Meksikon keitto
- 1 sipulia
- 2 valkosipulin kynttä
- 1 litra lientä
- 1 kpl maissi
- 2 suurta perunaa
- 2 porkkanaa
- 400 g tomaattia
- 1 pieni kesäkurpitsa kesäkurpitsa
- kourallinen vihreitä papuja
- 1 kuumaa chiliä
- suolaa
- mustapippuri
- maapähkinä
- ruokaöljyä paistamiseen
Aterioiden valmistukseen:
Leikkaa sipuli ja chili. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi. Perunat, tomaatit ja kesäkurpitsa leikattu kuutiot, porkkanat - piireissä. Pavut hienonnettu. Lämmitetyllä öljyllä, ruskea sipuli ja valkosipuli, kunnes se on selvää. Lisää chililli, sekoita. Lisää perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa, tomaattia ja papuja. Stew 5 minuuttia. Täytä liemi, keitä vihannesten pehmeydelle. Lisää puristettua maissia. Suolaa ja pippuria. Kiehauta ja tarjoile.
Herne keittoa herkkusieniä
- 500 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
- 1 sipulia
- 1l kasvisliemi
- 2-4 tuntia Art. l. voi
- 100-150 g herkkusieniä
- 150 ml kasteluvaahtoa
- 6 rkl. l. purkitettu maissi
- suolaa
- mustapippuri
- 2 rkl. l. hienonnettu persilja
Aterioiden valmistukseen:
Sormukset leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kevyesti paista puolet voista. Vähennä lämpöä ja syöksyä alla olevan kannen alle, kunnes pehmeä. Suolaa ja pippuria. Tuo liemi keitetään. Sipuli hienoksi jauhetaan ja paista jäljellä olevaan öljyyn, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää herneet ja paista sipulit 3 minuuttia. Täytä kuuma liemi ja keitä vielä 10-15 minuuttia, kunnes herneet tulevat herkemmiksi. Poista keitto lämpöä ja hankaa sekoittimella tai sekoittimella. Lisää smetanaa, suolaa, pippuria. Laita se uudelleen tulelle. Kuumaa keitto kaadetaan levyihin, laita kukin annoksiin hampurilaisia, ripottele maissia ja persiljaa. Tarjoile krutoneilla.
Pepper keitto yrttejä
- 750 g punaista paprikaa
- 1 rkl. l. jauhot
- 500 ml tomaattimehua
- 1 sipulia
- 1 litra lientä
- 2 g smetanaa
- 2 rkl. l. voi
- 1 kuppi keksejä
- muutamia viheriöitä: maapähkinä, timjami, basilika, tilli
- 1 tl. kuumaa jauhettua pippuria
- suolaa
- mustapippuri
Aterioiden valmistukseen:
Paprikat pestään ja leikataan palasiksi poistamalla siemenet ja ydin. Sipuli leikkaa ja paista öljy, kunnes se on selvää. Lisää paprikat ja paista ne kevyesti. Laita sipuli ja pippuri liemiin ja keitä kunnes pehmeä. Lisää tomaattipasto ja kiehuudu uudelleen. Lisää yrtit ja jauhettu pippuri. Sekoita keitto sekoittimella tai sekoittimessa. Sour cream kanssa jauhot ja lisää keittoon, suolaa ja pippuria. Keitä n. 3 minuuttia. Tarjoile krutoneilla.
Kaali makkaraa
6 annosta
- 2 kaarta
- 1 sipulia
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 pieni purjo
- 2 porkkanaa
- 300 g savustettua makkaraa
- 1 litra lientä
- suolaa
- pippuri
- ripaus kuivattua kuminaa
- ripaus maapähkinä
- ruokaöljyä paistamiseen
- 1 kpl purkitettuja tomaatteja
- 1 tl. timjami tai raikas tuore
Leikkaa kaali, leikkaa sipulit hienosti. Valkosipuli päästetään lehdistön läpi. Leikkaa porsaan renkailla, porkkanoilla - kuutioilla, makkaroilla - ympyröillä. Kattilassa kuuma öljy, paista sipuli ja valkosipuli, kunnes se on selvää. Lisää makkaraa, paista vähän. Lisää sitten porkkanoita, purjoja ja kaalia. Hieman sammuta, kunnes kaalia vähennetään tilavuudeltaan. Voit lisätä vihanneksia hienonnettuihin tomaatteihin purkitäytteestä (täytä kastike) ja täytä liemi. Mausta suolalla, pippurilla. Lisää maijorama, timjami ja kumina. Keitä n. 40 minuuttia.
