Kuinka keittää ja mitä syödä pesto-kastikkeen kanssa: resepti, jossa on valokuva

Pesto-kastikkeen perusta on basilikaa, jonka upeasta tuoksusta ja hienostuneesta mausta saatiin "mausteiden kuningas". Erityisesti me rakastamme italialaisia ​​basilikaa, josta tosiasiassa pesto-kastike tuli meille. Wikipedia kutsuu tämän alkion synnyinpaikkaa Pohjois-Italiassa ja osoittaa, että se tunnettiin Rooman valtakunnan aikana, mutta tämän asiakirjan ensimmäinen dokumentaarinen todiste on vuodelta 1865.

Tämän kastikkeen italialaisesta nimestä käännetty kuulostaa "tappaa, murskata, hieroa". Miksi tämä nimi, se käy selvästi ilmi, miten se on valmis.

Tarvittavat ainesosat:

• lehdet basilikaa - 1 rkl.
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• Cedaripähkinöitä - 1/3 s.
• Parmesanjuusto (raastettu) - 1/3 rkl.
• oliiviöljy - 0,5 rkl.
• suolaa - maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

1. Puhdista valkosipuli, pese ja murskaa se valkosipulin kynsillä.


2. huuhtele, kuivaa, ja sitten jauhaa basilikaa, sekoita se valkosipulin ja rastolkiitin kanssa laastilla (voi ja sekoittajassa) homogeeniseen massaan;


3. Parmesan-juustoa on grillattava suurella raastimella;


4. hienonnut pähkinät ja lisää valmistettu kastike.

Tuloksena saat paksun, viskoosin, kuten muovailun, massan. Jotta se olisi enemmän nestemäistä, sinun pitäisi kaataa oliiviöljyä ohut reikä, sekoittaen jatkuvasti pesto-kastiketta. Tällaisen välipalan koostumus voi olla erilainen. Joten voit korvata basilikan rucolalla tai tarragonilla (tarhun), ja sitruspähkinän sijaan lisää manteleita tai kreikkaa.

Pesto-kastike, jonka klassinen resepti sisältää parmesanjuustoa, ei yleensä vaadi ylimääräistä auringonkukkaa, koska tällainen juusto on itsessään aivan suolaista. Ruoanlaittoon voit käyttää muuntyyppisiä kovaa juustoa. Tässä tapauksessa kannattaa luottaa omaan makuun, ehkä kastike on suolattu.

Varastointi

Pesto-kastikkeen säilyttämiseksi pitkään, se imeytyy kuivaan puhdaseipään ja asetetaan jääkaappiin. Säiliön päälle on suositeltavaa kaataa oliiviöljyä, 0,5 cm palloa. Tällaisen öljytyynykastikkeen ei kuivua ja sen hajun voimakkuus vähenee. Loppujen lopuksi kannattaa olla valmis siihen, että kastikkeen kattilan vuoksi jääkaappisi löytää italialaisen ravintolan haju. Ennen työkappaleen käyttöä ensin tyhjennä oliiviöljy, ota oikea määrä kastiketta ja täytä öljy uudelleen. Säilytä pesto-kastike tällä tavoin noin kaksi viikkoa. Voit myös jäädyttää kastikkeen erikoissäiliöihin - näin säilytetään useita kuukausia.

Pesto-kastike: mitä syödä?

Kysymys siitä, mitä syödä pesto-kastikkeen kanssa, ei ole yhtä vastausta. Loppujen lopuksi tämä alkupala sopii melkein kaikkiin ruokiin, erityisesti niille, joilla ei ole erityistä makua. Erittäin suosittu on pasta (pasta) pesto-kastikkeella.

Resepti sopii myös lihaan, kaloihin ja jopa vihannesten salaatiksi. Lisäksi tarjoamme luettelon siitä, mitä syödään pestokastikkeella:

• Voit levittää kastiketta paahdettuun pätkeeseen tai tuoreeseen leipään;
• Grillattu tai grillattu kala, liha tai vihannekset pesto-olut;
• kastiketta voidaan lisätä jauhettuun lihaan ja valmistaa sen leikkeleitä, voit käyttää sitä leivonnaisissa Kiovassa;
• valmistaa myös perunamuusia pestolla.

Lisäksi pizza-kastike lisätään myös pizza-, risotto- ja jopa keittoihin. Tämän aihion kaloripitoisuus ei luonnollisestikaan ole pienin. Mutta ravintoaineiden ja vitamiinien määrä on suurin, mikä tekee kastikkeesta erittäin hyödyllisen. Kalorien vähentämiseksi voit vähentää oliiviöljyn ja juuston määrää keskittymällä pähkinöihin ja vihreihin.