- villisorsa - 3 kuppia
- punainen oranssi - 4 kpl
- punaviinietikka - 3. lusikat
- viinietikka - 3. lusikat
- tuoretta mustapippuria - 1 tl
- oliiviöljyä - 1/2 cup
- vihreän sipulin nuoli, hienonnettu - 6 kpl
- kuivatut karpalot - 1 lasi
- nippu persiljaa, hienonnettua - 1 kpl
Laita villihauta iso kattila suolattu kiehuva vesi, keitä kunnes valmis, noin 40 minuuttia. Tyhjennä sementtipulloon. Samaan aikaan leikkaa appelsiinien kuori ja ydin, irrota lobulit kalvosta ja säilytä mehu, joka erottuu. Laita viipaleet kulhoon. Sekoita etikkaa, 1 1/2 teelusikallista suolaa ja pippuria. Hitaasti voittaa viiniä oliiviöljyä. Suuri kulho, sekoitetaan riisiä, sipulia, kuivattuja karpaloita, persiljaa, viipaleita appelsiineja ja niiden mehua. Kaada salaatti kastikkeella, sekoita kevyesti ja tarjoile.
Annokset: 8-10