Nykyaikaiset tiedemiehet vahvistavat, että eri sienten uutteet ovat laajin terapeuttisen vaikutuksen alueella. Bakterisidiset, kasvainten vastaiset, kolereteettiset keinot - kyse on niistä. Öljyiset öljyt, esimerkiksi, auttavat vaikeissa päänsärkyissä ja kihti, ja jotkut sienet jopa tekevät antibiootteja, jotka vastustavat Kochin sauvaa. Kantarellit, toisin kuin muut sienet, eivät kerää radioaktiivisia aineita vaan päinvastoin - ne auttavat poistamaan ne ruumiista. Syksyn sieniä voidaan käyttää laksatiivina ja talvella - antiviraalina. Nämä sienet pystyvät paitsi torjumaan Staphylococcus aureus ja Escherichia coli, mutta myös parantaa kilpirauhanen. Mutta selvitämme, miten erottaa syötävät sienet myrkyllisiltä.
Tärkeää! Kroonisen gastriitin, maksan ja munuaisten sairaudet ovat vasta-aiheisia. Lisäksi tämän tuotteen virheellinen käsittely voi aiheuttaa tappavaa botulismia, joka vaikuttaa keskushermostoon.
Sienet - ainutlaatuinen tuote sen ravintoarvosta, joka vanhanaikana usein korvasi lihan talonpoikaisen pöydällä.
Ne sisältävät paljon kuitua, hiilihydraatteja, entsyymejä, jotka hajottavat rasvat, erilaiset aminohapot ja eteeriset öljyt, noin 30% proteiinia (tämä on enemmän kuin lihaa). Lesitiini sisältää niitä, mikä estää "huonon" kolesterolin kertymisen. Kehon rikastuminen polysakkarideilla ja rikki mahdollistaa sienten kutsuvan voimakkaan syöpälääkkeen. B-vitamiinien sisällön mukaan sienet kulkevat viljakasveihin ja niissä on enemmän vitamiineja A, D ja PP kuin monissa vihanneksissa ja hedelmissä. On kuitenkin syytä muistaa, että tätä tuotetta on vaikea sulattaa. 100 grammassa kuivattua valkoista - 224 kcal (keitetyssä naudanliha - 105), sama määrä suolattu rozhikov vetää 183 kcal ja sienet - 200. Mutta 100 g tuoreita sieniä vain 20-30 kcal.
Sienien solumembraani koostuu sulamattomasta selluloosasta, joten kuivatut tai paahdetut metsäluodut eivät tuota elimelle hyötyä, vaan ne kulkevat ruoansulatuskanavan läpi painolastina. Jotta sieniä saataisiin mahdollisimman hyvin, niitä suositellaan käytettäväksi sienten jauheena puhdistettavaksi, pestäväksi, kuivaksi ja hienoksi jauhatuksi. Säilytä tämä jauhe 12 kuukauden ajan tiiviisti suljetussa astiassa, lisää valmiita kuumia ruokia tai 1-2 minuuttia ennen keittämistä. Mutta sienien hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta asiantuntijat eivät suosittele sisällyttämään niitä lasten ruokalistaan.
Mushroom authority
Sveitsissä, jossa on runsaasti valkoisia sieniä (sieniä), niitä pidetään kyllästämättömänä. Itä-Euroopan maissa nämä ovat herkimpiä edustajia sieniperheestä, niitä pidetään parhaana maun ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa puolesta. Paistetaan, keitetään ja pestään. Italiassa valmistetaan erilaisia salaatteja, joissa on raakaa valkoista sieniä, maustettu sitruunamehulla ja parmesaanilla. Kuivattujen lehtien erityinen haju antaa riisin ja liharuokien kastikkeille ja kastikkeille hienostuneisuuden. Sen kieltämätöntä ravitsemuksellista arvoa lukuun ottamatta tämä sieni on kuuluisa erinomaisesta kykyksestään edistää ruoansulatusta.
Kaikkien sienien kanelit ovat ovelampia
Matoja ei ole, nämä metsänomistajat tunnustetaan kosheriksi (sallitaan syödä juutalaisten uskonnollisten tapojen mukaan). Ne sisältävät 8 välttämättömiä aminohappoja, vitamiineja A, B ja PP, kuparia ja sinkkiä. Uskotaan, että syöminen sarvilaseissa auttaa parantamaan näkökykyä, estää silmän tulehdusta, vähentää limakalvojen ja ihon kuivumista, lisää tartuntatautien vastustuskykyä. Muiden lääkeaineiden lääkkeissä käytetään kitinilonaasia - kananellesista eristettyä ainetta. Nämä sienet ovat hyviä missä tahansa muodossa.
Sitä kutsuttiin pannukakuksi ...
Venäjällä todellinen sieni on perinteisesti pidetty yhtenä parhaista sieniä - se suolataan erikseen tai muiden sieniä (punapää, pisamia) tynnyreissä. Vanhoina aikoina se kunnioitettiin ainoaksi peittaukseen sopivaksi sieneksi, jota kutsuttiin "sienten kuninkaaksi" - sen erityisestä lihavuudesta ja erinomaisesta tuoksusta. Nopeuden aikana pöydän pääkoristelu oli sienten erilaiset ruoat.
Punainen, punainen, kukkakaali
Punahiutaleet ovat lääkkeitä, ne sisältävät rasvahappoa vähentäviä aineita ja antibioottista lakta-uovoliinia, jolla on bakteerivaikutus (kykenee estämään tai hidastamaan bakteerien kasvua ja kehitystä).
Rikkaiden makuominaisuuksiensa ansiosta nämä metsävelvoittajat eivät ole huonompia kuin sienet. Punahiuksinen smetana klassinen kulinaariset taiteet. Vaikka tällaisia sieniä voidaan suolata, ja parhaimmillaan - kuivalla tavalla, kun niitä ei edes pestä, vaan yksinkertaisesti puhdistetaan roskia ja suihkulla ja kerrostetaan.
Kaksikymmentä lisää
Lännellä niitä pidetään syötäväksi, niitä on aiemmin pidetty ehtonaisesti syötävinä - riittämätön lämpökäsittely, hunaja-agarics voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan järkytystä. Asukkaat sisältävät mikroravinteita - vain 100 grammaa sieniä tyydyttää ruumiin päivittäisen vaatimuksen sinkin ja kuparin, jotka osallistuvat hematopoieesin prosessiin. Herkullinen marmeladi keitetyssä, paistetussa, suolattuna ja marinoituna.
Mushroom Spies
Yksi "kesytetyistä" metsänomistajista, jota nykyään kasvaa koko maailmassa teollisessa mittakaavassa. Domesticated mushroom - ihanteellinen ruoka laihtumiseen - kuitu, vitamiinit D, E, PP ja B, kalium, rauta, fosfori, erinomainen maku ja samalla 15 kcal / 100 g.
Oyster sisaret
Toinen viljelty sieni. Hänen fanit sanovat, että oyster-sienien vitamiini-mineraalikoostumus on vertaansa vailla. Ajattele vain: koboltti, magnesium, rauta, ennätysmäärä fosforia, koko vitamiinikompleksi, biotiini ja paljon biologisesti aktiivisia aineita. Nämä sienet ovat ruokavaliota, niissä ei ole sinappiöljyjä ja muita ärsyttäviä aineita sekä vaikeasti sulavaa kitiiniä, joten niitä voi olla tiukasti vasta-aiheisia.