Välittömästi on huomattava, että tiettyjen kivennäisaineiden ihmisten tarpeet ovat hyvin tärkeitä lähes kaikkien elinjärjestelmien toiminnalle. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi on välttämättä oltava mineraalisuoloja elintarvikkeissa, joista me valmistamme aterioita. Mineraaliyhdisteitä muodostavat kemialliset elementit varmistavat ruuansulatusentsyymien aktiivisuuden; edistää ravintoaineiden hapettumisen ylläpitämistä oikealla tasolla; osallistuvat biokemiallisiin mekanismeihin, joissa meille tarpeellinen energia vapautuu kehossa.
Kaikki mineraaliset aineet voidaan jakaa kahteen ryhmään: mikro- ja makrotekijät. Makroelementtien (natrium-, kalium-, rauta-, magnesium-, fosfori-) merkitys ihmisen kehossa on milligrammaa tai jopa grammaa päivässä. Mutta tarvittava määrä hivenaineita (kupari, jodi, fluori, sinkki) päivittäisessä ravitsemuksessamme on paljon vähemmän ja voi olla vain muutama mikrogramma. Mikro- ja makroelementtejä sisältävän organismin päivittäisen vaatimuksen satoja kertoja sosioekonomisista eroista huolimatta ihmisen ravinnossa ja toisessa mineraaliryhmässä on suuri merkitys. Näiden ja muiden mineraalisten elementtien puutteella voi esiintyä erilaisia häiriöitä elinjärjestelmien toiminnassa. Esimerkiksi, jos elimistössä ei ole riittävästi sellaista makronutrieenia kuin rautaa, kehittyy anemia ja ilman fluoridia elintarvikkeessa henkilö kehittää hampaita kovettuneita paljon voimakkaammin.
Miten voit täyttää ruumiin mineraalien tarpeen? Tietenkin päivittäisen annoksen päivittäinen laskeminen jokaiselle yksittäiselle mikro- tai makronaineteollisuudelle ottaen huomioon sen sisältämän ruoan sisällön on tuskin mahdollista - se on tuskallista työtä tässä prosessissa. Kuitenkin tällaisissa laskelmissa ei ole lainkaan tarvetta, koska elimistön saamiseksi kivennäisaineille on tarpeeksi yksinkertaista monipuolistaa ruokavaliotaan mahdollisimman paljon ja sisältää kasviperäisiä tuotteita. Talvella, kun kasvituotanto ei ole kaikkien saatavilla korkean hinnan takia, voit ostaa apteekista erityisiä lääkkeitä, jotka ovat mineraalien tasapainoisia komplekseja. Nämä valmisteet sisältävät monia elementtejä optimaalisissa suhteissa toisiinsa. Usein vain yksi kapseli antaa ihmisen tarpeen käytännöllisesti katsoen kaikkiin perusmineraaleihin. Mineraalisten elementtien tällaisten kompleksien hinnat vaihtelevat huomattavasti, mutta jopa alhaisen tulotason omaavat voivat valita itselleen laadukkaan tuotteen.
Niinpä mineraalisten aineiden merkitys ruokavaliollamme fysiologisten prosessien tavanomaiselle ylläpidolle on erittäin suuri. Erityisen tärkeää on huolehtia mineraalisten elementtien esiintymisestä ruokavaliossa urheilussa, sillä ravinnon komponenttien tarve kasvaa merkittävästi.