- keskikokoinen squash - 2 kappaletta (noin 900 g)
- oliiviöljy - 1. krs. lusikka (plus 1 tl)
- Balsamiviinietikka - 2 Art. lusikat
- hunaja - 2 kohdetta. lusikat
- kaleakauran nippu - 1/2 osaa (150 g)
- isot salottisipulit - 1 kpl
- valkosipuli - 1 hammas
- punaviinietikka - 1. lusikallinen
- suolaa - 1 tl
- Juuri maustettu mustapippuri - maistaa
- pavut - 1 kpl (450 g)
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Squash leikkaa puolet pituudesta ja poista siemenet. 2. Leikkaa squash puolipyöriin 1 cm: n paksuiseksi. Sekoita squash-viipaleet 1 teelusikalle oliiviöljyä ja aseta pergamenttipaperille vuorattu leivinpaperi. Paista uunissa noin 15-18 minuuttia. 3. Sekoita balsamiviinietikkaa ja hunajaa pienessä kulhossa. Käytä harjaa rasvaa rasvakeittoja hunajaseoksella. Jätä jäljellä oleva hunajaseos syrjään. Paista squash 5 minuuttia. 4. Leikkaa viipaletta kaali-leivästä, leikkaa lehdet 2,5 cm: n kokoiseksi. Laita ulostus isoin kulhoon. Maitoa hienonnettu sipuli ja kaada valkosipuli. Pese pavut. Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää mustot ja valkosipuli, paista kunnes vihannekset pehmentävät hieman noin 4 minuuttia. Lisää punaviinietikka ja jäljellä oleva hunajaseos kattilassa, kiehuvat. 5. Anna välittömästi kuumaa kastikekaalia keltoon, lisää suolaa ja kaada pippurilla. Lisää squash ja pavut kulhoon. Peitä kalvo ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita ja tarjoile salaattia lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Tarjoa: 4