Suklaamoussea
On mustikkahyytelö.
4 annoksen reseptiä varten:
Mustikka hyytelö:
• 3 taulukkoa. lusikat granuloitua sokeria
• 125 ml marjamehua
• 1 taulukko. lusikka sitruunamehua
• 250 grammaa jäädytettyjä mustikoita
• 1 teelusikallinen. lusikka tärkkelystä
Suklaamouseen:
• 125 g katkeraa suklaata
• 2 taulukkoa. lusikat marja siirappia
• 1 muna
• 2 taulukkoa. lusikat granuloitua sokeria
• 100 ml kermaa
Sokeri sulatetaan kattilassa, jotta karamelli kultainen. Kaada marja ja sitruunamehu. Lisää marjat ja keitetään. Tärkkelys laimennettuna 1 pöytään. lusikalla vettä ja kaada mustikka massa. Hajoaa 4 lasillista. Suklaa hajoaa ja lisätään siirappia sulatetaan kuumalla vesihauteella. Eroa keltuainen proteiinista ja pudota se 1 pöydällä. lusikallinen sokeria. Sekoita jäähdytettyyn suklaaseen. Voi ravistaa. Proteiiniruoho, jossa on 1 pöytä. lusikallinen sokeria. Ensimmäinen sekoitetaan kerma suklaalla, sitten proteiini. Mousse laittaa mustikka hyytelö ja laittaa 3 tuntia jääkaapissa.
Valmistelu: 3 h 25 min
Yhdessä osassa 390 kcal. 5 g proteiineja, 20 g rasvaa ja 41 g hiilihydraatteja
Suklaakastike
Alle manteli karamelli.
4 annoksen reseptiä varten:
• 100 g katkeraa suklaata
• 300 ml maitoa
• 2 kynää vanilliinia
• 1 munankeltuaista
• 3 taulukkoa. lusikat granuloitua sokeria
• 1 taulukko. lusikka tärkkelystä
• 1 munanvalkuainen
• 70 ml kermaa
• 5 taulukkoa. lusikat marja siirappia
• 75 g manteli-evästeitä
Suklaa rikkoa. Keitä maitoa, lisää vanilliini, laita suklaa ja sula se maitoon. Vatkaa keltuainen 1 pöydällä. lusikallinen sokeri ja sekoita maitoon ja tärkkelykseen. Kiehauta kiehuvaksi, poista lämmöstä, piiskaa ja sekoita proteiinia. Anna jäähtyä. Kerma ravista ja laita kerma. Paistinpannussa sulata 2 rkl sokeria karamellin valmistamiseksi. Kaada 2 rkl siirappia ja levitä karamelli 4 muottiin. Puddingin massa asetetaan päälle ja asetetaan 30 min kylmään. Evästeet murentuvat ja liotetaan 3 pöydälle, lusikat siirappia. Levitä se pudingiin ja laita se jääkaappiin vielä 3 tuntia.
Valmistelu: 3 h 30 min.
Yhdessä annoksessa 490 kcal, 9 g proteiinia. 23 g rasvaa, 55 g hiilihydraatteja
Suklaa pyramideja
Rapean kekkonen kanssa.
4 annoksen reseptiä varten:
• 225 g katkeraa suklaata
• 3 taulukkoa. lusikat appelsiinimehua
• 2 taulukkoa. lusikat mustaa kahvia
• 2 munaa
• 2 taulukkoa. sokeria
• 120 ml kermaa
• 30 g keksejä
• 1 teelusikallinen. lusikallinen voita
Kaada 125 g suklaata ja sulaa lisäämällä 2 rkl mehua ja kahvia. Munakoisot, jotka on erotettu proteiineista ja vatsattu yhdellä pöydällä, lusikallista sokeria. Kermaa ja vatkaa erikseen 1 pöydällä, lusikallista sokeria. Suklaaseen on ensin sekoitettava keltuaiset, sitten kerma ja oravat. Laita massa massalevyssä olevaan muotoon ja laita se kylmään 3 tunniksi. Evästeet murentuvat ja ripotellaan 1 pöydän. lusikallinen mehua. Keitä jäljellä oleva kerma ja sula niihin 100 g suklaata yhdessä voin kanssa. Muotteissa kerma laittaa evästeet ja kaada suklaamassan. Jäähdytä 2 tuntia ja laita sitten levyt.
