- salaaton voita huoneenlämmössä - 6 s. lusikat
- jauhot - 1 1/2 kupillista
- leivinjauhetta - 1 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- sokeri - 1 kuppi (plus 2 ruokalusikallista)
- iso muna - 1 kpl
- maito - 1/2 kuppi
- vaniljanuute - 1 tl
- Mansikat - 450 grammaa
1. Pese mansikat, kuori ja leikkaa. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele pyöreä ympyrä muoto. 2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen pienessä kulhossa. Toisessa suuressa kulhossa sekoita voin ja yhden lasillisen sokeria sähköisellä sekoittajalla noin 3 minuutin ajan. Lisää muna, maito ja vaniljauutteet, sekoita. 3. Lisää seosseoksen vähitellen muna-seokseen ja sekoita homogeeniseen sakeuteen. Kaada kypsennetty taikina muottiin. 4. Laita testin päälle mansikat yhteen kerrokseen, leikkaa ne mahdollisimman lähelle toisiaan. Viipaleet voivat olla päällekkäin. Ripottele marjoja ja loput 2 rkl sokeria. 5. Paista kakku 10 minuuttia, laske sitten uunin lämpötila 160 asteeseen ja leivota kakku kullanruskeaksi, noin 50-60 minuuttia. Anna kakun jäähtyä muotoon laskimella. 6. Poista sitten muotista ja leikkaa palasiksi. Tarjoile kakku kermavaahdolla. Kakkua voidaan säilyttää huoneenlämmössä 2 päivän ajan.
Annostelut: 6