Langet on suosittu liharuoka, joka on aina otettu höyrytetyn naudan pehmeistä osista. Nykyään kulinaariset vaatimukset ovat kuitenkin vähäisemmät, ja ne ovat varsin hyväksyttäviä sianlihan, kalkkunan tai kanaa varten. Langet tarjosi kuumaa vihanneksia, tuoreita salaatteja, kaikenlaisia koristeita, paksuja kastikkeita, majoneesia, pehmeää leipää tai ranskalaisia rullia.
Naudanlihaa uunissa
Kaikki terveellisen ruokavalion kannattajat, kuten resepti ruoanlaittoon naudanliha uunissa. Liha-, höyryllä käsitelty liha pitää lempeän sakeuden ja kirjaimellisesti sulaa suussa.
Tarvittavat ainesosat:
- naudan sisäfilee - 800 g
- mustapippurijauhe - 1 tl
- paprika - 1 tl
- suolaa - 1,5 tl
- vesi 50 ml
Vaiheittainen ohje
- Leikkaa liha pitkin kuituja, harkitse varovasti, suolaa, pippuria ja jätä 10-15 minuuttia keittiön pöydälle.
- Sika rasva voitelkaa lämpöä kestävän leivinpaperin pohja, laita se naudanlihan batoja, kaada vettä, peitä folio päälle ja laita uuniin.
- Paista 20 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
- Poista sitten folio ja keitä vielä 10 minuuttia, niin että liha punoittaa päälle. Sitten laittaa arina ja jatka leivontaan 3 minuuttia kummallakin puolella. Tänä aikana ylimääräinen kosteus haihtuu. Jos haluat, laita vuodenaikaan sopivat vihannekset.
- Tarjoile kuumaa lautaselle.
Royal Langet kalkkuna
Tämä resepti valmistetaan usein eurooppalaisissa ravintoloissa. Jos kalkkunaa ei ole mahdollista, se voidaan korvata tavallisella kananfileellä. Herkkä rasvainen juusto antaa lautaselle miellyttävän kermajuoksun, ja mausteinen suolainen lisää piquanttia ja kirkasta tuoksua.
Tarvittavat ainesosat:
- kalkkunafileetä - 800 g
- Tomaatit - 400 g
- sipuli - 3 kappaletta
- juustoa - 300 g
- majoneesi 67% - 1 paketti
- suolaa
- mausteet
- pippuri
Vaiheittainen ohje
- Filetti on pestävä, kuoritettu, kuivattu, leikattu osiksi ja helposti poistettava molemmilta puolilta, maustettu ja pestytetty.
- Leikkaa tomaatit viipaleiksi, sipulit - ohut renkaat.
- Lämpöä kestävä muoto öljytty, laita liha pohjaan. Jokaiseen palaan, aseta sipuli, kaada se majoneesia, peitä kerros tomaatti ja peitä se raastettua juustoa.
- Lähetä lämmin uuni ja paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Pöydässä palvella, koristelemalla tuoreilla yrtteillä.
Kuinka tehdä mehukas lambet naudanlihaa ja sieniä: resepti valokuva
Tämä ruokalaji on kätevä, koska tuloksena saat paitsi aromaattisen, maukkaan lihan, myös rikkaan tomaatin ja sienikastikkeen. Jäljellä on vain valmistella sivuseinää ja runsas perheen illallinen valmis.
Tarvittavat ainesosat:
- naudanliha - ½ kg
- tomaatit - 4 kpl
- sipulit valkoiset - 2 kpl
- herkkusieniä - 200 g
- Voi - 2 rkl
- vettä - 2 rkl
- suolaa
- sokeri
- maapähkinäpippuria
Vaiheittainen ohje
- Huuhtele liha veden alla, kuivaa, kuivaa, leikkaa kuituja pitkin ja estä sitä. Pippuria, suolaa ja paista kuumalla öljyllä, kunnes muodostuu kaunis, ohut kuori.
- Tomaatit kuorittavat nahat ja leikataan kuutiot, sienet - verihiutaleet ja sipulit - pieni brusochkami. Paista erillinen paistinpannu, kunnes pehmeä.
- Taita liha ja vihannekset syvään paksuiseen kattilaan, kaada veteen, peitä kansi ja anna pätkellä pienelle tulelle noin 1 tunti.
- Poista sitten kansi, sekoita kevyesti kaikki ainesosat, lisää lämpöä ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Tänä aikana ylimääräinen neste haihtuu ja astia sakeutuu.
- Tarjoile pöytälevyn levyille, joilla on kaikenlaisia koristeleita.
Kuinka paistat aakkosnainen langon
Sianlihasta valmistettu astia osoittautuu erityisen mehuksi, ja kuuma kastike, Madera ja luumut antavat sille erityisen, hienostuneen mausteen.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 500 g
- oliiviöljy - 50 ml
- Mausteinen tomaattikastike - 250 ml
- luumuja - 10 kpl
- sipuli - 2 kappaletta
- maissitärkkelystä - 2 rkl
- persilja root - 1 kpl
- selleri root - 1 kpl
- valkosipuli - 5 hampaat
- madera - 2 rkl
- vettä - 3 rkl
- kuivien mausteiden seosta
- suolaa
- sokeri
- cayenne-pippuria
- musta maapähkinä
Vaiheittainen ohje
- Huuhtele lihaa, kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa osia ja ohuesti estää.
- Paistinpannussa lämmitä öljyä, paista lihapalat kumpaankin puoleen pimeään kultaiseen kuoriin (noin 8-10 minuuttia).
- Sitruuna, persilja, sipulit ja luumut hienonnetaan, ripustetaan mausteilla, suolalla ja pippurilla, laitetaan pieneen kattilaan, kaada tomaattikastiketta, Maderaa ja vettä, sekoita hyvin huolellisesti ja laita levy.
- Korkealla lämmöllä kiehuu, vähennä lämpenemistä minimiin ja jatkuvasti sekoittaen haihduta kunnes massa laskee 1/3.
- Valmismehu kastiketta, sianliha langet pitäisi kastella runsaasti ja tarjosi heille pöydälle koristeltu perunat ja tuoreet vihannekset.
Kuinka keittää herkkuja naudan sisäfileestä: video-opetus
Tämän reseptin valmistettu astia on herkullista ja erittäin herkkä. Liha paistetaan pannulla hyvin nopeasti ja ei menetä luonnollista juicinessta, ja paksu kermakastike, joka on valmistettu mausteilla ja valkoviinillä, rikastuttaa lingoa kirkkaalla, houkuttelevalla aromilla.