanut voin ja siirretään valmistetut vihannekset. 3. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Huuhtele ja huuhtele riisi. 4. Vesi (4 kupillista) kiehuu, laita riisilenkki, lisää ruskeat juuret, valmistetaan perunat ja keitä valmiiksi. Mausta suolaa maulla. Kun tarjoile kulhoon keittoa, laita katkarapuja ja ripottele silputtuja tuoreita yrttejä.
Kasviskeitto lihapullilla
- Lihan liemi -1,5 l
- perunat - 2 kpl.
- porkkanat -1 kpl.
- Leek -1 varsi
- housut -1 kpl.
- tomaatit, säilötyt omassa mehussa - 200 g
- kasviöljy - 6 rkl. l.
Lihapallot:
- jauheliha - 250 g
- sipuli -1/2 pään
- vettä -1 rkl. l.
- muna -1/2 kpl.
- pippuria musta maa -1/4 tl
- G-1/4. l.
Resepti. 1. Kuori sipulit ja hienonnettu. Juustoa yhdessä sipulien kanssa, kaada veteen, syö munaa, suolaa ja pippuria, ja vaivaa hyvin. Saadusta painomuodosta lihapullat. Keitä vettä, kevyesti suolaa ja anna lihapullojen mennä valmiiksi (15 minuuttia). 2. Porkkanat, purjot ja rutabaga puhdas, huuhtele, kaada olki ja salvi kasviöljyllä. Pese tomaatit ja leikkaa viipaleiksi. 3. Keitä liemi, lisää perunat, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi ja keitä 15 minuuttia. Anna ruskeat vihannekset, tomaatit, keitä vielä 10 minuuttia, pippuria. 4. Kun tarjoillaan lautasia, laita lihapullat, kaada ne keittoon ja ripottele silputtuja vihreitä.
Chicory kana Brysselissä
- 4 salaattikikoria
- 250 g kanahkoa luutonta
- 1/2 cup kananlientä
- 4 viipaletta kinkkua
- 4 rkl. l. raastettua juustoa "Gauda"
- 1/8 L kerma (20%)
- 100 g voita
- 1 munankeltuainen
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- 2 rkl. l. jauhot
- ruokaöljyä paistamiseen
- suolaa, valkopippuria
- maustettua muskottipähkinää maun mukaan.
Resepti. 1. Sikuriosassa leikkaa kantta, laita se rasvaiseen muotoon, kaataa sitruunamehua päälle, laita voileipiä (2 rkl öljyä pois), peitä ja paista uunissa 15-20 minuuttia. 180 °: ssa. 2. Pistä kananrinnat kasviöljyyn. Jauhot säilytetään jäljellä olevalle voille, kaada kananlientä, sekoita ja kiehuvat 2-3 minuuttia. Lisää kerma, valkopippuri ja muskottipähkinä. Sekoita kastike lihan kanssa. 3. Leikkaa kierukka puolikkaaseen, täytä puolet (tarvittaessa irrota keskimmäiset lehdet), peitä toisella puoliskolla, kääri ohuella viipaleella kinkkua. 4. Jäljelle jäävässä täytössä lisätään keltuaista ja raastettua juustoa ja levitä se juurisikojen väliin ja leikkaa juurisikuri 200 °: ssa 5-7 minuutissa. ennen kultaisen kuoren muodostumista.
Lihassa paistettua kaalia
- Sianliha (täytteet) - 400 g
- sipuli - 2 pientä päätä
- valkoinen kaali - 500 g
- smetana 250 ml
- voi sulatettu - 2 rkl. l.
- mustapippuripulveri
- suolaa
- kumina
- rasva - 80 g
- muna -1pc.
Resepti. 1. Kuori sipuli ja hienosäätö. Suolaa maustettua lihaa, pippuria ja paista voita ja voita sipulia. 2. Valmista kaalin lehdet keitetään veteen lisäämällä suolaa ja kuminaa, katkaise paksut osat lehdistä. 3. Paistopellillä pekonia leikattiin ohuiksi viipaleiksi ja asetettiin muutaman kerroksen kaaliin ja jauhettuun lihaan ja kaadettiin kerroksia jauhetta hapankermilla. Yläkerros kaalia, puristaa, kaataa öljyä ja jäljellä hapankermaa, sekoitetaan munan kanssa. Aseta leivinpelti uunissa ja paista kunnes keittää. 4. Leikkaa kaali neliöiksi ennen tarjoilua. Jos haluat tehdä astian vähemmän kaloreita, vaihda osa porsaan jauhelihan naudanlihaa.