Sash alkuruoka
- 1/2 pientä kaalikaalia (litistyneen pallon muodossa)
- 200 g taskurapuista
- 2 keitettyä munaa
- 2 tuoretta kurkkua
- 1 kpl maustettua maissia
- 1 sipulia
- majoneesi
- suolaa
- pippuria maistaa, tilliä.
Pese kaali, kuoritut lehdet muodossa "kuoret". Crab tikkuja, munia ja kurkkua leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuori sipuli, hienosäätö. Sekoita täyttö, lisää maissi ilman nestettä, suolaa, pippuria, mausta majoneesia. Aseta salaatti kaaliin "kuoret", asetetaan tarjoiluastiaan ja koristele tilliä.
Gourmet-pihvi
- 1-1,5 kg naudanlihaa
- 1-2 tomaattia
- 1 paprikaa
- 2-3 rkl. l. juustoraastetta
- majoneesia, suolaa, pippuria.
Liha on hyvin levinnyt, suolaa, pippuria ja panna leivinpeltiin. Pippuri kuorta, leikattu nauhat, tomaatit - puoliputket. Sekoita majoneesi juustolla. Laita vihannekset lihaan, kaada se majoneesikastikkeella ja paista uunissa, kunnes keittää.
Leipäkastikkeet salaatilla
4 annosta:
• 4 viipaletta leivästä paahtoleipää varten
• 60 ml maitoa
• 4 tomaattia
• 70 grammaa pinaattia
• tuoreet salaatin lehdet
• 1-2 rkl kasviöljyä
• 10 grammaa seesaminsiemeniä
• suolaa, pippuria maistella
• metallimuotit
• herneet tai pavut (lastin osalta)
Leipäviipaleet paahtoleivulle märkää hiukan suolattuun maitoon. Aseta leipä leveälle tarjottimelle, anna haluttu muoto. Peitä leipä leikattu leivinpaperi ja kaada päälle 1-2 s. l. herneitä tai papuja lastin osalta. Paista kattilaan uunissa kullanruskeaksi. Täyteaineena valmistetaan tuoreiden tomaattien, pinaattien ja salaatin lehtien salaatti. Salaatti suolaa ja pippuria, lisää kasviöljyä, sekoita kaikki ja laittaa keskelle leipää tartlets. Ripottele salaattia seesaminsiemenillä.
Tartletteja, joilla on tonnikalaattia
4 annosta:
Salaattia varten:
- 2 munaa
- 2 tomaattia
- joukko vihreitä sipulia
- 200 g säilykkeitä
- 1/2 astia maustettua maissia
Tankkauksessa:
- 5 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulin kynttä
- 2 rkl viinietikka
- suolaa, pippuria maistelemaan
Lautasantennitesti:
- 300 g jauhoja
- 200 g voita
- 3 keltuaista
Leikkaa pieniä tomaatteja ja munia. Pistä vihreät sipulit. Tonnikalasta poistetaan suuret luut ja jakaa kala palasiksi. Lisää säilöttyjä maissia. Sekoita kaikki, kevyesti suolaa ja pippuria. Valmista pukeutuminen: kaada valkosipuli ja paista se 2-3 minuuttia oliiviöljyyn, sitten jäähdytä voin, lisää suolaa, pippuria, 3 rkl. oliiviöljyä ja 1,5-2 ruokalusikallista. Viinietikka sekoitetaan hyvin. Kaada kastike salaatilla. Sekoita jauhot pehmennetulla voi, syötä keltuaiset. Vaivaa taikina, laita se viileään paikkaan 30 minuuttia. Muotteissa, muodosta tartlets, lävistää niitä haarukka useita paikkoja ja leipoa kunnes kultainen. Valmiit sipulit, jäähdytetään ja täytetään salaatilla. Koristele persiljaa.
Juustokastikkeet porkkanatäytteellä
4 annosta:
• 1 muna
• kurkuma maistuu
• 80 g voita
• 250 grammaa kovaa juustoa
• 2 valkosipulinkynttä
• 4 rkl. majoneesi
• 200 g tuoretta porkkanaa
• jauhot (kuinka paljon taikina kestää, 80-100 g)
• suola, maustettu paprika
Muna sekoitetaan kurkuma, suolaa, pippuria, 50 g raastettua voita. Sekoita ja lisää juustoraastetta, vähitellen kaada jauhot, niin että taikina voidaan rullata kulhoon. Kääri taikina kalvossa ja laita jääkaappiin 20 minuuttia. Ota taikina, rullata se alle 1 cm paksuiseen kerrokseen ja purista taikinan ympyrä muotilla. Levitä taikina tasaisesti öljyttyihin metallimuotoksiin, läpäise pistoke useista paikoista. Aseta muotit esikuumennettuun 180 ° C: n uuniin 8 minuutiksi, vähennä sitten lämpöä 160 ° C: een ja paista kunnes kullanruskea. Täyttöä varten kietoa juustoa hienorakeistosta, lisää 2 rkl. majoneesia ja 1 valkosipulin kynsiä, sekoita kaikki ja aseta pohjaan valmiit ja jäähdytetyt herkut. Ravista porkkanoita pienellä raastimella, lisää jäljellä oleva majoneesi, valkosipulin kynsi ja laita tämä seos maljakoihin. Koristele hienonnettua tilliä.
