Viinirypäleet ovat herkullinen marja, joka on erittäin suosittua maassamme. Makuominaisuuksien lisäksi rypäleillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia kauneudelle ja ihmisten terveydelle.
Viinirypäleet tunnetaan muinaisista ajoista lähtien, eikä ole järjetöntä, että sitä kutsutaan luonnon taikaajaksi. Luonnossa on muutamaa muuta marjaa ja hedelmää, jotka voisivat kilpailla rypäleiden kanssa makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia kohtaan, hyötyä ihmisten terveydelle ja kauneudelle. Rypäleissä on keskittynyt runsaasti elintärkeitä orgaanisia ja mineraalisia aineita keholle sekä monia vitamiineja. Millaisia hyödyllisiä rypäleiden ominaisuuksia se tekee välttämättömäksi ruoaksi?
Rypäleiden edut
- Viinirypäleet ovat hyödyllisten aineiden varasto ihmisille. Viinirypäleet sisältävät monia aminohappoja: lysiini, kystiini, argentiini, histidiini, metioniini, glysiini, leusiini ja muut. Näiden aminohappojen arvo keskittyy elimen nopeaan ja helpolla mobilisointiin elintärkeän elintärkeän prosessin ylläpitämiseksi. Esimerkiksi aminohappojen osallistuminen ihoproteiinien synteesiin, vitamiinien synteesi, erilaiset hormonit, osallistuminen arginiinin (urea) muodostumiseen, kasvuprosessien stimulointi (lysiini) ja muut.
- Sisällytetty rypäleistä polyfenoliset aineet osallistuvat ihmisen kehon, erityisesti hengitysteiden, kehitykseen liittyvän aineenvaihdunnan aktivaatioon. Erityisesti on syytä korostaa, että rypäleiden marjojen sisältämät flavanoidit, katekiinit ja antosyaanit pystyvät vähentämään säteilyvaurioiden vaikutuksia ja estämään niiden negatiiviset vaikutukset kehoon.
- Tuoreet rypälemehut sisältävät monia helposti sulavia vitamiineja. Esimerkiksi A, B1, B2 ja monet muut. Näiden vitamiinien hyödyllisten ominaisuuksien, helppouden ja sulavuuden vuoksi johtuen vitamiineja on paljon enemmän kuin muiden elintarvikkeiden kanssa.
- Rypäleiden ja viinirypälemehun monien makrojen ja mikroelementtien kationi ovat erittäin aktiivisia. Noin 250 mg kaliumia on sata grammaa tuoretta mehua rypäleistä. Tämä kaliumpitoisuus ylittää merkittävästi mandariinien, appelsiinien ja muiden marjojen ja hedelmien sisällön. Määrällinen kalsiumpitoisuus on noin 17 mg, joka on suunnilleen sama määrä kuin päärynä ja karpaloilla. Fosfori sisältää 22 mg 100 grammaa rypäleitä kohti. Magnesium - 7 mg, natrium - 2 mg, rauta - 0,6 mg / 100 grammaa viinirypälemehua tai tuoreita rypäleitä. Koska runsaasti mikroelementtejä, rypäleet eivät ole huonompia kuin hedelmät kuten päärynä, karpalo, sitruuna, oranssi ja muut.
Rypäleiden käyttö
Nämä sekä monet muut rypäleen ominaisuudet ovat ylpeitä muinaisina aikoina arvokkaana, lääketieteellisenä ja yksinkertaisesti ihmisen kauneuden ja terveyden kannalta välttämättömänä tuotteena.
- Viinirypäleitä käytetään anemian, tuberkuloosin ja erilaisten ruoansulatuskanavan sairauksien monimutkaiseen hoitoon.
- Tällaiset aineet, kuten fruktoosi ja rypäleiden glukoosi, täydellisen ja nopean ruoan sulavuuden ansiosta ovat yksi välttämättömistä välineistä kehon pysyvän yleisen heikkouden hoidossa. Viinirypäleet auttavat palauttamaan hermoston ja verenkiertojärjestelmän tavanomaisen toiminnan.
- Rypäleiden esiintyminen nopeasti ja helposti assimiloituina vitamiineissa, sokereissa, kationeissa ja orgaanisissa hapoissa määrittää paitsi tuotteen fysiologiset ominaisuudet myös ruokavalion.
- Viinirypäleitä pidetään arvokkaana energiatuotteena.
- Lisäksi tiedetään rypäleiden tällaisista ominaisuuksista, kuten diureesin ja virtsan erittymisen lisääntyminen, edistää kehon pesua, hemostaattisia, alkaani- ja koleretiivisia ominaisuuksia.
- Suuri vaikutus ruoansulatuskanavaan ja erittelijärjestelmään. rypäleet neutraloivat sellaiset haitalliset aineet kuin indoli, skatoli, fenoli.
Viinirypäleitä ruoassa
Tämä rypäleiden hyöty on määritellyt laajan terapeuttisen leviämisen. Mutta ainoastaan tuoreiden rypäleiden marjoissa on hyödyllisiä ominaisuuksia. Vähemmän suosittuja ovat tuoreista marjoista saadut tuotteet: alkoholittomat säilöttyjen mehut ja tiivisteet, kuivatut viinirypäleet (rusinat), kompotit, leivonnaiset ja kulinaariset tuotteet tuoreiden tai kuivattujen viinirypäleiden avulla.
Esimerkiksi tiivistetystä rypäleen puristemehusta valmistetaan tabletteja. Nämä tabletit otetaan kivennäisvesiin kehon hoitamiseksi ja parantamiseksi (Borzhomnye flat-kakkuja). Kaukasuksen maissa vehnäjauho ja rypäleen puristemehu lisäämällä erilaisia pähkinöitä, rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä Juche.
Paras hedelmä- ja hedelmäpopotti saadaan rypäleistä, joilla on runsaasti sellua ja pieniä luita tai rypälelajikkeita, kuten kish-mish, kun kiviä ei lainkaan ole. Erinomainen jam-ominaisuuksia ovat hillot tai hillot, jotka on saatu rypäleistä, joissa on isabel- tai muscat-maku ja melko tiheä massa (Muscat Hamburg, Isabella, Muscat Alexandrian, Lydia ja muut).
Marinadeja on monia reseptejä. Rypäleen marinadin valmistamiseen käytetään lajikkeita, joilla on mehukkaita marjoja, esimerkiksi Italia, kardinaali, Karaburnu, Muscat alexandrian, kaadetaan etikkaa ja maistetaan mausteita.
Laajemmassa tuotannossa on erittäin tärkeä merkitys, jota kutsutaan viinikiveksi, jota viinialan jätetuotteet tuottavat. Tällaista happoa käytetään laajasti makeis-, säilyketeollisuudessa, alkoholittomassa, viini-, valokemiallisessa, farmaseuttisessa, paino- ja tekstiiliteollisuudessa.
- Rypäleet ja niistä valmistetut tuotteet, jotka välttämättä sisältyvät ruokaan yrityksissä, joilla on vakavia ja ihmisten terveydelle haitallisia olosuhteita.
- Viinirypäleet kuuluvat varmasti sanatorioiden, sairaaloiden, lepopaikkojen ja muiden lääketieteellisten ja ehkäisevien laitosten valikkoon.
- Riippuen kaudesta, lasten laitokset antavat rypäleistä, viinirypälemehusta, hillosta tai hillosta koostuvia kompostoituja sekä tuoreita rypäleitä.
Rypäleiden marjat ovat yksi kauneuden ja ihmisten terveyden kannalta hyödyllisimmistä marjoista. Käytä viinirypäleitä päivittäin, kun hoidat terveyttäsi.