- viiriäinen - 4 kpl
- valkosipuli - 2 hampaat
- voita - 25 grammaa
- porkkanat - 2 kpl
- sipulit - 2 kpl
- Ground kardemumma - 1 tl
- suola - maistaa
- hapan kerma - 200-250 grammaa
- kourallinen leipäkerää - 1 kpl
- joukko rypäleitä - 1 kpl
- Kova juusto - 150 grammaa (tunneliin)
- munat - 3 kpl (tunneleille)
- jauhot jauhot tai puolikasvit - 70-80 grammaa (solmua varten)
1. Pese hyvin kylmällä vedellä ja kuivaa. Ravista valkosipulia hienoksi, sekoita kulhoon suolalla ja kardemummalla. Tuloksena oleva seos grillata peli sisä-ja ulkopuolella. Laita jääkaappi 2 tuntia. Voit jättää pelin koko yön jääkaapissa. 2. Valmista massaa lantahauteille. Ravista kauniisti juustoa. Kulhoon, voittaa keltuaiset, lisää juustoa ja murskaa, sekoitetaan. Laita jääkaappi 2 tuntia. 3. Leikkaa kukin lamppu kahdeksaan viipaleeseen. Leikkaa porkkanat. Laita vihannekset kuumennettuun paistinpannuun ja paista kasvisöljyyn, kunnes puoli keittää. 4. Suuressa paistinpannussa kuumennetaan voi ja paistetaan viiriäiset kaikilla puolilla keskilämmöllä. 5. Aseta viiriäinen astiaan ja kääri jalat folioon siten, ettei niitä polteta paistamisen aikana. 6. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta paahdetut sipulit ja porkkanat paistoastiaan ja laita viiriäiset päälle. Ripottele päällimmäisellä leivänrikkailla, anna sitten kerros hapankermaa, levitä tasaisesti pinnalle ja ripottele leivänrutiinilla. Ripottele öljyllä ja paista uunissa 40 minuuttia. Tarkkaile peliä varovasti ennen keittoaikaa, joten se ei pala. Jos viiriäiset muuttuvat ruskeiksi liian nopeasti, peitä ne kalvolla päälle. 7. Irrota juustomassan jääkaapista juoksuhalkeille. Voittaa vohvelit vaahdossa sekoittimella. Sekoita juustomassan kanssa. Kattilassa tuoda hieman suolaista vettä kiehua. Voit lisätä makua veteen, voit lisätä kumina. Kahden lusikan avulla klees laittaa kiehuvaan veteen ja keitä kypsennettyyn asti. Päästä panssarista melun avulla, laita kalvo, muodosta rulla, kääri ja laske kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan. 8. Kuumenna voin paistinpannulla, laita rypäleet ja keitä 2-3 minuuttia. 9. Laita valmiit viiriäiset astiaan, koristele viinirypäleillä ja tarjoile klelyamiä.
Annokset: 6-8