Bloody Mary valkosipulilla
4 annosta:
• 4 tomaattia
• 2 kuorta selleriä
2-3 valkosipulinkynttä
• 1 makea pippuri
• 1 jalapeno-pippuria
• 100 ml vodkaa
• 300 g murskattua jäätä
Leikkaa tomaatit puoliksi, niiden päälle asetetaan hienonnettu valkosipuli. Paista tomaatit uunissa kunnes pehmeä. Purista mehua selleriä, paprikaa ja jalapeno-pippuria. Vatkaa tehosekoittimessa paistettuja tomaatteja, lisätään sitruunan ja paprikan mehu, lisätään uudelleen. Kaada seos 4 kuppaan, kaada vodka. Lisää jäätä. Koristele lasit selleriraudalla ja kalkin ympyrällä.
Cocktail oranssilla
1 annosta:
• 1 oranssi "lasin"
• 1 oranssi cocktail
• 1 persikkaa
• 100 ml granaattiomenimehua
• 1 suuri punaviiniköynnöksen marja
• Cocktail-rullat ja hammastikat
Tee lasi cocktailille: oranssi piirtää huopa-kynän, jossa on "silmät" ja "suu". Huolehdi varovasti oranssinvärisestä kuoresta terävällä veitsellä, jottei se vahingoittaisi sisäistä valkoista kerrosta. Leikkaa oranssin ja lusikan päälle sisältö. Leikkaa "kämmenet" ja "jalat" toisen oranssin kuoresta. Joten me valmistimme kaiken "lasillamme". Valmista cocktaili. Purista mehua 1,5 oranssista (ensimmäisestä oranssin puhdistetusta massasta ja toisesta), peitä kuori, leikata pieniksi paloiksi ja laittaa sekoittimeen. Kaada granaattiomenia ja appelsiinimehua persikkaaseen, pistä seos homogeeniseen sakeuteen. Kerää kaikki tulevan "lasin" valmiit osat yhteen kerrokseen. Punavärisistä rypäleistä valmistetaan "baskeri" pompomia ja lisää rypäleiden palaset silmien kulmiin. "Kädet" ja "jalat" voidaan tehdä yksinkertaisesti cocktail-putkista ja hammastikkuista. "Käsin", joka nousee ylöspäin, on putki, joka on taivutettu oranssin alle, hammastikku lisätään "kämmenelle" ja hammastikku putkeen. Ja "käsi", joka näyttää alaspäin, tee tämä: laita hammastikku kämmenelle, laita putken osa hammastikkuun, kiinnitä hammastikun vapaa pää oranssin "lasin" päälle. Valmistetulla lasilla kaadetaan jäähdytetty cocktail, työnnä putki ja peitä se "beretilla". Tarjoile välittömästi.
Omenapiirakka
8 annosta:
• 100 g voita
• 1 munankeltuaista
• 50 g sokeria
• 1 tl. leivinjauhe
• 1,5 kuppia jauhoja
• 1 rkl. smetanaa
• 0,5 tl. vaniljakerros
Lautasen täyttämiseen:
• 350 g omenamehua
• 30 g pähkinöitä
Pehmennä öljy veitsellä jauhottamalla jauhot ja sokeri, kunnes murskat saadaan. Lisää leivinjauhe taikinaan ja sekoita. Lisää keltuaista, smetanaa, vaniljakermaa ja vaivaa taikina. Taikinaa kääritään muovipussiin ja asetetaan jääkaappiin 30 minuuttia. Jaa taikina kahteen eriarvoiseen osaan. Laita suurin osa taikinan rasvatusta leipomotasosta. Päätä omenamehulla, ripottele silputtuihin pähkinöihin. Pienempi osa taikinan rullasta, leikataan litteiksi nauhoiksi ja asetetaan kakkuun. Paista kakku keskilämpötilassa 25-30 minuuttia.
Ruusu jauhelihaa munalla "Bull's eye"
4 annosta:
• 700 g jauhelihaa
• 5 keitettyä munaa
• 1 raaka muna
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 100 g raastettua kovaa juustoa
• 2 rkl majoneesi
• suolaa, pippuria maistella
Jauheliha, grillata sipuli, lisää muna ja vaivaa hyvin. Laita riittävän suuri kalvo folioon leivinpaperiin (jotta voit kääriä telaa kokonaan). Voitele folio kasvisöljyllä ja aseta sille soikean muotoinen lieriö. Kypsennä munat munankuoresta ja aseta yksi kerralla täytemateriaaliin. Kun märät kädet, tee jauhettu valkosipuli, kulkee pitkänomainen "leipomo" paina, suolaa ja pippuria. Aseta lihaluu esilämmitetyssä uunissa 200 minuuttia 30 minuutin ajan, avaa sitten folion muoto veneen muodossa (niin että mehu ei vuoda), rullata rulla majoneesilla ja ripottele raastettua kovaa juustoa. Lähetä tela uuniin vielä 7-10 minuuttia, alentamalla uunin lämpötilaa 180 ° C: een. Lisää jauhetut rihlat folioon. Tarjoile rullaa kuumassa tai jäähdytetyssä muodossa, leikkaa viipaleiksi ja koristele viipaleilla tuoreita vihanneksia.