- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- Pasta Gemelli tai muu lyhyt kierrepasta - 360 grammaa
- kuivattuja valkoisia sieniä - 30 grammaa
- voi - 4 tuotetta. lusikat
- mustat - 1 kpl
- kuiva valkoviini - 1/2 cup
- painiketta sienet - 300 grammaa
- Shiitake sienet - 240 grammaa
- tuore timjami - 1. krs. lusikallinen
- raastettua parmesaania - 1/4 lasia
Suuri kattila kiehuvaan suolattuun veteen keittää pastaa kunnes valmis, tyhjennä vettä ja palauttaa ne takaisin pannulle. Aseta sivuun. Makaronia kypsennetään, pienessä kulhossa, suolaa sieniä 1 1/2 kupillista kuumaa vettä, kunnes pehmeä, vähintään 15 minuuttia. Sitä vastoin sulaa 1 rkl voita voimakkaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää mustot, suolaa ja pippuria. Keitä, sekoittamalla, kunnes sipuli alkaa pehmentää, 3-4 minuuttia. Lisää viiniä, keitä kunnes neste haihtuu, 3-5 minuuttia. Lisää sieniä ja shiitake-sieniä. Kypsennä keskilämmöllä ja sekoita kunnes sienet pehmeät ja alkavat ruskea, 6-8 minuuttia. Lisää valkoiset sienet, neste, joka on jäljellä niiden liotuksen jälkeen ja timjami paistinpannuissa. Keitä, sekoittaen, kunnes nestettä vähennetään puolelle, 2-4 minuuttia. Laita seos pannuun pastaa. Lisää parmesaania ja jäljellä olevaa öljyä, sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla, tarjoilla parmesanjuustoa.
Tarjoa: 4