Vareniki kaalin ja sienten kanssa
Taikina lautaselle:
- 350 g jauhoja
- 2/3 kuppi vettä
Lautasen täyttö:
- 2 viileää munaa
- 500 grammaa hapankaalia
- 2 sipulia
- 50 g kuivattuja sieniä
- voita paistamiseen
- 2 rkl. l. pilkottuja saksanpähkinöitä
- suolaa
- maapähkinä
- 1 rkl. l. kasviöljyä
Vaivaa taikina. Peitä niin, ettei se kuivu. Valmista märkäruoka: sienet neste yön yli 1 litraan vettä. Seuraavana päivänä kiehua niitä kunnes pehmeä, kanta. Hienosäätö. Huuhtele kaali, purista, kaada, kaada liemi sienistä, suolaa ja pippuria ja kypsennä noin 30 minuuttia. Liitä sipulit kasvisöljyyn, lisää kaali. Mausta suolalla ja pippurilla, jotta se olisi tarpeeksi terävä. Lisää sieniä ja odota, että vesi haihtuu. Jäähdytä. Lisää jauhot ja pähkinät. Rullaa taikina, leikkaa pisteet ja laita ruoko. Sokea vareniki ja keitä suolavedessä. Ennen tarjoilua, paista voita.
Vareniki pehmeällä juustolla ja herkkusienellä
taikina:
- 2 kuppia jauhoja
- 1 muna
- 150 g voita
- 1/2 kuppia vettä
- suolaa
Täyttäminen astiaan:
- 100 g pehmeää juustoa
- puolet purjoista
- puoli-punainen ja keltainen paprika
- 4 herkkusieniä
- 1 muna
- 1 keltuainen
- persiljan vihreät
- 2 rkl. l. oliiviöljyä
- suolaa
- pippuri
- seesaminsiemeniä
Vihanneksia ja simpukoita leikataan kuutiin ja paista oliiviöljyllä. Jäähdytä. Lisää juustoa, kananmunaa ja silputtuja vihanneksia. Sekoita, kausi. Kun resepti on sivulla 96, valmistele taikina ja sekoita vareniki. Paista ne keltuainen ja ripottele seesaminsiemenillä. Aseta esilämmitetty uuni (180 ° C). Paista 25 minuuttia.
Varenikin kirsikat tai luumut
taikina:
- 350 g jauhoja
- 1 muna
- 2/3 kuppi vettä
- suolaa
Täyttäminen astiaan:
- 600 g kirsikkaa tai luumu
- 2 rkl. l. sokeri
- voi
- 100 g mantelihiutaleita
Hedelmät pestään, kuorivat ja poistavat luut. Ripottele 2 rkl. l. sokeri, sekoita, jätä 30 minuuttia. Valmistele taikina sivulla 96. Roll out, katkaise ympyrät. Keskellä kukin laittaa muutamia marjoja, taita ja peitä reunat. Kypsennä tupakkatuhot keitetyssä kiehuvaan veteen. Tarjoile sulatettua voita, ripottele mantelihiutaleilla. Tallenna vitamiinit! Jos kypsennät varenikiä marjoilla (karpaloita, vadelmia, mansikoita), yritä tehdä taikina niin ohut kuin mahdollista. Sitten sinun on kypsennettävä pari minuuttia, ja marjat säilyttävät vitamiineja.
