Kakku suklaa-kahvin ganacheella Yksi parhaista yhdistelmistä - kahvi ja suklaa - on taivaan allianssi. Kahvi ja suklaa, kaksi tuotetta, joilla on voimakas narkoottinen vaikutus, luovat euforiaa. Tämä maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Ohuet keksitikakut, jotka on sekoitettu suklaa-kahvin ganacheen ja kynsilakkainen tumman suklaan yläpuolelta, joka antaa kakun hieman kontrastia ja tasapainoa makean ja karvas maku. Tarjoile jälkiruokaa aamiaiseksi sängyssä kuppi tuoksuva kahvia.
ainesosat:- Kerma 50 ml
- Suklaa musta 100 g
- Vehnäjauho 75 g
- Sokeri 75 g
- Sokeri vanilja 1 tl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Kerma 100 ml
- Kahvin likööri 50 ml
- Maitosuklaa 200 g
- Vaihe 1 Suklaa-kahvi-ganache, ota suklaa, kerma ja kahvi likööri (voit korvata kahvia).
- Vaihe 2 Tuo kerma kiehuvaan. Poista pannu lämmöstä ja lisää suklaa kermaan.
- Vaihe 3 Sekoita kunnes suklaa liukenee ja lisää sitten likööri. Parasta käyttää upposekoitinta.
- Vaihe 4 Kaada ganache kulhoon ja sulje se tiukasti ruokakalvolla estääkseen kuoren muodostumisen. Poista kerma jääkaapissa vähintään 3 tuntia (voi jättää yön yli tai jopa useita päiviä).
- Vaihe 5 Kakkuja varten tarvitsemme munia, jauhoja ja sokeria.
- Vaihe 6 Erota proteiinit keltuaisista. Vatkaa keltuaiset ja puolet sokerista.
- Vaihe 7 Irrota erilliset kulhoiset oravat jäljellä olevaan sokeriin ja vaniljasokeriin kiiltävään vaahtoon.
- Vaihe 8 Yhdistä valkoiset valkoiset ja keltuaiset.
- Vaihe 9 Vähitellen kevyesti sekoittaen alhaalta ylöspäin, kaada seulottu jauhot muna-sokerimassaan.
- Vaihe 10 Levitä pergamenttipaperille peitettyä leivinuuntaa taikinasta ohuella kuorella.
- Vaihe 11 Lähetämme sen esilämmitettyyn uuniin 220 ° C: seen ja leivotaan kunnes kullanruskea noin 10 minuuttia.
- Vaihe 12 Leikattiin mukit jäähdytetystä kakusta (käytin oluen lasin leikkaamiseen). Rajatut kappaleet eivät syö eikä heitä heitä! Tarvitsemme niitä edelleen.
- Vaihe 13 Voitele keksi pakastettua suklaa-kahvijauhetta ja peitä toinen.
- Vaihe 14 Tee samoin muiden kekkujen kanssa ilman voitelua. Jätä kakut kastuneet. Jäljellä oleva ganache jätetään sivuun.
- Vaihe 15 On aika saada musta suklaa ganache. Tuo kerma kiehuvaan. Poista pannu lämmöstä ja lisää suklaa kermaan, sekoita kunnes se liukenee. Jätämme ganache jäähtyä.
- Vaihe 16 Valmista nyt kakku kakku. Askeleesta 12 valmistetun kakun leikatut palat murskataan yhdessä vaiheen 14 jälkeen jäljellä olevan suklaakahamaniekan kanssa (noin 50 grammaa keksejä, joita tarvitset noin 3 rkl ganachea).
- Vaihe 17 Jauhamalla tällaiseen paksuiseen tahnaan.
- Vaihe 18 Sekoita leivonnaiset tahnalla.
- Vaihe 19 Lopuksi peitetään kakku mustalla suklaa-ganache-kerroksella. Jäähdytä valmis kakku jääkaapissa. Ennen tarjoilua, jätä se puolen tunnin ajan huoneenlämmössä.