Valmistelu: 25 min.
1 annoksessa 510 kcal. 10 g proteiinia, 32 g rasvaa ja 44 g hiilihydraatteja
Pannukakkuja suklaalla
Suosikki herkku uudessa esityksessä.
4 annoksen reseptiä varten:
• 80 g jauhoja
• 1 teelusikallinen. lusikka tärkkelystä
• suolaa
• 1 taulukko. lusikallinen vaniljakermaa
• 2 munaa
• 50 ml mineraalivettä
• 4 teetä. rkl voita
• 100 g katkeraa suklaata
• 80 ml kermaa
• 2 taulukkoa. lusikat marja siirappia
• 1 taulukko. lusikallinen kaakaojauhe ja jauhemaista sokeria
Pannukakkuja sekoitetaan jauhot, tärkkelys, suolaliima, vaniljakasvi, munat, maito ja kivennäisvesi. Jätä 30 minuuttia. Lämmitä uuni 70 °: een. Voi paistinpannussa paista 8 pannukakkua. Valmistetut pannukakut uuniin. Kermakastikkeessa lämmitä ja liuotetaan suklaa niihin. Kypsennä 2 minuuttia, poista kuumuudesta ja sekoita siirappi. Kinkulla päällystetyt pannukakut, rullina ja hienonnettuna. Ripottele kaakaojauheella ja jauhemaisella sokerilla.
Valmistelu: 1 tunti 15 minuuttia
Yhdessä annoksessa 390 kcal, 9 g proteiinia, 23 g rasvaa ja 36 g hiilihydraatteja
Suklaakakut
Päärynöillä.
20 kappaletta
Reseptitesti:
• 460 g purkitettuja päärynöitä
• 1 kpl kuivaa seosta suklaakakun valmistukseen
• 150 g voita tai margariinia
3 munaa
100 ml maitoa
Täyte:
• 500 ml kermaa
30 g jauhettua sokeria
4 pussia kermajauhetta
2 pussia vaniljakermaa
500 ml paksu hapankermaa
50 g suklaata
kaakaojauhetta
Kuumenna uuni 180 °: een. Levitä päärynät siivilällä, kerää 50 ml mehua. Terävällä veitsellä leikataan päärynät ohuiksi viipaleiksi. Lisää voin, munat ja maito suklaakakkujauhoon. Sekoitetaan perusteellisesti ja sekoittuu sekoittimella pienimmällä nopeudella. Laita taikina syvään leivontalaatikkoon, rasvattu ja taso. Aseta taikina samalla taajuudella leikattu päärynä, kuten kuvassa, ja paina hieman. Paista 30 minuuttia. Poista uunista uunista ja anna taikinan jäähtyä. Suklaa sulaa, laita muovipussiin, katkaise kulma ja puristaa pergamentille mielivaltaisten kuvioiden muodossa. Anna sen jäädyttää. Sekoita kerma sokerijauheella, kiinnittimellä ja vaniljakasvalla. Hyvä ravista. Lisää smetanaa ja päärynämehua. Ravista uudelleen. Laita kerma leivonnaispussiin ja purista pääruusut ruusuina. Ripottele kaakaojauheella ja koristele suklaamattoilla.
Valmistus: 55 min.
Yhdessä palvelemassa 420 kcal. 5 g proteiinia, 33 g rasvaa ja 12 g hiilihydraatteja
Curd kakku
Mustat viinirypäleet.
14 annosta
Testiä varten:
• 200 g jauhoja
• 150 g jäähdytettyä voita
• 75 g jauhettua hasselpähkinää
• 3 taulukkoa. sokeria
• 1 keltuainen
• kuivatut herneet taikinapohjan leivontaan
Reseptin täyttäminen:
• 500 g mustia mustia
• 125 ml valkoviiniä
• 110 g sokeria
• 250 g mascarponia
• 200 g vähärasvaista raejuustoa
• jauhettu kaneli
Laita kulhoon jauhot, viipaloitu voita, pähkinöitä, sokeria, keltuainen ja 60 ml kylmää vettä. Vaivaa taikina. Lomake on vuorattu paperilla leivontaan. Roll taikinan ja laittaa se muottiin, jolloin reunus. Laita se kylmään 15 minuuttia. Lämmitä uuni 220 °: een. Testauksen perusta peitetään peitopaperi yläpuolella peitsien peittämiseksi. Paista 15 minuuttia. Poista paperi ja herneet ja paista vielä 10 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista rypäleet. Viini kiehuu 60 g: n sokerin kanssa alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan sekoittaen. Sitten rypäleet ja keitä 2 minuuttia. Järjestä marjat keittoon viinalla, siirappi keitä vielä 2 minuuttia, täytä ne marjoilla ja jätä 30 minuuttia. Mascarponia sekoitetaan tuorejuustolla, 50 g sokeria ja ripaus kanelia. Laita valmiin kakun yläpuolelta jakamaan marjoja.
