Pangasius-kakku Kala-piirakka on valmistettu lyhytkakkaroista, jotka täyttävät Pekingin kaali ja perunat. Keskellä, kerrosten välissä on pangasioinen pehmeä fileaatti. Keltainen väri täyteaine sekä epätavallinen maku sahrami. Resepti on yksinkertainen, kakku on leivottu 28 cm: n muotoon. Vähän kärsivällisyyttä ja illallista koristellaan maustetulla kala-kakulla, joka on molemmat pääruoka ja ruokalaji. Täydellisesti yhdistetty tuoreisiin salaatteihin. Ja nyt aloitetaan ... kaikki mukava harrastus!
ainesosat:- Jauhot, vehnä 300 g
- Suolaa 1 tl.
- Maitoa 3 rkl. l.
- Munat kana 1 kpl.
- Voi 150 g
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suolaa 0,5 tl.
- Auringonkukan puhdistettua öljyä 1 rkl. l.
- Saffron maata 0,25 tl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Perunat 400 g
- Kasvikastike 100 ml
- Kaali, Peking 300 g
- Purjo 1 kpl.
- Pangasius-fileetti 400g
- Vaihe 1 Aloitetaan taikina, ota: jauhot, kylmä voita, maitoa ja munaa.
- Vaihe 2 Kulhoon siivilöi jauhot, joten taikina on ilmava, lisää suolapurkki ja leikkaa sitten pienet kylmäöljypalat.
- Vaihe 3 No, me jautamme jauhot öljyllä kädellä tai sekoittimella, kunnes murmattu massa.
- Vaihe 4 Lisää 1 muna ja 3 rkl. l. maitoa. Me sekoitamme taikinan kädet.
- Vaihe 5 Sokeuduimme palloa testiin, kääri se elintarvikepatruunaan ja poistamme sen 30 minuuttia tai enemmän jääkaapissa kypsymään.
- Vaihe 6 Kun taikina on jääkaapissa, valmistamme täytteet: munat, perunat, purjot, Pekingin kaali, liemi, pangasius-fileetti, suola, pippuri ja sahrami.
- Vaihe 7 Vaivutustestin aikana voimme kiehua kiehuvaan veteen. Kiehumispisteessä laske- tamme kuoren puhdasperunat. Keitä kunnes se on kesken. Yhdistämme veden ja täytämme perunat kylmällä vedellä 2 minuuttia. Vedä vesi sitten kokonaan ulos.
- Vaihe 8 Kun perunat keitetään, leikataan pesty sipulit renkailla.
- Vaihe 9 Kuumennetussa paistinpannussa, jossa on pieni määrä öljyä, laita sipulit. Hieman paista.
- Vaihe 10 Samaan aikaan leikattiin Pekingin kaali olkiin.
- Vaihe 11 Lisää sipuli, hyvin vähän paista kaikki puolet, sekoittaen, noin 1 minuutti.
- Vaihe 12 Kaadetaan liemiin ja peitetään kansi, kuumennetaan noin 6 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Vaihe 13 Kuori perunat. Hiomme sitä karkeaan raastimeen. Lisää sitten perunat pannulle ja sekoita. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää sahramia - sekoita kaikki hyvin.
- Vaihe 14 Aja munia, sekoita niin, että massa on tasaisesti värjätty.
- Vaihe 15 Tämä näyttää täytteenä.
- Vaihe 16 2/3 taikinaa kääritään suoraan leivinpaperiin ja asetetaan muotoon, jolloin taikinan reunat päästävät muotin seinämien yläosaan.
- Vaihe 17 Leikkaa yläosassa taikina saksilla niin, että se on tasainen. Aseta puolet täytteestä taikinaan.
- Vaihe 18 Pangasius-fileettisuolaa ja pippuria maistetaan ja asetetaan valmiiksi täytteeksi.
- Vaihe 19 Katetaan koko täyttö tasaisesti.
- Vaihe 20 Jäljelle jäävä osa testataan myös paperilla, jonka läpimitta on sama kuin muotin halkaisija. Me puristamme sydämet tai haluamasi muodot.
- Vaihe 21 Yhdistä paperin kanssa taikina ja käännä se täyttöön. Let's vapauta se paperista.
- Vaihe 22 Vapaa sydämet asetetaan makusi mukaan taikinaan. Aiomme leikata reunat yhteen, yhdistämme.
- Vaihe 23 Voitele jäljellä oleva muna runsaasti ylhäältä, mukaan lukien sydämen reiät. Paista esikuumennetussa uunissa 220 ° C: ssa noin 25 - 30 minuutin ajan alemmassa puoliskossa.
- Vaihe 24 Tarjoile kalakakku kuumaksi. Bon appetit!