- Valkoiset kuivatut pavut - 500 grammaa
- Kananmuna - 1 kpl
- Suolaa - 3 tl
- Vehnäjauho - 500 grammaa
- Kasviöljy - 20 millilitraa
- Voi - 100 grammaa
- Kefir - 200 millilitraa
- Tuore hiiva - 15 grammaa
- Sokeri-hiekka - 5 grammaa
- Sipuli - 1 osa
- Cilantro - 40 grammaa
Pavut on liotettava veteen yön ajaksi. Lämmässä kefirissä liuotetaan hiiva, siellä myös lisätään suolaa, sokeria ja munaa. Se sekoitetaan hyvin. Samanaikaisesti asetamme paprikat (vesi, jossa papu on juotettu, valutettu - se pitäisi keittää uuteen, puhdas) - kypsennä noin 1,5-2 tuntia (valmiustesti, yritä maistaa). Kefir-seoksessa sekoitetaan vähitellen jauhot, vaivataan taikina, kunnes se pysähtyy kiinni käsiin. Laitoimme lämmin paikka lähestymistavaksi, kun taikina nousee - me vaivaamme kädet ja laita se uudelleen. Leikataan hienonnettu sipuli, kunnes kasviöljy on kultaista. Valmiit pavut, joissa oli pieni määrä vettä, jossa se keitettiin, sekoitettiin puristetun perunan sakeuteen ja sekoitettiin sitten sipuliin, voita ja hienoksi pilkottuihin koriin. Solim maistaa. Nyt taikina on jaettava 8 osaan, joista jokainen kääritään pieneen (noin 15 cm halkaisijaltaan) ympyrään. Mukiin keskelle laitetaan pari täyttöä lusikkaamalla kevyesti taikina reunoilta keskelle pallon muodostamiseksi. Nyt jokainen pallo on käärittävä hyvin huolellisesti kakkuun - niin että taikina ei repäise ja täyttö pysyy sisälle. Liian ohutta rullaa ei ole välttämätöntä - paksuuteen n. 1,5-2 ks. Pannulla pannaan pieni määrä kasviöljyä. Paista pannulla kakku - molemmin puolin noin 2-3 minuuttia, kunnes punainen. Hot lobiani rasvaa voilla. Valmis! Voit palvella sekä lämpimänä että kylmänä.
Tarjoa: 8-9