- Kahviherneet - 200 grammaa
- Liha luulla ja rasvalla - 1 kilogramma (lammasta, sianlihaa tai naudanlihaa)
- Polttimo - 2 kappaletta
- Porkkana - 1 kpl
- Pippuri makea punainen - 1/2 osaa
- Valkosipuli - 6 hampaat
- Tomaattipastaa - 2 tuotetta. lusikat
- Cilantro tuoretta - - Maku
- Voi - 30 grammaa
Kahvipeipiä on liotettava yön yli kylmään veteen suolalla. Vesi ei ole pahoillani - muutamassa tunnissa turvotus turpoaa, mutta tarvitsemme vettä kattamaan sen kokonaan. Seuraavana päivänä, kun katkaravut jo saavuttivat vaaditun tilan, alkavat keittää keittoa keittoa. Ensin leikkaamme lihamme luulla ja rasvalla pieniksi osiksi. Laitoimme lihan isoon kattilaan, kaadetaan 4 litraa kylmää vettä ja asetetaan kokkaamaan. Tällä välin olemme mukana vihanneksia: me leikkaa sipulit puolirenkailla, porkkanoita ohutta mukilla ja paprikaa pienillä kuutioilla. Valkosipuli vain puhdas, älä murskata. Paistinpannussa sulata voi, heittää kaikki vihannekset siihen, paitsi valkosipuli ja vihreät. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes sipuli on läpinäkyvä. Lisää sitten tomaattipastaa (jos on hyviä tomaatteja - voit leikata 2-3 kappaletta ja lisätä pastaa), sekoita hyvin, kypsennä 3-4 minuuttia ja poista kuumuudesta. Heti, kun keittoa keitetyllä keinolla - poista vaahto, lisää katkarapu pannuun. Säädämme tulen siten, että pannun sisältö on hitaasti kiehuva. Keitä kahviherneet ja liha noin 1 tunti hitaasti kiehuvaksi. Yhden tunnin kuluttua lisätään valkosipulin pää (voit kokonaan, voi olla erillinen ruiskuleipä) panokseen, tuo keitto kiehuvaksi ja lisää paistetut kasvikset pannusta. 10 minuutin kuluttua vihannesten lisäämisestä keittoon, se voidaan maustella suolalla ja pippurilla, haluttaessa - mausteilla (korianteri toimii hyvin). Keitä hitaasti kiehuvaksi vielä 15 minuuttia, poista sitten lämpöä, anna kymmenen minuuttia istua kannen alla, kaada levyihin ja tarjoile. Bon appetit!
Annostelut: 8