- Viinirypäleet - 16 kpl (voi peittää)
- Riisi - 1/2 kupillista (esitäytä veteen 1 tunti)
- Tuore minttu - 3-4 kappaletta (lehtiä)
- Hienonnettu persilja - 1/2 cup
- Viipaloitu sipuli - 1/4 cup
- Red Chilli Powder - 1/2 teelusikallista
- Sitruunamehu - 1/2 kuppi
- Oliiviöljy - 1/4 cup
- Suolaa - 1 tl
Tyhjennä riisi ja lisää hienonnettu persilja, suola, sipuli, hienonnettu minttu, chilipippuri ja 1/4 cup sitruunamehua ja sekoita hyvin. Huuhtele lehdet varovasti, mutta varovasti, se ei vahingoita. Irrota jäykät varret (jos sellaisia on) ja loistavat alas kiiltävillä sivuilla. Pinoa 1 rkl. riisin seos on lähemmäksi lehtien keskustaa. Taita lehdet reunojen ympärillä ... Sitten kiristä tiiviisti lehtipuun päähän. Varo vahingoittamatta lehtiä. Toista menettely loput lehdet sama. Sitten syvään kattilaan laitetaan porkkanoita tai perunoita viipaleiksi pohjaan. Aseta nyt kauniisti rypäleen rullat pohjaan (laita se tiiviisti) ja laita päälle astiat (esim. Levy) siten, että dolman alas painaminen laittaa jotain raskaalle levyn päälle. Kytke liesi päälle. Lisää 1 kupillinen vettä ja jäljellä oleva sitruunamehu, kiehauta, käännä liesi keskilämmöllä, peitä ja kypsennä 45 minuuttia (1 tunti, jos matala lämpö). Tarkista vesitaso ja lisää tarvittaessa. Kun aika on kulunut, lisää 1/4 kuppi oliiviöljyä ja keitä vielä 15 minuuttia. Ota sitten pois levystä ja jätä 1-2 tuntia imemään mehut ja öljy. Voidaan tarjota pöydälle, miellyttävä ruokahalu.
Annokset: 4-6