Tattari puuroa
taikina:
- 200 g lasia jauhoja
- 1 rkl. l. voi
- 25 g hiivaa
- 1 rkl. l. sokeri
- 100 grammaa lämmintä maitoa
- 1 muna
- suolaa
Täyttäminen astiaan:
- 1 kuppi tattari
- 150 g kermajuustoa
- luumuja (10 kpl)
- 2 rkl. l. voi
Valmista taikina: puolet jauhosta, maidosta, hiivasta ja sokerista, tee hapata. Jätä se tulemaan. Lisää jäljellä oleva jauhot, voi ja suola. Vaivaa ja peitä. Valmista märkäruoka: liota luumuja, kypsennä tattari kunnes murskat. Juustoraastetta ripustaa, lisää tattari, voita ja hienonnettu luumuja. Taikina, tee rulla ja jakaa 30 ympyrää. Aloita ne juustomassalla. Paista noin. 25 minuuttia 180 ° C: ssa.
Perunoilla ja raejuustolla
taikina:
- 500 g jauhoja
- 1 muna
- 350 ml maitoa
- suolaa
Täyttäminen astiaan:
- 2 suurta sipulia
- 1 tl. voi
- 500 g keitettyjä perunoita
- 500 g kermajuustoa
- suolaa
Valmistele täyttö: kuori ja hienota sipuli, ruskea voita, sitten jäähtyä. Perunaa ja tuorejuustoa lihamyllyn läpi, yhdistää sipulit, suolaa maustaan maun mukaan. Sekoita kaikki. Valmista taikina: pöydällä siivilöitä jauhot, reikä, pudota muna siellä, kaada vähän maitoa ja lisätään suolaa. Vaivaa, vähitellen maitoa. Kun taikina tulee sileäksi ja joustavaksi, kääri se rättiin ja varoita 30 minuuttia. Ripottele pöytä jauholla. Muodosta taikina, joka on leikattu 1 cm: n paksuilta ympyröiltä. Jokainen litteä, aseta keskus keskelle ja liimaa reunat. Valmistetut dumplings erissä laittaa kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä, kunnes ne tulevat ylös.
Lihamyllyt
taikina:
- 1 kuppi jauhoja
- 2 rkl. l. voi
- suolaa
- muna
- vesi
Täytetään astiaan:
- 250 grammaa sekoitettua täytettä
- 200 g sipulia
- 1 tl. oliiviöljyä
- 1 tl. kumina
- 1 tl. kuuma pippuri
- suolaa
Valmista märkäruoka: leikkaa sipulit ja paista, lisätään liha paistinpannulle ja paista vielä muutaman minuutin ajan. Kaada puolet litraa vettä ja pistä lihaa, kunnes kaikki neste on haihtunut. Kausi. Valmista taikina reseptiin sivulla 96. Levitä jauhe, sekoita vareniki ja paista ne pannulle kunnes kultainen. Tarjoa hapan kermaa tai valokastiketta luonnollisesta jogurtista valkosipulilla. Dolce Vita lasissa: nämä muunnelmat italialaisista klassikoista vain sulavat suussasi! Ja on helppoa tehdä niistä.
Ruokakastike aprikooseilla ja manteleilla
- 1 kpl (400 ml) aprikooseja
- 2 rkl. l. mantelipähkinöitä
- 200 g Mascarpone-juustoa
- 100 g täysmaito jogurtti
- 3 rkl. l. sokeri
- 4-5 rkl. l. appelsiinimehua
- 16 keksikeksiä
Poista aprikooseja purkista ja anna niiden kuivua hyvin. Manteli ravistaa paahdettua pannulla ilman öljyä, kunnes kullanruskea. Sekoitetaan hyvin mascarpone, jogurtti, sokeri ja 1-2 rkl appelsiinimehua. Leikkaa aprikoosit ohuiksi viipaleiksi. Keksit murentuvat. Laita 4 kuppia keksejä, kermaa ja viipaleita aprikooseja. Sieni keksejä mehu. Viimeistele tiramisu kerroksella kermaa ja ripottele se paahdetuilla mantelipähkinöillä.
