- jauhot - 2 kuppia
- sooda - 2 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- jauhettua kanelia - 2 tl
- isot munat - 3 kpl
- sokeri - 2 kuppia
- kasviöljyä - 3/4 cupia
- Kirnupiimä - 3/4 lasia
- vaniljan uutetta - 2 tl
- porkkanat - 2 kupillista
- ananaspalan palan - 1 kpl (240 g)
- kookospähkinöistä - 100 grammaa
- pekaanipähkinät - 1 lasi
- sokeri - 1/2 kupit (lasite)
- sooda - 3/4 tl (lasite)
- kefir - 1/4 lasi (lasite)
- voita tai margariinia - 1/4 cupia (lasite)
- maissisiirappi - 1/2 s. lusikat (lasite)
- vaniljanuute - 1/2 teelusikallista (lasia)
- pehmennetty voita tai margariinia - 3/4 cupia (kermanvalkuainen)
- pehmennetty kermajuusto - 330 grammaa (kermavaahtoa)
- seulottu jauhemaista sokeria - 3 kuppia (kerma)
- vaniljanuute - 1-1 / 2 tl kermavaahtoa
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Taita 2 pyöreää kakku- muotoa vahapaperilla. Öljy kevyesti öljyllä ja ripottele jauhot. Sekoita jauhot, sooda, suola ja kaneli kulhoon. Vatkaa munat, sokeri, voin, kirnupiimä ja vaniliseos sekoittimella keskipitkällä nopeudella kunnes sileä. 2. Lisää jauhoseos ja ruoska pienellä nopeudella. 3. Lisää raastettuja porkkanoita, ananasta, kookospähkinöitä ja hienonnettua pekaanipähkinöitä. 4. Kaada taikina valmiiksi muotoiksi. Paista uunissa 25-30 minuuttia. 5. Samaan aikaan keitä kuorrutus. Sekoita sokeria, soodaa, kirnupiimää, voita tai margariinia ja maissisiirappia suuressa kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä. Kypsennä, sekoittaen usein, 4 minuuttia. Poista lämpöä ja sekoita vaniliseosta. Valmista kermainen kerma. Voittaa voita ja kermajuustoa sekoittimella keskinopeudella. Lisää sokerijauhetta ja vaniljauutetta, vispilä. 6. Poista valmiit piirakat uunista, anna sen jäähtyä 15 minuuttia yhtenäisenä ja kaada se tasaisesti lasitteen päälle. 7. Poista muotista ja jäähdy täysin. Voitele yksi kakku kermainen kerma, laittaa toisen kakun päälle ja rasvaa kakun kärki ja sivut.
Annostelut: 8