Tämän ruokavalion perusta on se, että erinomainen terveys ja pitkäikäisyys takaavat elämän sopusoinnussa luonnon kanssa ja tasapainoisen ruokavalion. Tämän ruokavalion periaatteet muodostuivat kiinalaisen filosofian vaikutuksesta. Kiinan filosofian mukaan yin ja yangin molemmat päinvastaiset periaatteet ohjaavat kaikkia elämän periaatteita.
Makrobioottinen ruokavalio on pääasiassa kasvisruokavalio, jossa kiinnitetään erityistä huomiota ihmisravinnossa käytettävien täysjyvien ja vihannesten käyttöön. Ennen kuin syöt syömään, ruoka on välttämättä suoritettava erityisellä höyrykäsittelyllä tai käytä ruokaa ilman kasviöljyä. Myös ruokavaliossa henkilö, jolla makrobiotista ruokavaliota pitäisi olla läsnä soijamaitotuotteita ja cruciferous vihanneksia.
Erityinen rooli makrobiotista ruokavaliossa annetaan keitille. Tämän ruokavalion erityispiirre on, että sillä ei ole lainkaan lihaa, maitotuotteita ja sokeria. Makrobioottisessa ruokavaliossa käytetään hyvin vähän nestettä. Kiinalaisen filosofian mukaan ruoan, joka keitetään ja käytetään makrobiotikkojen periaatteiden mukaisesti, vähentää syövän mahdollisuutta ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymistä.
Tämän ruokavalion avulla suositellaan seuraavia kokonaisia jyviä: hirssi, ruskea riisi, kaurapuuro, ruis, vehnä.
Vihannekset, jotka pitäisi olla osa ihmisruokavaliota makrobiotisella ruokavaliolla: parsakaali, selleri, kukkakaali, sienet, kurpitsa, nuoret sinappi lehdet, kaali, nauriit.
Seuraavat tyynyt linssit: pavut ja kalkkunan herneet.
Seafood:
- merivihannekset: irlantilainen sammal, levät wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
tuoretta merikalaa.
Makrobioottisen ruokavalion kokeneet tarttuvat kiinni ehdottomasti kaikkiin tämän ruokavalion noudattamiseen, mutta monet eivät kestä kaikkia kiinalaisen ruokavalion periaatteita ja sääntöjä tiukasti. Yleensä useimpien ihmisten on vaikea luopua kokonaan lihasta, maitotuotteista ja sokerista. Mutta jos syöt edes syödä vähän tätä ruokaa, se ei hyväksy tätä ruokavaliota.
Makrobioottiset ruokavaliot sulkevat pois ruokavaliosta myös kaikki hedelmät, lukuun ottamatta niitä, jotka kasvatetaan puutarhassa tai vihannesten puutarhassa. Aromattisten mausteiden ja mausteiden, kahvin, siipikarjan, beetsin, tomaattien, perunan, kesäkurpitsa ja avokado eivät ole tervetulleita. Kiinan filosofian mukaan nämä tuotteet sisältävät liikaa yin ja yang-maksua.
Makrobiotisen ruokavalion haittapuoli on, että keho ei saa tarpeeksi proteiinia, rautaa, B12-vitamiinia, kalsiumia ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Monet tämän ruokavalion kriitikot uskovat, että se on haitallisempaa keholle kuin hyötyä, varsinkin kasvavalle ja kehittyvälle organismille, imettäville äideille ja raskaana oleville naisille. Tämän ruokavalion toinen haitta on nesteen rajallinen käyttö, koska sen rajoitus voi johtaa ihmisen kehon kuivumiseen.
Tämän ruokavalion hyödyt terveydelle selittyvät rasvaisten elintarvikkeiden vähäisestä sisällöstä ja runsaasti kuiduista. Asiantuntijat neuvovat käyttämään tätä ruokavaliota kokonaan, mutta vain osittain, jolloin laihdut, säilyttäen terveytesi.