- perunat - 220 grammaa
- tuoretta sitruunamehua - 1. lusikallinen
- parsnip - 450 grammaa (noin 2 suurta tai 4 väliaikaista)
- jauhot - 1/4 cup
- leivinjauhe - 1 tl
- suuret munat - 2 kappaletta
- tuoretta tilliä - 2 kohdetta. lusikat
- suolaa - 1 tl
- juuri maustettua mustapippuria - 1/4 tl
- oliiviöljy paistamiseen - maku (tai oliiviöljyn ja kasviöljyn seos)
- smetana - 1 kuppi (kastike)
- sitruunamehu - 1. lusikka (kastike)
- suolaa - 1/2 teelusikallista (kastiketta)
- raastettua piparjuuri - 1. krs. lusikka (kastike)
- vihreä fenkoli - 1. krs. lusikka (kastike)
1. Kuumenna uuni 120 asteeseen. Levitä yksi tai kaksi pientä leivinpeltiä folioon ja jätä uuniin. Kuori kasvikset ja heiluttaa ne suurella raastimella. Voit myös käyttää ruokaprosessoria. 2. Aseta kasvikset keittiöpyyhkeeseen tai sideharsoon ja purista niin paljon nestettä kuin mahdollista. Anna seistä kaksi minuuttia ja purista sitten uudelleen. Tee taikina. Laita perunat ja palsternat isoin kulhoon. Lisää sitruunamehu. Toisessa pienessä maljassa sekoitetaan jauhot, leivinjauhe, suola, pippuri ja hienonnettu tilli. Lisää vihanneksia ja sekoita. Vaivata kevyesti munat ja lisää taikinaa, sekoita. 3. Kuumenna suuri paistinpannu, mieluiten valurautaa keskilämmöllä. Lisää 3 rkl öljyä ja lämpöä. Laita taikina paistinpannulle, joka muodostaa pannukakut haarukalla tai sormilla. Paista kunnes kullanruskea, 3-4 minuuttia. 4. Käänny yli ja paista vielä 2-3 minuuttia. 5. Valmistele pannukakut, jotka pannaan paperipyyhkeisiin ja anna öljyn valua pois. Aseta sitten fritters esilämmitettyyn uuniin lämpimään. Toista jäljellä oleva taikina lisäämällä tarvittaessa öljyä. 6. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita kaikki ainesosat pieneen kulhoon. Lisää mausteet maun mukaan. Tarjoile fritters lämpimällä pienellä määrä kastiketta.
Tarjoa: 9