Nitraatit ovat luonteeltaan sopusointuisia, ja niitä ei ole mahdoton päästä eroon. Tämä on pakollinen elementti typpiruokinnasta kasveille, ilman että proteiinisynteesi on mahdotonta. Vaikka lannoitteita ei lainkaan käytetä, niistä tulee yhä nitriittejä, ja lopullisessa tuloksessa ne muuttuvat ammoniakiksi (kasvien tärkein ruoka).
Niinpä nitraattien olemassaolo ei ole niin kauhea, mutta ylikuormitus voi johtaa erittäin haitallisiin seurauksiin. Päivässä henkilö saa kuluttaa 300-350 mg nitraatteja. Älä siis kiirehdi syömään vihanneksia ja hedelmiä, ja joskus noudattaa asiantuntijoiden neuvoja.
Useat tekijät vaikuttavat nitraattien määrään. Niistä ei ole vain tuhansia lannoitteita, vaan myös edellytyksiä, joilla hedelmät kasvavat. Kasveilla on erilainen kyky kerätä näitä aineita. On kolme ryhmää:
Korkealla riskivyöhykkeellä (salaatti, punajuuret, pinaatti, kaali, tilli, vihreät sipulit, retiisi, vesimeloni ja melonit);
Medium (kesäkurpitsa, riisi, kukkakaali, kaali, kurkku, porkkana, piparjuuri);
Ja hedelmät, vähiten kertyvät nitraatit (ruusukaalit, sorrel, herneet, perunat, pavut, sipulit, tomaatit, marjat ja hedelmät).
Nitraatit tulevat kehomme paitsi kasviravinteisiin, myös lihaan, veteen ja lääkkeisiin. Tuoretta kalaa ja lihatuotteita ne ovat harvassa. Mutta lopputuotteissa kemian maun säilyttämiseksi ja parantamiseksi, kaikki valmistajat lisäävät. Nitraatilla on runsaasti pohjavettä, tupakkaa, vaikka itse keho voi tuottaa niitä tietyllä aineenvaihdunnalla.
Terveydelle haitallinen nitraatti on erittäin merkittävä:
Niiden käsittelyn tulos - nitriitit hemoglobiinin kanssa vuorovaikutuksessa muodostavat methemoglobiinin, joka ei kykene saturoimaan soluja hapella. Tämän seurauksena maitohapon määrä kasvaa ja veren proteiini pienenee. Tämä pätee erityisesti vauvoille, mutta niiden järjestelmät eivät vielä pysty nopeasti tekemään methemoglobiinin synteesiä säännöllisessä hemoglobiinissa.
Ne vähentävät vitamiinien määrää elintarvikkeissa ja vaikuttavat aineenvaihduntaan.
Pitkäaikainen sisäänpääsy on jodin puute ja kilpirauhasen kasvu.
On osoitettu, että ne edistävät tuumoreiden kehittymistä ruoansulatuskanavassa.
Johtaa siihen, että muodostuu haitallinen ympäristö suolistossa, mikä puolestaan vapauttaa myrkkyjä ja myrkyttää koko kehon.
Voit suojata itsesi nitraateilta tai suojata itsesi vaikutuksiltaan? Ensinnäkin kannattaa tietää, missä "vihollinen" on ja jos mahdollista ohittaa se.
Suurin osa vihannesten ja hedelmien ihon nitraateista.
Untuton hedelmät ovat myös runsaasti nitraatteja.
Ne ovat varret. Lähellä juuria. Siksi selleriä, tilliä jne. Käyttämällä on parempi käyttää lehtiä. Sama koskee valkoista kaalia, jonka juuressa ne kertyvät.
Porkkanan ytimessä on enemmän nitraatteja kuin pintaosa.
Suuri nitraattipitoisuus vesimelonin ja melonin lähellä olevaan kypsymättömään massaan kuoren lähellä, kesäkurpitsa, munakoiso ja squash.
Kurkuissa, retiisissä, beetsissä ne kerätään molemmissa päissä, jotka parhaiten poistetaan.
Jos hedelmiä ei varastoida jääkaapissa, nitraatit muunnetaan vaarallisemmaksi nitriitiksi.
Vihanneksia tai hedelmiä pesemällä hyvin ja pitämällä niitä veteen jonkin aikaa, vähentät haitallisten aineiden määrää 20%: lla.
Ruoan salaattien yhteydessä on syytä muistaa, että hapanta ympäristöä kehittyy nopeammin hapankermessa ja majoneesissa sekä jatkuvissa lämpötilan muutoksissa. Joten on parempi syödä kaikkea juuri valmistettua.
Suolakurkkua, säilytystä ja peittausta varten sinun on syötävä se kaikki 15 päivän kuluttua, sillä alkuvaiheessa suurin määrä nitraatteja vapautuu.
Näiden suositusten avulla voit olla vähän suojattu haitalliselta ympäristöltä. Älä unohda, että liian aktiivinen taistelu näiden aineiden kanssa voi poistaa vitamiineja elintarvikkeista. Kaikkien on syytä lähestyä kohtuullisesti ja tulos perustella itseään.