Valmistelu: 1 tunti 15 minuuttia
Yhdessä annoksessa 320 kcal, 7 g proteiinia, 20 g rasvaa ja 28 g hiilihydraatteja
Mandariinikakku tarjotulla kermalla
Jäähdyttämiseen kuluu huomattavasti aikaa, joten valmistele hoitoa edellisenä päivänä.
12 annosta
Testiä varten:
• 6 munaa
125 g rakeistettua sokeria
• 1 paketti vaniljakerrosta
• 1 teelusikallinen. lusikka raastettua sitruunankuorta
125 g jauhoja
2 teetä. lusikat leivinjauheella
50 g tärkkelystä
Reseptilääkkeille:
• 20 g gelatiinia
• 400 g ruokavaliota
• 100 grammaa jogurttia
• 5 taulukkoa. rkl jauhettua sokeria
• 2 pussia vaniljakermaa
• 400 g purkitettua mandariinia
250 ml kermaa
Kuumenna uuni 180 °: een. Vatkaa munankeltuaiset 100 g: lla sokeria, vaniljakermaa ja kuoria. Proteiiniruoho, jossa on 1 pöytä. lusikallinen sokeria ja yhdistää keltuainen massa. Seula jauhot tärkkelyksellä ja leivinjauhe munamassalla ja sekoita. Laita taikina muottiin, sileä ja leivota 35-40 minuuttia. Jäähtynyt keksi leikattiin kahteen kakkuun. Pese liivate. Jauhettujajuustoja ja jogurttia, 3 pöytää, jauhettua sokeria ja vaniljakermaa. Gelatiinia puristetaan, kuumennetaan, sekoitetaan 2 rkl kermavaahtoa ja yhdistetään sitten loput. Kun massa alkaa jähmettyä, pistä kerma ja 3/4 lisää kermaan. Sekoita mandariinien kanssa (12 viipaletta lykkää) ja aseta alemmalle kakalle. Peitä toinen kakku, paina kevyesti ja laita kylmäksi 6 tuntia. Ripottele kakkuja sokerijauheella, koristele kermavaahdolla ja mandariiniviipaleilla.
Valmistelu: 1 h 35 min.
Yhdessä palvelee 380 kcal, 11 g proteiinia, 20 g rasvaa ja 37 g hiilihydraatteja
Suklaa rulla
Kermajäätelöllä.
16 annosta
Reseptitesti:
• 4 munaa
• 100 g rakeistettua sokeria
• 1 purppura vanilliinia
• 80 g jauhoja
• 2 taulukkoa. kaakaojauhetta
• 1 pöytä, lusikallinen tärkkelys
Kermalle:
• 100 g rakeistettua sokeria
• 2 teelusikallista. lusikat sokerisiirapilla
• 200 ml kermaa
• 10 g voita
• 30 g katkeraa suklaata
• Vanilliini veitsen kärjessä
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Erota keltuaiset valkoisista ja heitä ne 4 rkl lämpimällä vedellä, 50 g sokeria ja vanilliinia. Proteiinit hakkasivat 50 grammaa sokeria ja pantiin keltuaisen massalle. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, tärkkelys ja sekoita munamassalle. Taikinaa vaivataan ja asetetaan tasaiseksi leivinpaperille vuorattuun leivinuuniin. Laita uuniin 10 minuuttia. Valmistettu keksi, joka on päällystetty sokerilla päällystetylle pyyhkeelle, poista paperi. Keksi valssiin ja anna jäähtyä. Sokeri sekoittaen karamellisoitua. Sekoita siirappia, 40 ml kermaa ja voita. Lisää suklaata ja vanilliinia. Tuloksena oleva massa kaada folioarkkiin ja antaa sen jäätyvän. Pistä 160 ml kermaa. Jäädytetyt suklaamassat jauhat sekoittimessa lisäämällä 3 pöytää, lusikat kermaa. Sekoita sitten jäljellä oleva kerma. Sekoita keksi ja peitä paksu kerma. Roll uudelleen rullalle ja laita se jääkaappiin 2 tuntia. Halutessasi ripottele jauhettua sokeria ja suklaata.
