- vehnäjauhoja - 1 1/2 kupillista
- Instant kaurahiutaleita - 1/2 cup
- sokeri - 2/3 cupia
- leivinjauhetta - 1 1/2 teelusikallista
- muna - 1 kpl
- persikka- tai vaniljajäätelöä - 1/2 cupia
- sulanut voita - 1/4 cup
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- vaniljanuute - 1 tl
- tuoreita tai purkitettuja persikoita - 1 lasi
1. Kuori ja jauhaa persikoita. Laita suuri kulhoon jauhot, kaurapuuro, sokeri ja leivinjauhe. 2. Pidä erillisessä kulhossa muna, persikka jogurtti, voita, oliiviöljyä ja vaniljauutetta. Lisää vähitellen öljyseos kuiville ainesosille. 3. Sekoita perusteellisesti, kunnes saavutetaan yhtenäinen koostumus. 4. Lisää persikat ja sekoita kevyesti, yrittäen ei vahingoita niitä. 5. Voitele muffinmuotin oksat öljyllä tai vuorotella paperiliivillä. Täytä jokainen osasto 2/3 kypsennettyä taikinaa. Paista muffinit uunissa 200 asteessa 15-20 minuuttia. 6. Anna jäähtyä muodossa 10 minuuttia ennen uuttoa, anna sitten jäähtyä täysin arinalla ja palata.
Tarjoa: 12