Mausteena käytä kuivattuja lehtiä, jotka jauhetaan ennen kulutusta jauheeksi. Heillä on voimakas tuoksu, makea ja kamferihaju, joka muistuttaa mäntyä, hyvin mausteista ja hieman mausteista makua. Monissa Euroopan maissa rosmariinia käytetään mausteisena kasveina ja lisätään salaatteihin ja kastikkeisiin. Hyvin maukkaita, ruusemareista valmistettuja liharuokia, se antaa heille hienostunutta makua.
Mikään kasvi, ehkä, oli niin kuuluisa ja suosittu keskiajalla kuin rosmariina. Roomalaiset, jotka olivat omistettu jumalattarelleen Venukselle, koristelivat asumistaan. On monia uskomuksia, että rosmariini voi tehdä henkilöstä onnelliseksi ja onnelliseksi, parantaa unta, mielialaa ja pitää nuoret. Ranskan ja Italian kuninkaiden tuomioistuimissa tämä pensas sai erityistä huomiota. Tämän kasvin nuoret oksat leikattiin kokojohtoihin, jotta kuningattaret ja kunniapihdit ottaisivat rosmariinikylpyjä, hoitavat erilaisia vaivoja rosmariinivalmisteilla. Hänet nostettiin kahdelle metriä korkealle telakan puutarhurit tynnyreissä. Rosmariini kukkii helmikuusta toukokuuhun vaaleilla lilaisilla kukilla, ja hyvä hoito voi kukistaa uudelleen syyskuussa. Rosemarylehtien miellyttävä, makea aromi, joka sisältää monia eteerisiä öljyjä ja hartsiyhdisteitä. Kasvi on termofiilistä, kasvaa avoimessa maassa Transkaukasiassa, Keski-Aasiassa ja Crimeassa. Alle 10 celsiusasten lämpötilassa maan osat voivat jäätyä ja keväällä kasvaa uudelleen. Pohjoisilla alueilla se kaivetaan ja varastoidaan kellariin talvella. Rosmariinia viljellään lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä mausteena tai koristeena houseplantina.
Terapeuttisiin tarkoituksiin käytetään lehdet sekä kukat, jotka kerätään kukinnan aikana. Lääketieteessä rosmariinia käytetään gastrointestinaalisena, hermostoa vahvistavana aineena ja myös stimulaattorina heikkouden ja sammumisen varalta vakavien sairauksien tai liiallisen fyysisen rasituksen vuoksi.
Rosmariinin etikkaöljyä hierotaan potilailla laivoissa, halvaus, dyspepsia. Sitä käytetään anti-inflammatorisina, kipulääkkeinä ja stimulantina.
Bulgarialainen lääketiede suosittelee ruusemareiden infuusion epilepsiaa, johon liittyy kuukautisten epäsäännöllisyyksiä, mikä helpottaa klimaattisen ajanjaksoa naisilla. Rosmariinin alkaloidit lyhentävät verenpainetta ja lisäävät sydämen supistuksia. Mitä sinun pitää harkita nimittäessäsi. Ne parantavat ruokahalua, puhdistavat ruoansulatuskanavan elimiä ja säätelevät niiden toimintaa.
Kesällä maustetut vihannekset, tietenkin, syövät tuoreita. Ja talvella, pohjimmiltaan, tehdä aihioita, kuivaamalla ne tai uunissa. Tärkein menetelmä on kuivaus ilmassa. Heti keräyksen jälkeen ruoho on poimittu, kasvin keltaiset, hemmotelleet osat poistetaan. Vihreät on sidottu pieniin nippuihin ja ripustettu kuivumaan katon alla, ullakolla tai sisätiloissa, jotka ovat piilossa auringonvalolta, mikä tappaa maustettujen yrttien vihreät. Pakollinen kunnon edellytys on ilmanvaihto (keinotekoinen tai luonnollinen).
Kuivuminen uunissa on toinen tapa valmistaa mausteita. Vihreät lajitellaan myös, epäpuhtaudet poistetaan ja asetetaan ohuelle kerrokselle leivinuunalle, joka asetetaan uuniin 2-3 tuntia 35-40 asteen lämpötilassa. Kuivattuja vihreitä kuivataan 50 asteen lämpötilassa eikä enää, koska korkeissa lämpötiloissa aromaattiset aineet haihtuvat, vitamiinit tuhoutuvat. Kuivaus tehdään oven ollessa auki, jolloin taukoja kestää 3-4 tuntia, kasaan vihreitä. Oikein kuivattu mauste jauhetaan jauheeksi seulalla, sitten pakattu kuivaan lasipulloon (ihanteellinen) ja suljetaan tiiviisti kannen kanssa. Säilytä mausteet varjostetussa paikassa.