- jauhot - 1 kuppi
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- sooda - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/4 tl
- suolatonta voita, huonelämpötila - 1/2 osaa
- sokeri - 2/3 cupia (plus 1 rkl)
- raastettua sitruunankuorta - 1 tl
- iso muna - 1 kpl
- kirnupiimä - 1/2 cup
- mansikat - 1 kuppi
1. Kuumenna uuni 200 astetta jalustan ollessa keskiasennossa. Voitele öljyllä ja kevyesti jauhota pyöreä kakku, jonka halkaisija on 22 cm. Leikkaa mansikat viipaleiksi. Pienessä maljassa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, sooda ja suola. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan voin keskipitkällä nopeudella 2/3 sokerilla sokerilla ja sitruunaruoholla, kunnes se on kermainen, noin 2 minuuttia. Lisää muna ja vanilja uutetta, kuori kunnes yhtenäinen. Pienennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi, lisää kolmasosa jauhotseosta ja sitten puoli kirnupiimää. Jatka vuorotellen kuivia ainesosia ja kirnupiimää, joka päättyy jauhotaseeseen. Laita taikina valmistettuun muotoon. 2. Jauhota mansikanmarjat tasaisesti ylhäältä ja ripottele jäljellä oleva 1 rkl sokeria. Paista kunnes kakun keskelle asetettu hammastikku ei jää puhtaaksi, 25-30 minuuttia. 3. Laita kakku telalle ja säilytä se kylmässä 10 minuuttia. Ota kakku pois muotista ja jäähdytä se vielä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Annostelut: 6