Miten sieniä sieniä kotona sipulit ja purkit etikkaa. Reseptit marinoitua sieniä ja dyynit talvella

Keskeisin sieni-kausi tulee viipyviä syksy sateita. Kokonainen posket ovat posket, öljytyt, podberezovikov, svinushek ja valkoiset sienet houkuttelevat sienestereita kosteaksi metsäluodaksi. Ja jos hiljainen metsästys onnistuu, pokaalit on säilytettävä talvella: osa siitä jäätyy, osa suolataan, loput marinoidaan etikan ja sipulien kanssa tölkeissä. Vahvat rapeat sienet tulevat ajoissa paitsi talvipäiviin, myös tavalliseen perhepäivään. Mutta ensin, selvitä yksityiskohtaisesti sienien sieniä talvikaudella ja oikein kotona. Reseptejä videoita ja askel-askeleelta kuvia auttamaan sinua!

Kuinka sienellä sieniä sieniä talvella karsinoissa etikkaa - valokuva resepti

Voit marinoida lähes kaikki sienet, lukuun ottamatta myrkyllisiä: tuoksuvasta metsistä keinotekoisesti kasvatettuihin. Valikoimasta riippumatta, puhdista, pese ja lajitella ne heti keräyksen tai ostoksen jälkeen. Opyat, voi ja muut aarteet pitkään eivät valehtele ja heikkenevät nopeasti. Hieman kauemmin voidaan säilyttää sieniä, mutta ei myöskään vie aikaa. Mitä nopeammin aloitat prosessin, sitä vähemmän todennäköisesti löytyy epälikvidejä näytteitä yleismassasta. Yksityiskohtia siitä, miten sieni sieniä sieniä talvella astioissa etikkaa, katso resepti kanssa valokuva.

Ainekset marinoitujen sienten valmistukseen etikanaviin

pienet herkkusienit - 1 kg
valkosipuli - 3 päätä
tilli - 2 palkkia
pöydän suola - 130 g
pöytäetikka - 100 g
puhdistettu sokeri - 90 g
puhdistettu vesi - 2 l
laakeri - 4 kpl.
paprika tuoksuva - 20 kpl.
pippuria musta - 40 kpl.

Vaiheittainen ohjeet marinoitujen sienten reseptistä talvella etikanaviin

Valmista kaikki reseptin sisältämät aineosat: laske mausteet, huuhtele vihreät, pese sienet.
Koko valkosipulin päätä, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa 3 kerrosta kullakin terävällä veitsellä.
Syvään kulhoon keitä vettä mausteilla, etikalla, suolalla ja sokerilla.
Jyrkässä kiehuva vesi laittaa sieniä, tuo kiehuvaksi ja poista kuumuudesta.
Lisää valmiin valkosipulin ja viipaloidun (tai oksan) tuman kuumamassa.
Jakaa marinoituja sieniä etikan kanssa talvella puhtaissa astioissa, rullaa tina kannen alla. Pidä sienet pimeässä paikassa. Alkupala on valmis 3-5 päivän kuluttua.

Kuinka suolata kukat talveksi

Kuinka suolata valkoisia sieniä talvella on kysymys, joka ärsyttää tuhansia harrastajia. Epätasainen koko, tiheä rakenne ja erityinen käyttäytyminen ruoanvalmistuksen aikana ajattelevat, ennen kuin aloitat peittauksen. Loppujen lopuksi on niin sääli pilata arvokkaita sieniä. No, muutamia tärkeitä vivahteita yksinkertaisesti yksinkertaistavat tehtävää:

valkoisten sienten maku ei riipu hedelmän koosta, voit käyttää sekä suuria että pieniä;
mato- tai ryppyjä yksilöitä on leikattava ja jätettävä sieni-munalle;
valkoisesta sienestä marinoitua varten sopii vain hattu;
Ruohoa ei saa liottaa veteen ennen sadonkorjuuta, ne imevät ylimääräisen kosteuden.

Varmasti yksityiskohtainen resepti hiilihappojäälle talvella hälventää epäilyksiäsi.

Ainekset talvisin peitettyjen hiutaleiden valmistukseen

boletus - 1 kg
suola - 25 g
laakerin lehtiä - 2 kpl.
pippuria musta - 10 kpl.
puhdistettu sokeri - 0,5 tl.
juomavesi - 1,5 rkl.
neilikat silmut - 2 kpl.
sipuli - 1 kpl.
pöytäetikka - 50 ml
paprika tuoksuva - 5 kpl.

Vaiheittainen ohje reseptiä varten peitattujen hiutaleiden talvella

Tuoreet valkoiset sienet, jotka ovat puhtaita ruohosta ja roskista, pestään, erotetaan hatut. Pieni loma kokonaan, suuri leikattu 2 tai 4 osaan.
Kaada ruisku kattilaan, kaada se kirkkaaseen veteen ja kypsennä keskipitkän lämmön päälle 15 minuutin ajan, säännöllisesti poistamalla vaahto.
Käytä laajaa kohinaa kiinni sieni-korkkeja kulhossa. Broth kanta läpi seula ja kaada kattilaan.
Lisää suolaa, sokeria, etikkaa ja mausteita nesteeseen. Keitä marinadi 5-10 minuuttia.
Steriileissä puoli litran purkkeissa sijoitetaan sipulirenkaat, sitten valkoiset sienet. Jokainen säiliö kaadetaan päälle kiehuvaan marinadiin (ilman laakerinlehteä).
Tiivistä työkappale napitunnistimella ja käännä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidä sienet ruokasalissa, kellarissa tai keittiönkaapin pimeässä hyllyssä.

