- muna - 1 kpl
- Suolaa ja jauhettua pippuria - - Maistaa
- vihreitä papuja - 60 grammaa
- sitruunamehu - 2 Art. lusikat
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- rakeinen sinappi - 1 tl
- Avokado - 1/4 osaa
- pinaatti - 30 grammaa
- salaattikastiketta - 60 grammaa
- Kirsikkatomaatteja - 1/4 cupia
- pekaanipähkinät - 2 tuotetta. lusikat
Aseta muna kattilaan, kaada kylmää vettä sen päälle. Kiehauta, peitä ja poista kuumuudesta. Anna seistä 12 minuuttia, sitten laittaa kylmään veteen. Kuori muna ja leikkaa 4 kpl. Samassa kattilassa tuo suolattu vesi kiehuvaan. Lisää vihreät pavut ja keitä valmiiksi, 3-5 minuuttia. Aseta pavut välittömästi kylmään veteen. Pienessä kulhossa voittaa sitruunamehu, voi ja sinappi, suolalla ja pippurilla. Säilytä kastike pienessä, suljetussa säiliössä. Välittömästi ennen tarjoilua leikkaa avokado ja sekoita papuja, munia, salaattia, pähkinöitä, tomaattia ja kastiketta.
Annokset: 1