Hedelmäkakku mansikan ja mintun kanssa
Mansikan ja vaniljakermaan yhdistelmä kaakaolla kypsytetyllä keksellä ja minttu on todellinen unelma mistään gourmetista.
- 100 g Mascarpone-juustoa
- 100 g vähärasvaista pehmeää juustoa
- vaniljakannan massa
- 4 rkl. l. sokeri
- 250 g mansikoita
- 3 raikasta tuoremetsiä
- 3 rkl. l. maito
- 1 tl. liukoinen kaakao juoma
- 16 keksikeksiä
Sekoitetaan hyvin mascarpone, raejuusto, vaniljakuppu ja 3 rkl sokeria. Leikkaa mansikat pieniksi kuutioiksi. Jauhelihaa leikataan kaistaleiksi ja sekoitetaan mansikoiden ja 1 rkl sokerin kanssa. Laimennetaan kaakaota maidossa. Leikkaa keksejä puoleen. Aseta 4 kuppia keksejä, kermaa ja mansikoita. Sieni kakkuja leivonnassa. Viimeistele tiramisu mansikan kanssa.
Klassinen kaakao ja likööri
- 3 tuoretta munankeltuaista
- 3-4 rkl. l. sokeri
- 400 g mascarpone-juustoa
- 16 keksikeksiä
- 100 ml kylmää espressoa
- 2-3 rkl. l. kahvi likööri
- 2 rkl. l. kaakaojauhetta
Sekoita munankeltuaiset sokerilla kunnes kermainen. Lusikka lusikalla mascarpone. Sieni keksit. Yhdistä espresso likööriin. Laita keksien ja kerman kerrokset 4 kuppiin. Sienten keksejä, joissa sekoitetaan espressoa ja viinaa. Laita tiramisu vähintään 1 tunti jääkaapissa. Pian ennen tarjoilua ripottele jälkiruoka kaakaojauheella. Voit koristella mintunlehtiä.
Eksoottinen mango ja kookospähkinä
Sekoitus mangosta, passionhedelmistä ja kookoksista antaa jälkiruokalle ihana Karibian maku.
- 100 g Mascarpone-juustoa
- 100 g vähärasvaista pehmeää juustoa
- 3-4 rkl. l. sokeri
- pieni kypsä mango
- 3 intohimoista hedelmää
- 16 keksikeksiä
- 3-4 rkl. l. kookospähkinäinen likööri
- paahdettuja kookospähkinöitä
Sekoita mascarpone hyvin juustoraastetta ja sokeria. Leikkaa mango-massa kuutioiksi. Hedelmien passionhedelmä leikataan puoliksi, jaa lusikka lusikalla ja sekoita siivilöityä mangoa. Evästeet murentuvat suuriksi. Aseta 4 kuppia keksejä, kermaa ja mango-salaattia. Sieni keksejä samalla ruiskuttamalla. Viimeistele tiramisu kerroksella kermaa ja ripottele kookospähkinöillä.
Suklaa kirsikoilla
- 150 ml kirsikkasektaria
- 1 rkl. l. jauhe hedelmämehun valmistukseen
- 350 g kastettuja kirsikoita
- 50 g tummaa suklaata
- 100 juustoa Mascarponea
- 100 g smetanaa
- 1 paketti vaniljakerrosta
- 3 rkl. l. sokeri
- 16 keksikeksiä
- 4 rkl. l. kirsikka likööri
Nektari keitetään ja paksuuntuu jauhemaisella suolla, anna jäähtyä. Pasta ja sekoita mascarpone, smetana, vanilja ja tavallinen sokeri. Evästeet murentuvat suuriksi. Laita 4 kuppia keksejä, kermaa ja kirsikkaa. Ripottele keksejä kirsikkamakeella. Jos valmistat lasten jälkiruokaa, voit korvata täytteen kirsikka- tai marjakasisiirillä.