Valmistelu: 2 tuntia 55 minuuttia
Yhdessä palvelemassa 200 kcal. 4 g proteiinia, 9 g rasvaa ja 26 g hiilihydraatteja
Pumpkin Pie
Tämä lumoava meksikolainen makeistuotteita hämmästyttää edes hienostuneimpia herkkuja.
14 annosta
Reseptitesti:
• 50 g voita
• 100 g sokeria
• 15 g hienonnettua mantelia
• 1 paketti vaniljakerrosta
• raastettu 1/2 oranssi kuori
• 1 keltuainen
• 150 g jauhoja
• 1 taulukko. lusikka maustettua paistettua kurpitsa siemeniä
• suolaa
Kurpitsa täyttää resepti:
• 150 g ruskeaa sokeria
• 30 g hunajaa
• 100 ml valkoviiniä
• 50 ml appelsiinimehua
• 15 grammaa inkivääriä (leikattu viipaleiksi)
• 3 narsikkaiden ja kardemumilaatikoiden silmuja
• 1 paketti vaniljakerrosta
• 10 ml ruusuvettä
• 300 g massamassaa (kuutiota)
Juuston massan osalta:
• 300 g rasvaa juustomassaa
• 3 taulukkoa. sokeria
• 1 taulukko. lusikka ruskeaa sokeria
• 1 muna
• 50 g väkevää maitoa
• 175 g kurpitsaa
• 1 teelusikallinen. maissitärkkelys lusikka
• 1 ripaus kanelia
• 1 paketti vaniljakerrosta
• 4 pisaraa ruusuöljyä
Ripottele resepti:
• 1 taulukko. lusikka maustettua paistettua kurpitsa siemeniä
• 65 g sokeria
• 150 g jauhoja
• suolaa
• raastettu kuori 1/2 sitruuna
• 85 g voita
Sekoita voita sokerilla, manteleilla, vaniljakastikkeella, appelsiinikuorella ja keltuainen. Lisää jauhot, kurpitsa siemenet ja 1 ripaus suolaa, vaivatta taikina nopeasti. Käännä se ruokafilmiin ja aseta se 1 tunti jääkaapissa. Aineosat, paitsi ruusuvesi ja kurpitsa, aiheuttavat kiehuvaksi ja kypsennä matalalla lämmöllä 30 minuuttia. Taita se takaisin siivilään, kerää siirappi ja tuo se takaisin kiehumaan. Lisää ruusu vettä ja kurpitsaa, anna sen pehmentää. Anna jäähtyä ja hävittää seulalla. Kuumenna uuni 160 °: een. Läpäisevän muodon pohja, jonka halkaisija on 28 cm, on vuorattu leipomopaperilla ja taivutettu siihen. Noin muotin reunan muodostamiseksi. Paista on paistettava 12 minuuttia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ruusun juustojuusto sokerilla. Sekoitetaan erikseen muna, tiivistetty maito ja kurpitsa. Yhdistä se makeat juustojuustolla. Yhdistä tärkkelys mausteisiin ja sekoita kurpitsan kuutioihin juuston massan kanssa. Aseta täyttö taikinan perusteella, laita uuniin ja paista 15-20 minuuttia. Sekoita maapähkinän siemeniä sokerilla, jauholla, 1 purppuralla suolalla ja sitruunalla. Liuota voin ja sekoita kaikki, hiero sormillasi, hienoksi jauhotuksi murusiksi. Kaada kakku saadulle murusiljalle, laita uuniin ja paista vielä 40 minuuttia.
Valmistelu: 2 tuntia
Yhdessä palvelee 380 kcal. 7 g proteiinia, 12 g rasvaa, 58 g hiilihydraatteja