Korva päästä ja hännästä Jotta saat herkullisen korvan, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota liemiin, koska se on hän, eikä vihanneksia tai kaloja, jotka asettavat maku koko lautaselle. Toinen erittäin tärkeä seikka on, että lautaselle on kaunis kultainen väri - ruoan valmistuksen alussa sinun on lisättävä suuri, viipaloitu tai kokonainen porkkana ja lisäksi sipuli, joka on poistettava.
ainesosat:- Keitto laastia (pää ja häntä) 1 kg
- Vesi 2,5 l
- Perunat 3 kpl.
- Sipuli 2 kpl.
- Laakerinlehti 2 kpl.
- Pepper musta herneillä 10 kpl.
- Tuore tilli 1 nippu
- Porkkana 2 kpl.
- Vaihe 1 Jotta liemi olisi parempaa, käytä keittoastiaa (päätä ja häntä), jos palan päälle ei ole tarpeeksi kalalajea, lisää pihvi. Kalan lisäksi tarvitaan perunoita, porkkanoita, sipulia, suolaa ja mausteita.
- Vaihe 2 Huuhtele kala poistamalla ompeleet, et voi puhdistaa sitä (siinä on riittävästi gluteenia vaa'oissa), laita se kattilaan ja täytä se vedellä niin paljon kuin kestää hyvin vähän kalaa liemestä. Lisää koko kuorittu porkkana, sipuli, laakerinlehti ja pippuri. Kun vesi kiehuu, suolaa ja keitä 30 minuuttia alhaisen kuumuuden alla kannen alla.
- Vaihe 3 Leikkaa perunat, sipulit ja porkkanat kuutioiksi.
- Vaihe 4 Poista kala, porkkana ja sipuli ja rasvaa liemi. Kun liemi taas kiehuu, laita viipaleet perunat viiden minuutin kuluttua ruoanlaittoon - porkkanoita, sipulia, kaloja, joissa ei ole ihoa ja hienonnettu viheriö. Sekoita 15 minuuttia. Tarjoile hapan kermalla ja yrtteillä.