Perunat GOSTin mukaan
Harvat ihmiset tietävät, mutta todellinen perunakakku sisällä pitäisi olla kevyt, ja sen rakenne ei saisi olla yhtenäinen ja levitä päälle kitalaessa ja jumittua hampaisiin. Miksi kaupoissa on muita herkkuja? Taikina lisää kaakaota yhdestä yksinkertaisesta syystä - piilottaaksesi laadukasta leivottua tai poltettua keksiä. Mutta tänään kerromme teille, kuinka valmistaa perunakakku kaikkiin sääntöihin.
Tarvittavat ainesosat:
- muna - 3 kpl
- sokeri -90 g
- jauhot - 75 g
- tärkkelys - 15 g
- voita - 125 g
- jauhemaista sokeria - 165 g
- kondensoitu maito - 50 g
- konjakki - 4 tl.
- kaakaojauhe 70 g
Valmistusmenetelmä:
- Sekoita keltuaiset sekoittimella vaahtoon lisäämällä vähitellen sokeria (2/3 kokonaismäärästä) vaaleankeltaisen tahmean massan muodostumiseen.
- 1/3 sokeria, joka on kääritty proteiineilla tiukka vaahto.
- Proteiini ja keltuainen massat sekoittuvat syvään kulhoon, lisäämällä seuloa jauhoja ja tärkkelystä. Sekoita kunnes sileä lusikalla. On tarpeen sekoittaa se lusikalla, jotta "ei vahingoittaisi" keksien herkkää koostumusta.
- Paista keksi uunissa 15 minuuttia 180 ° C: ssa.
- Keksi tulee jäähtyä ja seistä 12 tuntia.
- Kierrä jäähdytettyä keksiä lihamyllyksi, jotta saat pienen murun.
- Voit valmistaa kerma, piiska 65 grammaa jauhettua sokeria sulatettua voita, asteittain lisäämällä kondensoitua maitoa.
- Tuloksena oleva kerma siirretään kinkkujuuriin ja lisätään tarvittava määrä konjakkia. lisää kermaa ja konjakkia
- Vaivaa ainesosat homogeeniseen massaan, josta voit helposti muotoilla tulevaa perunakakkua.
- Pienet "perunat" ja rullat niitä jauhemaista sokeria ja kaakaota. roll perunat tilassa
- Aseta jääkaappi 1 tuntiin, jonka jälkeen voit palata pöytään!
Halutessasi voit koristella perunakakkua kermakukkailla, mutta ilman sisustusta se on erittäin kaunis ja maukas.
Leivonnaiset evästeet evästeistä
Yksinkertaisempi ja nopeampi tapa valmistaa suosikki kakkuperunoita. Tämä resepti pidetään talouksien kotitalouksista, koska hemmotellaan perheen kanssa niin kaunaa, älä käytä paljon rahaa! Osta halvimmat evästeet teetä varten ja nauti prosessista!
Tarvittavat ainesosat:
- evästeet - 700 g
- haihdutettu maito - 1 purkki
- Voi - 200 grammaa
- kaakaojauhetta - 4 rkl. l.
- Pähkinät (hasselpähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät)
Valmistusmenetelmä:
- Piilota evästeet pieniksi paloiksi. Voit tehdä sen käsin tai voit vain kääntää sen sekoittimeen.
- Sulata voi, jäähdytä ja sekoita tiivistetyn maidon kanssa, kunnes se on sileä. sekoitetaan voita
- Lisää kondensoitunut maito kondensoituun maitoon ja sekoita perusteellisesti siten, ettei ole kokkareita. Halutessasi voit lisätä pari rkl konjakkia tai rumia.
- Saadusta ainesosasta, vaivaa taikina ja muodostaa siisti "peruna" siitä.
- Koristele perunakakku pähkinöillä.
Halutessasi voit murskata mutterit ja rullata kakun tässä muruessa. On toivottavaa vaatia tällaista virvokkeita jääkaapissa tunti tai kaksi ja sitten palvella sitä nälissään olevalle yleisölle.