Kuinka nopeasti sieni sienet siemeniin - resepti valokuva

Nopeat peittaussienet sipulit - ei-standardi vaihtelu kuumaa marinoitua paistinpannuun. Tällainen resepti valittaa kaikille, jotka eivät pidä välipaloja kirkkaasta etikan mausta. Menetelmämme avulla valmistetut sienet ovat hyvin herkkiä, hieman makeita ja kohtalaisesti hapan. Snackia voidaan kuunnella välittömästi ruoanvalmistuksen jälkeen tai jättää muutaman päivän jääkaapissa syvempää kyllästystä marinadiin. Kuinka nopeasti sieni sienet siemeniä, katso resepti kanssa valokuva.

Ainekset, joilla valmistetaan pikkuherkkiä sieniä ja sipulia

herkkusienet pieni - 500 g
etikkaviini - 5 rkl.
punasipuli - 0,5 kpl.
oliiviöljy - 5 rkl.
rakeistettua sokeria - 1 tl.
pippuria, suolaa

Vaiheittainen ohje reseptiä varten pikkuherneillä sienillä sipulilla

Pienet herkkusienit tulee pestä pois likaisesta liasta ja kuivata paperipyyhkeellä. Sipulit irrota kuoret ja leikkaa puolirenkaat.
Kuumalla pannulla kaada muutama oliiviöljy lusikka. Laita sienet pannulle, sekoita, kun toinen puoli on ruskeaa.
Suolaa ja pippuria hampaita, jatka paistamista.
Lisää leikattua sipulia ja 1 lusikallinen sokeria paistinpannuun. Sekoita seos perusteellisesti.
Kun sipuli on pehmeä kaada sieniin viinietikkaa. Lisää se öljyyn pannun reunan yli eikä suoraan sieniin.
Anna hampunsiemenet 5-7 minuuttia. Sitten siirrä välipala syvälevyyn ja tarjoile sitä pöydälle. Nopeat maustetut sienet ovat valmiita!

Kuinka sienellä sieniä tölkeissä kotona: video resepti

Prosessin marinointi sieniä tölkeissä kotona sisältää useita peräkkäisiä vaiheita: siivous, liotus, ruoanlaitto, kaataminen jne. Jokainen niistä on tärkeä omalla tavallaan, mutta tärkein on raaka-aineiden valinta ja lajittelu. Jotta lopputulos ei aiheuta pettymystä, sinun on tiedettävä eri sienien sadonkorjuun ominaisuudet ja niiden "yhteensopivuus" yhdellä keittämisellä tai yhteisen potin kanssa. Esimerkiksi pehmeän rakenteen sieniä keitetään erillään tiheistä. Et voi tehdä öljyisiä keittoja boletilla, muuten ne tummenevat liikaa. Pienten sienten on oltava "tasaisia", muuten puolet massasta jää vähärasvaiseksi. Muita yksityiskohtia siitä, miten sieni siemeniä kotiloissa näyttää videoreseptistä:

Miten suolata sieniä dunki talvella - askel askeleelta resepti

Dunki (ohut sika) luokitellaan ehdollisesti syötäväksi tarkoitetuiksi sieniksi. Tässä yhteydessä peittauksen aikana niitä on käsiteltävä huolellisesti useissa vaiheissa: liota 3 vuorokautta, vaihtaa säännöllisesti vettä, kiehua kahdesti suolapitoisessa vedessä, sitten uudelleen - suolavedessä. Ruoanlaittotekniikan rikkominen voi johtaa ruokamyrkytykseen. Lisää siitä, miten suolata sieniä dunki talvella, katso vaihe vaiheelta resepti.

Ainekset satoa marinoitua dyynit talvella

sienet dunki - 2 kg
puhdistettu sokeri - 1 rkl.
yhteinen suola - 1 rkl.
suodatettu vesi - 1 l
pöytäetikka - 70 ml
herneitä pippuria - 4 kpl.
neilikka - 4 kpl.
lehti laurushka - 3 kappaletta.
tuoksuva pippuri - 3 kpl.

Askel askeleelta ohjeet resepti poistamiseen dyynit talvi kotona

Sienet jalostetaan sääntöjen mukaan: lajitellaan, liotetaan, keitetään.
Syvään astiaan kypsennä marinaatti reseptin määrittämien veden ja mausteiden määrästä.
Pese pankit soodan liuoksella ja käsitellään huolellisesti höyryllä.
Lisää kiehuvaan marinadiin etikka ja sitten keitetyt dunki. Keitä kaikki yhdessä 10-15 minuuttia.
Levitä kuumaa massaa steriileissä astioissa, kallistuvat talvella metallipäällysteiden alla.
Pidä marinoituja tynnyreitä talveksi kylmään paikkaan auringonpaisteelta.

Tuhannet ihmiset rakastavat rauhallista metsästystä. Valitettavasti harvat tietävät kuinka sieniä sieniä talvella kotona. Mutta turhaan, koska tällainen suuri välipala ensin jättää suojelun rivejä. Lisäksi on olemassa monia reseptejä herkkusienien, dyynien, herkkusienien valmistukseen: sipulia, etikkaa purkkareissa ja mausteita paistinpannussa ... Valitse ja yritä!