- Naudanliha - 800 grammaa
- kasviöljyä - 100 millilitraa
- tuore murskattu minttu - 1. krs. lusikallinen
- tuoretta murskattua korianteria - 1. krs. lusikallinen
- valkosipuli - 2 hampaat
- pieni piikki - 1 kpl
- lamppu - 1 kpl
- sitruuna - 0,5 kpl
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
- punaiset paprikat - 2 kappaletta (salsaa varten)
- tomaattia - 2 kappaletta (salsaa varten)
- valkosipuli - 2 hampaat (salsaa varten)
- makea sinappi - 1 art. lusikka (salsaa varten)
- valkoviinietikka - 2 tuotetta. lusikat (salsaa varten)
- Oliiviöljy - 100 millilitraa (salsaa varten)
- minttu - 1 kpl (salsaa varten)
- korianterit - 2 kappaletta (salsaa varten)
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maku, salsaa varten)
Kuori sipuli ja valkosipuli. Pippuri pestään ja leikataan, poistamalla siemenet. Kun sitruunankuori irrotetaan raastetusta kuoresta, purista mehu ulos massasta. Poista ohut kalvo maksasta. Leikkaa veitsi 3 cm: n kaistaleiksi. Sekoita sipulit, valkosipuli, pippuri, minttu ja korianteri kasvisöljyllä. Lisää sitruunamehu, suola ja musta jauhettu pippuri. Laita maksa marinadiin ja anna huoneenlämmössä 1 tunti. Sekoita satunnaisesti. Valmista salsaa. Paprikat ja tomaatit pestään, laitetaan leivinpeltiin ja ripottele 1 rkl. oliiviöljyä ja pantava esilämmitettyyn 200 C: n uuniin 10 minuutin ajan. Laita tomaatit lautaselle ja kypsennä paprikaa vielä 10 minuuttia. Laita paprikat kulhoon, peitä se tiukasti kalvolla ja anna jäähtyä. Sillä välin kuori valkosipuli ja hienota se. Pese kasvikset, kuori lehtiin ja hienoksi siivu. Sekoita sinappi, etikka, oliiviöljy, valkosipuli ja vihreät kulhoon. Mausta mausta suolalla ja pippurilla. Poista kuorellinen tomaatista ja paprikoista, poista ydin. Leikkaa keskikokoisille paloille. Lisää kulhoon kastikkeella. sekoitetaan ja jäähdytetään 30 minuuttia. Suolaleipiä, kuivattamatta marinadia, pujotetaan puisilla vartaaseilla ja paista kuumalla pannulla tai grillillä 3 minuutin ajan. kummallakin puolella. Tarjoile salsaa.
Tarjoa: 4