- Päärynä - 8 kpl
- Sokerijauhe - 100 grammaa
- Voi - 100 grammaa
- Anis-tähti - 3 kpl
- Kardemumma - 10 grammaa
- Kaneli - 20 grammaa
- Brandy - 2 Art. lusikat
- pehmeä leivonnaiset - 500 grammaa
1. Pese päärynät, leikkaa kaksi osaa, varovasti päätä keskeltä. 2. Sekoita sokeria, öljyä, aniksia, kardemummia ja kanelia tulenkestävässä pannassa, noin 20 cm leveäksi ja laita suuri tulipalo. Odota, kunnes seos kiehuu. Ravista säiliötä ja sekoita seosta, kunnes sokeri on karamellisoitu. 3. Laita luumut paistinpannuun, keitä ne kastikkeessa 10-12 minuuttia, sekoittaen toisinaan, kunnes ne ovat karamellisoituja. Kaada brandy ja aseta se tulelle. Päättele pois. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 4. Rulla taikina paksuuteen 0,3 cm ja leikkaa ympyrä. 5. Kun päärynät jäähtyvät hieman, aseta yläpuolelta taikina leikkaamalla ylöspäin kukan muodossa. 6. Aseta taikina päärynöihin reunojen muodostamiseksi. Pasta taikina haarukalla ja paista 15 minuuttia. Vähennä lämpötilaa 180 astetta ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes taikina punastuu. Poista uunista ja anna seistä. Laita sitten levy alhaalta ylöspäin.
Annostelut: 8